Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

æg

Pandekager med hytteost – mellemmåltid eller måltid?

Kostvejledere har prædiket mellemmåltider i årevis. Men virker de? Gør de os tykke eller tynde? Er de nødvendige? Svaret er: nogle gange for nogle mennesker. Ikke altid – langt fra. Hvad der virker for den ene (på en given dag), virker helt modsat for en anden person (på en anden dag). Der er ingen lette løsninger. Der er ingen absolutte regler. Kost er noget bøvlet noget – men det kan læres.. Vælg en lavglykæmisk / blodsukkervenlig snack De fleste trives

Læs mere
boghvedemel

Sandwich med sund lowcarb-bolle, kylling, pesto og mozzarella

Jeg har måttet udvikle mine egne opskrifter på brød gennem årene. Jeg har nørdet med alle mulige forskellige formler på boller og sandwichbrød. Jeg elsker brød, men min mave hader det – og brød gør mig træt. En blanding af kikærtemel og boghvedemel er lige nu min favorit, for der får du både proteiner, rolige kulhydrater, mæthed og god smag – men stadig lowcarb (medium-carb / nice-carb). Dermed undgår du alle bivirkninger fra korn. Det vil sige ingen oppustethed, ingen

Læs mere
7-Eleven

Linsesalat med semidried tomater og syltede rødløg

Hjemmelavet måltidssalat med linser Hvis du vil lave din egen måltidssalat ligesom dem fra 7-Eleven og supermarkederne, så er denne linsesalat et ret godt bud på en base. Hvis du så tilsætter en klat hummus og lidt snittet spidskål eller blomkål, så er du ved at være i mål. Linsesalaten kan laves i større portioner, hvis I er flere i familien, der gerne vil have noget sundt med i madpakkerne. Ellers fungerer den super godt til især et stykke laks

Læs mere

Butterbeanspandekager – mæthed og nydelse

De her pandekager med butterbeans er efterhånden blevet en klassiker i mit køkken. For efterhånden 6 år siden stod jeg med halvtomt køleskab og 2 lækkersultne unger og skulle lave aftensmad. Det så trist ud. Kækt foreslår den ældste pandekager til aftensmad. Jubii, udbryder den lille. Blodsukkervenlige pandekager tænkte jeg – og sunde pandekager – pandekager man kan spise sig mæt i med god samvittighed. Jeg gik i tænkeboks, kikkede i skuffer og skabe, og opfandt pandekager baseret på butterbeans

Læs mere
citron

Grøn citronkage – en slags citronmåne med flødeskum

Hvad er det på toppen? Et eller andet sundt? Nej, absolut ikke, det er flødeskum på spray, sat i små toppe. Hverken økologisk eller i begrænset mængde – bare skægt og let. En gang i mellem skal man altså slappe lidt af med for megen sundhed.. Jeg fandt nogle ekstremt aromatiske grønne citroner i Brugsen, det gav kagen er stort løft, men mon ikke almindelige gule citroner også går an. Den smager lidt citronmåne-agtigt, eller sådan som jeg husker citronmåne,

Læs mere
boghvede

Fyldte boghvedepandekager – med linser og ostegratinerede

Pudsigt som indpakket mad appellerer til sanserne. Og pudsigt som smeltet gylden ost bare skriger “spis mig”.. Der er simpelthen en kæmpe forskel på, om du serverer denne ret som en klassisk linsegryde med en madpandekage som tilbehør – eller som her – små ostegratinerede spiselige gaver 🙂 I vores hoveder altså. Især børn og mænd er HELT med på det her “koncept gave”, så er der kræsne medlemmer i familien, så kan du prøve den her variant og se

Læs mere
faste

Pizza med bund af blomkål og søde kartofler

Bedste råd til at få en høj fedtforbrænding? Isvintereren kom ikke i år, og den kommer nok aldrig, men det er din urhjerne ligeglad med, den går altid med livrem og seler, og sikrer din overlevelse – men den gør dig altså også tyk, fordi den elsker snacks og store måltider!! Skal du af med noget kropsfedt, så skal du af med dine snacks – sorry. Du er nødt til at brænde al din mad af fra et måltid og

Læs mere
boghvede

Boghvedepandekager med hjemmelavet boghvedemel

Er boghvede godt eller skidt i en vægttabsperiode? Er det sundt eller sundere? Eller kan du ligeså godt vælge helt almindeligt korn og mel? Boghvede vil altid slå almindeligt korn på næringsindholdet, antallet af gavnlige mikronæringsstoffer, vitaminer og mineraler – basta! Og boghvede smager endda godt. Så ja, vælg boghvede, der hvor det giver mening, og kan lade sig gøre. Mavefedt og stivelse MEN, skal du tabe dig, og drejer det sig om mavefedt, så hold dig væk. Der er

Læs mere
antiinflammatorisk

Ranes præbiotiske gryderet med jordskokker og kidneybeans

Du skal passe på din mave, for ca. 80 procent af dit immunforsvar sidder i din mave-tarm-kanal. Din mavetarmkanal indeholder 1,5-2 kilo livsvigtige bakterier. Kost til sunde tarmbakterier Sammensætningen af dine bakterier i mavetarm-kanalen bestemmer, hvor sund du er – og – hvor meget energi og overskud du har i hverdagen. De flinke bakterier giver nemlig også mere energi og et bedre humør. De påvirker vores hjernekemi. Så lad os hjælpe vores små venner dernede i mørket mest muligt. Har

Læs mere
antiinflammatorisk

Fyldte butternutsquash – med edamame og peanutbutter

Jeg har brug for smag, varme, fylde og intensitet for at kunne holde det her triste vejr ud. Og når jeg kun spiser rigtige måltider og ingen snacks, så SKAL alle de kvaliteter komme fra mine ægte måltider. Der er ikke plads til kedelige, intetsigende og smagsløse brune retter i mit køkken længere. Jeg vil ikke spilde kalorier eller miste min gode energi på dårlig mad. Det skal være en fornøjelse og en oplevelse at spise mad. Ikke at jeg

Læs mere
antiinflammatorisk

Asiatisk peanutbutterdressing – antiinflammatorisk og spicy

Asiatisk antiinflammatorisk peanutdressing Kender du det, at du har lavet en super fin salat med alt det lækre sunde i. Men du gider ikke spise den. Du er blevet træt af sunde salater? Sådan havde jeg det forleden, og jeg spurgte mig selv, hvad det var, jeg i virkeligheden havde lyst til? Jeg havde lyst til thaimad (gerne dybstegt og hele gøjemøget, hvis jeg skal være helt ærlig). Da det ikke lige er en mulighed, så måtte jeg i køleskabet

Læs mere
chokolade

Sundere juleslik – ingefærkugler med chokolade

Kører du nazimetoden, når du har en af dine sunde perioder? Virker din nazimetode? Eller falder du i med et brag, når grænsen for selvpineri er nået? Erfaring med kostomlægning Bliver du en alt-eller-intet-type? Det gør de fleste faktisk, når de endelig tager en beslutning om at lægge livsstilen om. Men så forventer de også resultater nærmest dagen efter, ellers kan det være lige meget, for så virker det alligevel ikke, og så kan man lige så godt gå tilbage

Læs mere
afsavn

Peanuts – må man det?

Hvad med chips, saltstænger og ostepops? NEJ! Hvad med popcorn? NEJ! Hvad med peanuts? JA! Det må du faktisk godt. Altså, hvis du ikke kan lade være, eller alternativet er chips eller værre. I min verden er der ingen forbud, men der er bestemt noget, som er mere smart at indtage end andet. Generelt indeholder saltede snacks en voldsom masse kulhydrat, transfedt og stivelse. Det påvirker dit blodsukker, din appetitregulering, dit belønningscenter i hjernen, dine hormoner og giver dig mavefedt.

Læs mere
æg

Julemuffins – små krydderkager uden mel og sukker

Når du bager dem her, så er der dømt instant julestemning. Der dufter så fantastisk i hele huset, at det er en ren fryd. De er milde og blide ved dit blodsukker og fulde af gode næringsstoffer (se mere om blodsukker her). Du taber dig desværre ikke lige et par kilo samtidig – eller gør du? For når trangen til det søde er stoppet med smart sødt – så undgår du jo cravings på noget andet – og måske mindre

Læs mere
jul

Rå rødkål uden sukker – juleinspireret

Er der smutveje til en sundere juleaften eller julefrokost uden alt for mange afsavn? Et temmelig hyppigt spørgsmål i mine samtaler for tiden. For hvad gør man, når man er inviteret ud, gerne vil være høflig – og forøvrigt elsker julemad? Min egen lille indre sukkerjulegris er da også helt pjattet med decembers fristelser. Der er så mange gode minder forbundet med brunkager, pebernødder, snebolde, glögg, brunede kartofler osv osv osv. På en dårlig dag kan jeg føle mig som

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske