Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

dadelguf

Sund konfekt med 3 slags hjemmelavet marcipan uden sukker

“Store konfektdag” med mine søskende begyndte med at jeg fabrikerede min egen hjemmelavede marcipan. Fyldte dadler er en af mine yndlingstreats til jul. Jeg har prøvet forskellige former for raw cake som fyld, men det er tit blevet for sødt eller for kedeligt. Måden at kompensere for det alt for søde, har været at riste forskellige nødder og lægge dem ind i midten, hvilket hjælper gevaldigt. MEN i år skulle være anderledes. Jeg VILLE finde en måde at lave marcipanen

Læs mere
fedtforbrænding

Sellerimos kan erstatte kartoffelmos – ret nemt

Savner du kartoffelmos? ØV! Vil du gerne have et stabilt blodsukker og god stabil energi, men OGSÅ have din mos? Fortvivl ikke, hjælpen er nær: Erstat kartoflerne med knoldselleri. Og erstat mælken med kogevand og olivenolie, badabum, så er der look-a-like-kartoffelmos på vej. Nu med indbygget sundhed – og velvære i maven. Derfor virker den: Kartoffelmos sender dit blodsukker helt op i sukkerhimlen og direkte ned i træthedshelvedet – med cravings og hele balladen. Selleri derimod er sværere at optage

Læs mere
insulin

Rå krydret rødkål uden sukker – juleinspireret

Er der smutveje til en sundere juleaften eller julefrokost uden alt for mange afsavn? Et temmelig hyppigt spørgsmål i mine samtaler og på onlinekurset for tiden. For hvad gør man, når man er inviteret ud, gerne vil være høflig – og forøvrigt elsker julemad? Min egen lille indre sukkerjulegris er da også helt pjattet med decembers fristelser. Der er så mange gode minder forbundet med brunkager, pebernødder, snebolde, glögg, brunede kartofler osv osv osv. På en dårlig dag kan jeg

Læs mere
æg

Julemuffins – små krydderkager uden mel og sukker

Når du bager dem her, så er der dømt instant julestemning. Der dufter så fantastisk i hele huset, at det er en ren fryd. De er milde og blide ved dit blodsukker og fulde af gode næringsstoffer (se mere om blodsukker her). Du taber dig desværre ikke lige et par kilo samtidig – eller gør du? For når trangen til det søde er stoppet med smart og sundt sødt – så undgår du jo cravings på noget andet, som måske

Læs mere
antiinflammatorisk

Sunde lækre brunkager – sødet med dadler

“Hvorfor laver du ikke bare almindelige brunkager? Hvorfor spiser du ikke bare den ægte vare?” Tilsæt et par rullende øjne og et lille nasalt fnys.. “Hvorfor ikke bare nøjes med et par stykker? Kan du ikke BARE tage dig sammen?” “Det er da bare at tage en beslutning!” Siger hende din irriterende veninde, der spiser, hvad der passer hende – uden at tage på. Hende der aldrig kunne finde på at spise mere end 5 småkager – og slet ikke

Læs mere
kostplan

Skyrbrød med smør – lowcarb mellemmåltid

Skal alle have mellemmåltider – nej.. Når jeg har nogen i forløb, og skal lave en kostplan, der giver resultater, så er mellemmåltider ikke altid en del af planen. Efter 20 års tuden ørerne fulde af gode råd om mellemmåltider, så kommer det nogle gange bag på kunderne, at mellemmåltider kan være helt forkert, hvis målet er et stort vægttab eller radikale sundhedsmæssige ændringer. Og desperationen i øjnene over udsigten til knurrende maver og pinefuld langsom døende tilstand om eftermiddagen

Læs mere
blodsukkervenlig

Sunde Snickers – peanuttreats med chokoladestreger

“Mor, Snickers smager ordentligt godt! Kan du ikke opfinde noget, der smager som Snickers, men som er sundere?” JO! Så bliver moren altså glad.. Og snupper datteren på 11 med i køkkenet. Vi eksperimenterede med smag, sammensætning, sødme og konsistens, indtil vi var helt mætte og glade. Det var en vildt hyggelig lørdag eftermiddag – og behovet for aftensmad var ikke særligt stort. Engagerede børn i køkkenet er det bedste! Peanut-hapserne er lækre nok til at tage med ud i

Læs mere
kolesterol

Saftig mandelkage – med citron og vanilje

Har du brug for at få nogle nye og sundere vaner? Men er du ikke helt klar til de underlige sunde kager – eller helt at undvære kager? Har du alligevel lyst til at tage et lillebitte skridt i retningen af at være sundere, få mere stabilt blodsukker og få mere energi i hverdagen? KLART! Hvem vil ikke gerne det – hvis skridtet er lille nok?! Det skal være let! Et lillebitte skridt på vejen mod mere sundhed, som føles

Læs mere
fritgående dyr

Sommerkål med kikærter og krydderikød – gryderet

Hvad nu hvis man bare godt kan LIDE kød, fordi det SMAGER godt? Men godt VED, at det er noget møg både for klima, pengepung og sundhed? Hvad så? Kød som krydderi Ja, så bruger man kød som en særlig treat eller som et krydderi. Du kan altid spørge dig selv, hvor meget kød, der virkelig er nødvendigt i en ret? Prøv dig lidt frem. Som regel skal der kun ganske lidt til for at give den gode smag. Frys

Læs mere
ingen stivelse

Pasta med kødsovs – uden pasta

“Jeg vil gerne med på dit onlinekursus i morgen, men kun hvis jeg må blive ved med at spise pasta, det kan jeg ikke leve uden..” Det tror da pokker, for vi spiser det jo hele tiden. Men hvis nu pasta gør dig træt, tung, tyk, giver dig oppustet mave og ømme led og muskler. Måske uren hud, dårlig mave og overgangsaldersymptomer? Hvad vil du så helst? Fortsætte med pasta eller sige pænt farvel, selvom det gør ondt at miste

Læs mere
Røræg
fåreost

Scrambled eggs, mental klarhed og Alzheimers

Højt blodsukker over tid giver os Alzheimers – især hvis vi er stillesiddende! Det er den ret klare besked fra et grundigt studie (se hele artiklen og link til studie her) “While researchers continue to explore what those mechanisms could be, it’s becoming clearer that none of us, diabetic or otherwise, should assume diets high in sugar are necessarily harmless to both body and mind. “Just because you don’t have type 2 diabetes doesn’t mean you can eat whatever carbs you want,” epidemiologist Rosebud Roberts

Læs mere
basislager

Let chili con carne – med kylling

Er oksekød yt? Klimakrise, dyrevelfærd, co2 og etik? Der er mange hensyn, men udfra et sundhedsmæssigt perspektiv, så ER kylling bare sundere end oksekød og grisekød – basta. Smagen kan ikke diskuteres, og der ER retter, hvor oksekød og grisekød ikke kan erstattes, uden at nydelsen bliver påvirket. I min verden vælger jeg at spise de retter meget sjældent og vælger så til gengæld noget kød fra fritgående dyr, der har haft et tåleligt liv. I chili con carne, der

Læs mere
agurk

Tzatziki med skyr og dild – hurtigudgave

Alt er godt ved den her opskrift – og den mætter i sig selv med det høje proteinindhold. Mangler du en opskrift på frikadeller, der passer godt til, finder du en hér. Kylling og fisk er også helt perfekt sammen med tzatziki. Smid godt med hvidløg i begge dele. Dild kan godt skille vandene lidt, men dild er sundt, og stænglerne virker antiinflammatoriske og præbiotiske, så det ville være en skam ikke at give den fuld gas med krydderurterne. Vil

Læs mere
Koldskål med skyr
hedeture

Skyr der smager som koldskål – morgenmad

Nu gider jeg altså snart ikke spise mere skyr, det er tørt og surt! – sagde en kunde i mandags. Og jeg har altså heller ikke tid til at stå og lave alt muligt særligt om morgenen – det SKAL være nemt! Hvad så hvis jeg udarbejder en variant, der smager som koldskål – og den faste konsistens er bliver mere blød og cremet? Nå, jamen, så vil jeg da gerne.. Sådan var ordlyden og situationen i min sidste samtale

Læs mere
Brød

Skyrbrød – lavglykæmisk / lowcarb brødløsning

Det er uhyggeligt let at leve af brød – og dermed leve ensidigt og underlødigt – det gør de fleste faktisk. Brød til morgenmad, brød til frokost, en bolle om eftermiddagen, brød til aftensmaden og knækbrød til aftenkaffen.. OG der er ikke en eneste, der løfter et øjenbryn af ovenstående. Selvom alle efterhånden ved, at det ikke er godt for blodsukkeret. Siger man derimod, at man ikke spiser brød – så ryger begge bryn faretruende højt op! OG så kommer

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske