Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

agurk

Tzatziki med skyr og dild – hurtigudgave

Alt er godt ved den her opskrift – og den mætter i sig selv med det høje proteinindhold. Mangler du en opskrift på frikadeller, der passer godt til, finder du en hér. Kylling og fisk er også helt perfekt sammen med tzatziki. Smid godt med hvidløg i begge dele. Dild kan godt skille vandene lidt, men dild er sundt, og stænglerne virker antiinflammatoriske og præbiotiske, så det ville være en skam ikke at give den fuld gas med krydderurterne. Vil

Læs mere
Koldskål med skyr
hedeture

Skyr der smager som koldskål – morgenmad

Nu gider jeg altså snart ikke spise mere skyr, det er tørt og surt! – sagde en kunde i mandags. Og jeg har altså heller ikke tid til at stå og lave alt muligt særligt om morgenen – det SKAL være nemt! Hvad så hvis jeg udarbejder en variant, der smager som koldskål – og den faste konsistens er bliver mere blød og cremet? Nå, jamen, så vil jeg da gerne.. Sådan var ordlyden og situationen i min sidste samtale

Læs mere
Brød

Skyrbrød – lavglykæmisk / lowcarb brødløsning

Det er uhyggeligt let at leve af brød – og dermed leve ensidigt og underlødigt – det gør de fleste faktisk. Brød til morgenmad, brød til frokost, en bolle om eftermiddagen, brød til aftensmaden og knækbrød til aftenkaffen.. OG der er ikke en eneste, der løfter et øjenbryn af ovenstående. Selvom alle efterhånden ved, at det ikke er godt for blodsukkeret. Siger man derimod, at man ikke spiser brød – så ryger begge bryn faretruende højt op! OG så kommer

Læs mere
Kikærtemel hjemmelavet
brøderstatning

Hjemmelavet kikærtemel – uden iblødsætning – fremgangsmåde

Kikærter er ikke en bønne, men en ært (skægt nok), og kikærter indeholder ikke de samme problematiske stoffer, som bønner gør. Det vil sige, at kun rigtige bønner kræver iblødsætning natten over, og efterfølgende kogning, for at vi kan tåle dem. Linser og kikærter behøver ikke at ligge i blød natten over Kikærter behøver ikke iblødsætning eller kogning, men man kan med fordel iblødsætte dem, hvis man vil afkorte kogetiden for dem dagen efter. Linser kræver heller ikke iblødsætning og

Læs mere
faste

Kiks af kikærtemel og havreklid – hormonvenlig klidkiks

Insulin er et hormon ligesom vores kønshormoner og stresshormoner. Alle vores hormoner påvirker os kraftigt – både ønsket og uønsket. Insulin danner mavefedt, når der er for meget af det. Derfor kan det være en god ide for de fleste, der gerne vil have mere stabil energi, mere styr på hormonerne og øget velvære at skære ned på brødet. Brød påvirker nemlig dit blodsukker og dermed mængden af insulin. Måske bare skære ned i en periode, indtil mavefedtet er væk

Læs mere
abrikoser

Sundere Nutella – lavet på nødder og tørret frugt

“Nutella-på-en-ske” i mangel af bedre sidst på aftenen. Nu kan det lade sig gøre med næsten god samvittighed. Den her Nutella er mest til dig med børn eller teenagere i huset. De tåler kulhydrater væsentligt bedre end voksne – så længe de er normalvægtige. Plager dine børn efter sødt, så prøv, om den her kan tilfredsstille dem. Den er væsentligt sundere end pålægschokolade, syltetøj, figenpålæg og andre søde pålægstyper. Præmenstruelle teenagere må du aldrig fodre med sukker. Deres hormoner stikker

Læs mere
fest

Hormonvenlig rejecocktail med skyr og grape – rejesalat

I onsdags sad en af mine kunder glad og fortalte om, hvordan hun havde holdt middag for sine veninder og ikke en eneste havde bemærket, at det var sund og hormonvenlig kost – hele vejen igennem de tre retter. Til gengæld bemærkede min kunde, at selskabet havde ualmindeligt meget energi efter middagen, hvor hun så afslørede sin mission med at give dem noget sundt og noget hormonvenligt.. De havde næsten alle læst René Toft Simonsens bramfri og skønne bog “Jeg

Læs mere
æg

Pandekager med hytteost som mellem- eller hovedmåltid?

Kostvejledere har prædiket mellemmåltider i årevis. Men virker de? Gør de os tykke eller tynde? Er de nødvendige? Svaret er: nogle gange for nogle mennesker. Ikke altid – langt fra. Hvad der virker for den ene (på en given dag), virker helt modsat for en anden person (på en anden dag). Der er ingen lette løsninger. Der er ingen absolutte regler. Kost er noget bøvlet noget – men det kan læres.. Vælg en lavglykæmisk / blodsukkervenlig snack De fleste trives

Læs mere
boghvedemel

Sandwich med sund lowcarb-bolle, kylling, pesto og mozzarella

Jeg har måttet udvikle mine egne opskrifter på brød gennem årene. Jeg har nørdet med alle mulige forskellige formler på boller og sandwichbrød. Jeg elsker brød, men min mave hader det – og brød gør mig træt. En blanding af kikærtemel og boghvedemel er lige nu min favorit, for der får du både proteiner, rolige kulhydrater, mæthed og god smag – men stadig lowcarb (medium-carb / nice-carb). Dermed undgår du alle bivirkninger fra korn. Det vil sige ingen oppustethed, ingen

Læs mere
7-Eleven

Linsesalat med semidried tomater og syltede rødløg

Hjemmelavet måltidssalat med linser Hvis du vil lave din egen måltidssalat ligesom dem fra 7-Eleven og supermarkederne, så er denne linsesalat et ret godt bud på en base. Hvis du så tilsætter en klat hummus og lidt snittet spidskål eller blomkål, så er du ved at være i mål. Linsesalaten kan laves i større portioner, hvis I er flere i familien, der gerne vil have noget sundt med i madpakkerne. Ellers fungerer den super godt til især et stykke laks

Læs mere

Butterbeanspandekager – mæthed og nydelse

De her pandekager med butterbeans er efterhånden blevet en klassiker i mit køkken. For efterhånden 6 år siden stod jeg med halvtomt køleskab og 2 lækkersultne unger og skulle lave aftensmad. Det så trist ud. Kækt foreslår den ældste pandekager til aftensmad. Jubii, udbryder den lille. Blodsukkervenlige pandekager tænkte jeg – og sunde pandekager – pandekager man kan spise sig mæt i med god samvittighed. Jeg gik i tænkeboks, kikkede i skuffer og skabe, og opfandt pandekager baseret på butterbeans

Læs mere
citron

Grøn citronkage – en slags citronmåne med flødeskum

Hvad er det på toppen? Et eller andet sundt? Nej, absolut ikke, det er flødeskum på spray, sat i små toppe. Hverken økologisk eller i begrænset mængde – bare skægt og let. En gang i mellem skal man altså slappe lidt af med for megen sundhed.. Jeg fandt nogle ekstremt aromatiske grønne citroner i Brugsen, det gav kagen er stort løft, men mon ikke almindelige gule citroner også går an. Den smager lidt citronmåne-agtigt, eller sådan som jeg husker citronmåne,

Læs mere
boghvede

Fyldte boghvedepandekager – med linser og ostegratinerede

Pudsigt som indpakket mad appellerer til sanserne. Og pudsigt som smeltet gylden ost bare skriger “spis mig”.. Der er simpelthen en kæmpe forskel på, om du serverer denne ret som en klassisk linsegryde med en madpandekage som tilbehør – eller som her – små ostegratinerede spiselige gaver 🙂 I vores hoveder altså. Især børn og mænd er HELT med på det her “koncept gave”, så er der kræsne medlemmer i familien, så kan du prøve den her variant og se

Læs mere
faste

Pizza med bund af blomkål og søde kartofler

Bedste råd til at få en høj fedtforbrænding? Isvintereren kom ikke i år, og den kommer nok aldrig, men det er din urhjerne ligeglad med, den går altid med livrem og seler, og sikrer din overlevelse – men den gør dig altså også tyk, fordi den elsker snacks og store måltider!! Skal du af med noget kropsfedt, så skal du af med dine snacks – sorry. Du er nødt til at brænde al din mad af fra et måltid og

Læs mere
boghvede

Boghvedepandekager med hjemmelavet boghvedemel

Er boghvede godt eller skidt i en vægttabsperiode? Er det sundt eller sundere? Eller kan du ligeså godt vælge helt almindeligt korn og mel? Boghvede vil altid slå almindeligt korn på næringsindholdet, antallet af gavnlige mikronæringsstoffer, vitaminer og mineraler – basta! Og boghvede smager endda godt. Så ja, vælg boghvede, der hvor det giver mening, og kan lade sig gøre. Mavefedt og stivelse MEN, skal du tabe dig, og drejer det sig om mavefedt, så hold dig væk. Der er

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske