Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

antiinflammatorisk

Præbiotisk broccoli ristet i smør og gurkemeje

Spis din præbiotiske broccoli!! Der er ingen inflammatoriske frikadeller, før du har spist din broccoli stegt i din antiinflammatoriske gurkemeje.. Nok ikke verdens fedeste måde at få børn til at spise deres grøntsager på.. Og nok heller den fedeste måde, at få dig selv til at spise grøntsager på. Så vær flink at gøre lidt ud det, så det rent faktisk bliver uimodståeligt lækkert. Sundhed er bare så usexet.. Men det kræver kun et par minutters ekstra tid i køkkenet

Læs mere
Fisk

“Vupti-Vapti-Fisk” – fisk med karry og tomat

Fisk er noget af det mest mættende og sundeste du kan få, når du ønsker et stabilt blodsukker og en flad mave. Der er masser af letoptagelige proteiner og sunde fedtsyrer, som hjælper hele dit kredsløb og din mentale ydeevne. Og hvis du tilbereder den ordentligt – en fantastisk smag. Fisk giver stabilt blodsukker Som kostvejleder er det svært at undgå smil på læben, når det ene forskningsresultat efter det andet tikker ind om forbedringer på kolesteroltal, type-2, hormon-ubalancer, ADHD

Læs mere
antiinflammatorisk

Skyrdressing – til alle formål – næsten

Når du bruger skyr i din dressing, så kan du skære ned på mængden af protein i resten af måltidet. Skyr som dip Bruger du skyrdressingen som dip til grøntsagsstænger, så bliver du mere mæt og stabil i dit blodsukker end ved en almindelig dressing. Skyr som sovs Skyrdressingen er glimrende til at dyppe i istedet for sovs til de fleste varme og kolde retter. Skyr til smørelse på æggewrap Det kan du se et eksempel på lige her (og

Læs mere
Kartofler

Salat med kolde kartofler, citron og pinjekerner

Den stakkels kartoffel. Den må snart være meget forvirret. Dens selvtillid er væk. Dens tro på fremtiden lider… Måske det er på tide at hjælpe den lille fyr – han er nemlig slet ikke så tosset (når han lige er kølet af). Han er rigtig nok fuld af letoptagelig stivelse, der omdannes til sukker nede i mavetarm-kanalen, når han er varm. Så drop den varme kartoffel – desværre. Resistent stivelse Stivelsen bliver til gengæld resistent, når den først er kold

Læs mere
Brød

Skyrbrød – lavglykæmisk / lowcarb brødløsning

Det er uhyggeligt let at leve af brød – og dermed leve ensidigt og underlødigt – det gør de fleste faktisk. Brød til morgenmad, brød til frokost, en bolle om eftermiddagen, brød til aftensmaden og knækbrød til aftenkaffen.. OG der er ikke en eneste, der løfter et øjenbryn af ovenstående. Siger man derimod, at man ikke spiser brød – så ryger begge bryn faretruende højt op! OG så kommer kommentarerne om, at så må man da leve helt vildt ensidigt,

Læs mere
Kiks

Kiks af kikærtemel og havreklid – proteinrig klidkiks

Det kan være en god ide for de fleste, der gerne vil have mere stabil energi og øget velvære at skære ned på brødet. Måske bare i en periode, indtil mavefedtet er væk og insulinresponset fungerer igen. Så hvad så om eftermiddagen, hvor du lige plejer at smøre dig en mellemmad? Sunde kiks Jo, der kan du så spise en kiks med noget lækkert på. Er du følsom overfor gluten, så er de her kiks meget bedre end mine almindelige

Læs mere
Kage
dadler

Saftig mandelkage sødet med dadler og appelsin

Kage er godt! Og der skal altid være plads til kage i en kvindes liv. Men en traditionel kage er kun smag med smag på. Der er ingen næring at hente og dit blodsukker får den vildeste rutchetur. Derefter får du det vildeste dårlige humør og den vildeste træthed… (og så vild med den kage, var du måske heller ikke?) Det kan også være, at du er megatræt af din topmave? Man bliver småtyk af for meget almindelig kage –

Læs mere
Jordskokker
antiinflammatorisk

Jordskokkefritter med parmaskinke

Jordskokker er fulde af præbiotika (foder til de gavnlige tarmbakterier). Der er især mange gode sager at komme efter i skrællen, så køb de økologiske, og nøjes med at skrubbe dem rene. Hvis du har tendens til at være forstoppet, så er jordskokker et godt bud på, hvordan du kan få gang i sagerne. For alle os andre, der er de bare ren nydelse. Serverer du fritterne på en dag, hvor sundheden skal være skarp, så undlader du parmaskinken. Jordskokkefritterne

Læs mere
Æg
7-Eleven

“Vupti-vapti-æg” – og lidt om kolesteroltal

I en snæver vending og lidt inspireret af køleskabet og fryserens indhold, så kan man med en bakke æg og en pose frosne ærter komme rigtigt langt i sine bestræbelser på en ok morgenmad, der mætter og holder en kørende uden cravings 3-4 timer ud i fremtiden. Meget “vupti-vapti-agtigt”. Æg er geniale til morgenmad De mætter godt, stabiliserer blodsukkeret og indeholder letoptagelige proteiner til kroppens muskler (som skal ud og træne senere på dagen jo…) Og nej, du behøver ikke

Læs mere
Salat
antiinflammatorisk

Salat med hurtigt-syltede-rødløg, kikærter og andet godt

Vi er afhængige af, at vores tarmbakterier har det godt. 70-80 procent af vores immunforsvar sidder dernede. De sundhedsfremmende af dem ELSKER grove ufordøjelige fibre fra grøntsager og bælgfrugter, så jeg satser altid på, at have rigeligt af den slags i mine hovedmåltider. Især når jeg gerne vil være ekstra mæt. Sultne tarmbakterier craver nemlig mad og gør os ekstra sultne og modtagelige for impulsmåltider. Så de skal bare have noget foder! En af de vigtige ingredienser i tarmbakteriernes antiinflammatoriske

Læs mere
Bønnepasta
bønnepasta

Nannas bønnepasta med bacon, champignon og rosmarin

Det lettere og hurtigere at poste et billede på Instagram end her på bloggen, så der er flere madbilleder (og kattebilleder selvfølgelig) der end her, men jeg kan jo ikke hashtagge en hel opskrift. Du er velkommen til at være med derovre (her er linket til Insta) og du må gerne punke mig for at gå til tasterne for opskriften. Så samler jeg lidt sammen og udgiver dem her på bloggen Her kommer opskriften på bønnepastaen #turboaftensmad 🙂 Det er

Læs mere
Røræg
lavglykæmisk

Scrambled eggs, mental klarhed og Alzheimers

Højt blodsukker over tid giver os Alzheimers – især hvis vi er stillesiddende! Det er den ret klare besked fra et nyt studie (se hele artiklen og link til studie her) “While researchers continue to explore what those mechanisms could be, it’s becoming clearer that none of us, diabetic or otherwise, should assume diets high in sugar are necessarily harmless to both body and mind. “Just because you don’t have type 2 diabetes doesn’t mean you can eat whatever carbs you want,” epidemiologist Rosebud Roberts

Læs mere
butterbeans

Butterbean-creme-dip og dyp og pålæg

Hvis man har tid og lyst, så er det selvfølgelig bedst selv at iblødsætte og koge sine bønner og kikærter – BASTA! Men er man en smule spontant anlagt og hader madplaner (hvem mon hun taler om???), så er de økologiske på dåse altså glimrende – og åhhhh så nemt! ELSKER DEM!! Forleden blev en dåse butterbeans til en lækker dip til grøntsagsstængerne. Dagen efter gentog jeg succesen, men nu som dyppelse til nogle kyllingefileter med rodfrugter om aftenen. Når

Læs mere

Ny turbo-kostplan – og pandekager uden sukker og mel

Dem her skal jeg have på søndag. Lige for tiden tester jeg min egen reviderede kostplan. Den oprindelige kostplan virkede sådan set godt nok, men der var enkelte kunder, som efterspurgte en “turbo-udgave”. En kostplan der gav 1-1½ kilos vægttab om ugen – uden at ødelægge forbrænding og stofskifte – altså stadig et vedvarende vægttab. Så turbo-kostplan er hermed i testfasen og testkaninen er mig selv (plus et par utålmodige kunder). Og hvordan går det så? De første 7 dage

Læs mere

Skyrdressing – til alle formål – næsten

Når du bruger skyr i din dressing, så kan du skære ned på mængden af protein i resten af måltidet. Skyr som dip Bruger du skyrdressingen som dip til grøntsagsstænger, så bliver du mere mæt og stabil i dit blodsukker end ved en almindelig dressing. Skyr som sovs Skyrdressingen er glimrende til at dyppe i istedet for sovs til de fleste varme og kolde retter. Skyr til smørelse på æggewrap Det kan du se et eksempel på lige her (og

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske