Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

antiinflammatorisk

Ranes præbiotiske gryderet med jordskokker og kidneybeans

Du skal passe på din mave, for ca. 80 procent af dit immunforsvar sidder i din mave-tarm-kanal. Din mavetarmkanal indeholder 1,5-2 kilo livsvigtige bakterier. Kost til sunde tarmbakterier Sammensætningen af dine bakterier i mavetarm-kanalen bestemmer, hvor sund du er – og – hvor meget energi og overskud du har i hverdagen. De flinke bakterier giver nemlig også mere energi og et bedre humør. De påvirker vores hjernekemi. Så lad os hjælpe vores små venner dernede i mørket mest muligt. Har

Læs mere
antiinflammatorisk

Fyldte butternutsquash – med edamame og peanutbutter

Jeg har brug for smag, varme, fylde og intensitet for at kunne holde det her triste vejr ud. Og når jeg kun spiser rigtige måltider og ingen snacks, så SKAL alle de kvaliteter komme fra mine ægte måltider. Der er ikke plads til kedelige, intetsigende og smagsløse brune retter i mit køkken længere. Jeg vil ikke spilde kalorier eller miste min gode energi på dårlig mad. Det skal være en fornøjelse og en oplevelse at spise mad. Ikke at jeg

Læs mere
antiinflammatorisk

Asiatisk peanutbutterdressing – antiinflammatorisk og spicy

Asiatisk antiinflammatorisk peanutdressing Kender du det, at du har lavet en super fin salat med alt det lækre sunde i. Men du gider ikke spise den. Du er blevet træt af sunde salater? Sådan havde jeg det forleden, og jeg spurgte mig selv, hvad det var, jeg i virkeligheden havde lyst til? Jeg havde lyst til thaimad (gerne dybstegt og hele gøjemøget, hvis jeg skal være helt ærlig). Da det ikke lige er en mulighed, så måtte jeg i køleskabet

Læs mere
chokolade

Sundere juleslik – ingefærkugler med chokolade

Kører du nazimetoden, når du har en af dine sunde perioder? Virker din nazimetode? Eller falder du i med et brag, når grænsen for selvpineri er nået? Erfaring med kostomlægning Bliver du en alt-eller-intet-type? Det gør de fleste faktisk, når de endelig tager en beslutning om at lægge livsstilen om. Men så forventer de også resultater nærmest dagen efter, ellers kan det være lige meget, for så virker det alligevel ikke, og så kan man lige så godt gå tilbage

Læs mere
afsavn

Peanuts – må man det?

Hvad med chips, saltstænger og ostepops? NEJ! Hvad med popcorn? NEJ! Hvad med peanuts? JA! Det må du faktisk godt. Altså, hvis du ikke kan lade være, eller alternativet er chips eller værre. I min verden er der ingen forbud, men der er bestemt noget, som er mere smart at indtage end andet. Generelt indeholder saltede snacks en voldsom masse kulhydrat, transfedt og stivelse. Det påvirker dit blodsukker, din appetitregulering, dit belønningscenter i hjernen, dine hormoner og giver dig mavefedt.

Læs mere
æg

Julemuffins – små krydderkager uden mel og sukker

Når du bager dem her, så er der dømt instant julestemning. Der dufter så fantastisk i hele huset, at det er en ren fryd. De er milde og blide ved dit blodsukker og fulde af gode næringsstoffer (se mere om blodsukker her). Du taber dig desværre ikke lige et par kilo samtidig – eller gør du? For når trangen til det søde er stoppet med smart sødt – så undgår du jo cravings på noget andet – og måske mindre

Læs mere
jul

Rå rødkål uden sukker – juleinspireret

Er der smutveje til en sundere juleaften eller julefrokost uden alt for mange afsavn? Et temmelig hyppigt spørgsmål i mine samtaler for tiden. For hvad gør man, når man er inviteret ud, gerne vil være høflig – og forøvrigt elsker julemad? Min egen lille indre sukkerjulegris er da også helt pjattet med decembers fristelser. Der er så mange gode minder forbundet med brunkager, pebernødder, snebolde, glögg, brunede kartofler osv osv osv. På en dårlig dag kan jeg føle mig som

Læs mere

Hokkaidofritter – du skal spise skrællen!

Der gik faktisk adskillige år, hvor jeg arrigt fægtede med kniv og skrællekniv for at få pelset de lækre, men bøvlede hokkaidoer, indtil en veninde sagde “Hvorfor gør du det, den bliver blød og lækker, når den er tilberedt?!” AAARGGGG!!!!!! Græskar er ren blød og venlig comfortfood Og skrællen er fyldt med alt det sundeste, vi kan få fra grøntsagerne. Så køb de økologiske, skrub dem grundigt, og få de ekstra grove fibre og antiinflammatoriske orange mikronæringsstoffer samtidig. Skrællen er

Læs mere
Salat
antiinflammatorisk

Salat med hurtigt-syltede-rødløg og kikærter – præbiotisk

Vi er afhængige af, at vores tarmbakterier har det godt. Fordi 70-80 procent af vores immunforsvar sidder dernede. Mine kostprincipper tager udgangspunkt i, at dit immunforsvar får den optimale næring hver dag. De sundhedsfremmende tarmbakterier ELSKER grove ufordøjelige fibre fra grøntsager og bælgfrugter, også kaldet præbiotika, så jeg satser altid på, at have rigeligt af den slags i mine hovedmåltider. Især når jeg gerne vil være ekstra mæt. Sultne tarmbakterier craver nemlig mad og gør os ekstra sultne og modtagelige

Læs mere
antiinflammatorisk

Sunde lækre brunkager – sødet med dadler

Hvorfor laver du ikke bare almindelige brunkager? Hvorfor spiser du ikke bare den ægte vare? Hvorfor ikke bare nøjes med et par stykker? Kan du ikke bare tage dig sammen? Det er da bare at tage en beslutning! Siger hende din irriterende veninde, der spiser, hvad der passer hende – uden at tage på. Hende der aldrig kunne finde på at spise mere end 5 småkager – og slet ikke føler sig snydt. Hende der har en dåse brunkager, hun

Læs mere
aftensmad

Lækker spicy dhal på 25 minutter – 10 uden simretid

Jeg kan blive vældig kreativ, når jeg er sulten og smådoven på samme tid. Heldigvis – for planlægning er bestemt ikke min stærke side, når det gælder madlavning. Af en eller anden underlig årsag, så kommer det altid bag på mig, at vi skal spise aftensmad HVER aften… Nå så… Et hurtigt kik ind i køkkenskabet. Og et hurtigt kik ind i køleskabets grøntsagsskuffe. Og havde lige set en udsendelse fra DR om linser / spar penge / lev vegetarisk

Læs mere
antiinflammatorisk

Sunde ingefærsmåkager – chewy, antiinflammatoriske og stærke

Det er smart at kombinere sundt med sødt – det glider ligesom lidt lettere ned – især hos børn. Så med et par unger, som så småt begyndte at komme hjem med historier om sygdom i klassen. Og blæsende og koldt vejr nu og forever… Så må der lidt ingefær ind over. Hellere forebygge end behandle. Ingefær er et powerfuldt produkt. Det er antiinflammatorisk, hæmmer virus og bakterievækst, fuld af fibre, varmer og lindrer i halsen og maven. Ingefær kan

Læs mere
antiinflammatorisk

Præbiotisk broccoli ristet i smør og gurkemeje

Spis din præbiotiske broccoli!! Der er ingen inflammatoriske frikadeller, før du har spist din broccoli stegt i din antiinflammatoriske gurkemeje.. Nok ikke verdens fedeste måde at få børn til at spise deres grøntsager på.. Og nok heller den fedeste måde, at få dig selv til at spise grøntsager på. Så vær flink at gøre lidt ud det, så det rent faktisk bliver uimodståeligt lækkert. Sundhed er bare så usexet.. Men det kræver kun et par minutters ekstra tid i køkkenet

Læs mere
Fisk

“Vupti-Vapti-Fisk” – fisk med karry og tomat

Fisk er noget af det mest mættende og sundeste du kan få, når du ønsker et stabilt blodsukker og en flad mave. Der er masser af letoptagelige proteiner og sunde fedtsyrer, som hjælper hele dit kredsløb og din mentale ydeevne. Og hvis du tilbereder den ordentligt – en fantastisk smag. Fisk giver stabilt blodsukker Som kostvejleder er det svært at undgå smil på læben, når det ene forskningsresultat efter det andet tikker ind om forbedringer på kolesteroltal, type-2, hormon-ubalancer, ADHD

Læs mere
antiinflammatorisk

Skyrdressing – til alle formål – næsten

Når du bruger skyr i din dressing, så kan du skære ned på mængden af protein i resten af måltidet. Skyr som dip Bruger du skyrdressingen som dip til grøntsagsstænger, så bliver du mere mæt og stabil i dit blodsukker end ved en almindelig dressing. Skyr som sovs Skyrdressingen er glimrende til at dyppe i istedet for sovs til de fleste varme og kolde retter. Skyr til smørelse på æggewrap Det kan du se et eksempel på lige her (og

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske