Sukker

En sund ostemad – og et helt stabilt blodsukker bagefter

Jamen, må jeg så aldrig mere få en helt almindelig ostemad?!? Hmmmm… nej, egentlig ikke, med mindre du er indstillet på, at få det lidt skidt bagefter. Sådan er det bare med en diabetes diagnose (både præ, 1, 1½ og 2). Når diagnosen diabetes,  eller prædiabetes, først er stillet, så KAN bugspytkirtlen simpelthen ikke klare en ostemad længere. Den vil prøve og du kan måske også give dig selv lidt ekstra insulin efter måltidet, hvis din læge har givet dig

Læs mere

Fedt beskytter mod skadelige effekter fra sukker

“Forskere fra Aarhus Universitet har opdaget en metabolit, som afslører hvordan kroppens fedtforbrænding danner værn mod sukkers skadelige effekt. Det kan være den kemiske forklaring på sammenhængen mellem kulhydratfattig diæt og sygdomsfri aldring.” Det er overskriften på et nyt studie fra Aarhus Universitet. Jeg er simpelthen så begejstret, at jeg næsten ikke kan være i mig selv (mit nørde-jeg)! Elsker når mysterier løses. ”Når vi nu har belæg for at sige, at ketonstoffer kan afbøde mængden af det skadelige methylglyoxal

Læs mere

Raw Klassens-Time-Kage – uden nødder, mel og sukker

Skulle til et netværksmøde forleden – om formiddagen – med tradition for kage (det har de ALLE steder…). Så istedet for at skulle være særlig (læs hende den irriterende sunde), eller skulle undvære kage (kage fungerer bare dårligt om formiddagen for mig) så tilbød jeg selvfølgelig fluks at medbringe noget godt til os alle sammen. Jeg kan altså ikke tåle nødder.. Lød det fra en pige bagerst i lokalet. ØV! Hvad så.. Den kage skulle bare være i orden. Vi

Læs mere

Agave-sirup – mit bedste bud på sødemiddel

Hvad skal sukker erstattes af? Jeg anbefaler aldrig kemi til erstatning af sukker. Det smager for det første dårligt – nemlig af kemi. Dernæst påvirker det stadig din insulinproduktion, appetitregulation og din hjernekemi. Lyder reklamerne for kunstigt sødede produkter for gode til at være sande – så hold dig til din intuition – lad dem stå på hylderne! Du bliver skuffet, snydt og fed af dem. Stevia? Ja, det er et naturprodukt. Det er hvinende sødt og dermed påvirker det

Læs mere

Dadler med lakridspulver – og mandler – en overkommelig snack

Indrømmet – i ferien har jeg ikke lyst til at bruge timer i køkkenet. Når dagligdagen og dens struktur vender tilbage i morgen, så går det helt af sig selv. Men nu? Narrrrhhh…. Lave raw cake fra bunden?  Narrrhhh.. Til gengæld kan jeg godt lige overkomme at hælde lidt rålakridspulver op i en pæn skål. Dertil tilsætter jeg en håndfuld gode mandler og et par store fede friske dadler. Rør det hele rundt – eller dyp for hver bid, så

Læs mere

Sund lakridsfudge – lavglykæmisk (Lange Jan variant)

Jeg laver aldrig den samme opskrift 2 gange i træk, men står tit med de samme gode ingredienser. Så bliver der istedet arbejdet med konsistens, kombinationer, optimering og smag. Forleden kom jeg til at tænke på “Lange Jan”. De der lange flade karamelstænger med lakridssmag – de var fantastiske – et godt minde fra min barndoms slikposer. Efter lidt søgen på nettet måtte jeg konkludere, at de desværre ikke eksisterer længere – helt ærligt.. Men det gav mig lyst til

Læs mere

Bønner i pandekager – til morgenmad

Oh yes, det kan man faktisk godt. Det er de færreste, der lige kan ondulere en gang chili con carne, men pandekager? Og med ristede hasselnødder i? Now we’re talking 🙂 Bønner mætter utroligt godt, stabiliserer blodsukkeret – og giver god næring til vores flinke tarmbakterier. Pandekager med butterbeans og hasselnødder (3 portioner) 1 dåse butterbeans 6 æg (økologiske selvfølgelig) ½ banan 100 gram ristede hasselnødder (groft hakkede) 1 spiseskefuld HUSK (den grønne) 1 teskefuld kardemomme 1 teskefuld kanel 1

Læs mere

Sund raw brownie – og et sundt vægttab

Hvis jeg skal leve sundt, så ryger alt det sjove.. Hvis jeg skal tabe mig eller få en flad mave, så kommer jeg til at være sulten.. OG jeg skal sige farvel til alle mine lækre små treats og snacks.. Eller??? IKKE I MIN VERDEN. Mine kunder kommer ofte på et tidspunkt, hvor de har overvejet deres situation grundigt – i meget lang tid – og i det øjeblik, de beslutter sig for at få noget professionel hjælp, så skal

Læs mere

Sunde fyldte tyrker-chokolader – med pekannødder og dadler

Nogle gange, så opstår der bare et særligt godt produkt ude i køkkenet. Som regel helt spontant og ud af det blå (narhhh, noget har jo altid sat processen i gang..). De her chokolader er en videreudvikling af den oprindelige “chokolade til en kold tyrker”, som blev udviklet til en kunde med nøddeallergi og seriøse sukkercravings. Kokosolie slukker simpelthen trangen til sukker – måske på grund af kvalme, men hvad pokker, bare det virker 🙂 Grundopskriften er så simpel, at

Læs mere

Lavglykæmisk nem morgenmad – skyr, valnødder og hindbær

Til Sanne, der selvfølgelig spiser morgenmad hver dag, men som via min Facebookside, opfordrede mig til at komme med flere varianter af “den ultimative morgenmad” 🙂 Så her er en helt simpel model, som jeg selv spiste i morges. Morgenmaden ER den mest stabiliserende faktor for dit blodsukker resten af dagen. Det er dér, du kan forebygge eftermiddagens cravings og træthed. Det er hér, du henter din energi til dagen. Også selv om andre eksperter, siger det ikke passer (det

Læs mere

“Cravings-Pandekager” – bananpandekager uden mel, mælk og sukker

Hvad tid på døgnet du end møder dine cravings, så kan de her pandekager klare selv de hårdeste af dem  – uden at få dit blodsukker i svingninger. Har du en sød tand om morgenen, er det en nem og sund start på dagen. Efter arbejde får de dig hurtigt på højkant igen – og som dessert er de bare skønne. Pandekager med indbygget stabilt blodsukker og på sigt flad mave, da du ikke får puffende stivelse og sukker. Som

Læs mere

Blomkålsris – erstat ris og anden fæl stivelse

Blomkål er supersundt. Blomkål kan du aldrig få for meget af. Ris derimod er et komplet næringsløst stivelsesprodukt, som bare skal væk fra din tallerken. Hmmm…. Riv rå blomkål på et rivejern, mandolinjern eller i en foodprocessor (en helt almindelig kniv kan også bruges). Færdig bum! Så er der en riserstatning, som godt nok ikke smager af ris, men til gengæld giver dig næring. Bliver smagen for skarp, så kan du hælde kogende vand over “risen” og lade det stå

Læs mere

Kold tyrker chokolade med nødder

Hvis du kommer ind ad min dør med massiv sukkerafhængighed og koldsveden allerede er begyndt at løbe ned ad nakken på dig, bare ved tanken om at skulle på en kold tyrker. Så kan du ånde lettet op – næsten – for du får lov til at få noget til at dulme narkotrangen med. Kold-tyrker-chokolade. Nemt at lave, smager godt og giver kvalme efter 3-4 stykker – helt perfekt. Hvis du ikke er afhængig, men bare har lyst til at

Læs mere

Småkager uden mel og sukker – paranødder og appelsin istedet

Kære Januar, hvor er det dog rart, at du er her med alle dine gode intentioner om sundhed og velvære! Desværre står Februar allerede og griner smørret, fordi han har FASTELAVNSBOLLER!!! Yippieee!!! Og fastelavnsboller, det SKAL vi da ha’. Det er jo bare den ene gang om året.. Men hvad så med påskeslikket, pinsefrokosten, Moster Odas fødselsdag, festerne og alle de små helligdagsferier – og SOMMERFERIEN – jamen altså, det stopper jo aldrig. Og inden du har set dig om,

Læs mere

Kød eller bønner – hvad mætter mest?

Jeg har, selvfølgelig, sagt det i mange år, men nu siger forskerne det sandelig også: “Bønner mætter mere og bedre end kød!” Jeg vil tilføje, at bønner også giver mere sundhed, bedre fordøjelse og et højere energiniveau efter et måltid. Så er der hele miljøområdet, det etiske, dyrevelfærden og økonomien – der er vist meget win-win at hente her. Bønner mætter Det er utroligt vigtigt at man føler en god mæthed – især hvis man gerne vil tabe sig. Hvis

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske