Gryderet med linser, kylling og appelsin – eller Lockoutsuppen?

Nogle dage er det faktisk både hyggeligt og produktivt at have en 9-årig omkring sig på en hjemmearbejdsdag. Nanna er lockoutet og jeg skulle lave aftensmad til de næste par dage – og dagens blogindlæg.

Nanna iførte sig svømmebriller og hakkede alle løgene i mikrobidder, sådan kan hun nemlig bedst lige dem. Vi skiftedes til at finde krydderier, smage til og røre i gryderne – og nød det fælles produkt med velbehag.

Hun har så meget mere styr på kamerafunktionen i telefonen, så billedet er vist også lidt skarpere end normalt…

Dagens ret er en såkaldt “sammenkogt ret” eller en usædvanlig fyldig suppe. Den mætter ualmindeligt godt, indeholder alt hvad du har brug for, er miljøvenlig og gennemsund. Skal den være mere klimavenlig, så kan kyllingen sagtens undværes:

Opskrift All Inclusive Soup:

500 gram grønne linser (koger ikke ud)

500 gram kylling i små stykker

3 porrer

2 store løg

4 fed hvidløg, hakket fint

saft og skræl af 1 økologisk appelsin

2 teskefulde karry

1 teskefuld stødte koriander

½ teskefuld revet muskatnød

2½ dl. økologisk piskefløde (ikke helt sundt, kan udelades, men man må heller ikke glemme nydelsen!)

4 spiseskefulde soya/tamari

1 hønsebouillonterning (smuldres direkte i retten)

½ liter vand (evt. mere, hvis den skal være mere suppeagtig)

salt og peber

Fremgangsmåde:

Kog linserne i en lidt for stor gryde med lidt salt – ca. 20 minutter til de er møre.

Imens linserne koger, steger du kyllingen på panden i lidt økologisk smør og hakker løg, porrer og hvidløg.

Når kyllingen er klar tages den af panden og løg/porre/hvidløg overtager pladsen. Steges med karry, koriander og muskat.

Hæld vandet fra linserne og put de øvrige ingredienser ned til linserne.

Koges sammen i 5 minutter. Smag til med ekstra krydderier.

Serveres med en klat skyr og et stort smil.

Der er mad nok til 2 dage til en familie med 2 voksne og 2 børn. Eller til medbragt frokost et par dage og resten i fryseren. Mad nok i hvert fald 🙂

God appetit – og nyd med nærvær – og hygge.

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske

“Jeg er pissestolt over mig selv, og jeg blærer mig uforskammet over på 14 måneder at have tabt 40 kilo. Tak til Anne for skubbet i den rigtige retning.” 

Del i dit netværk:

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på print
Del på email

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave: