Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

dadelguf

Sund konfekt med 3 slags hjemmelavet marcipan uden sukker

“Store konfektdag” med mine søskende begyndte med at jeg fabrikerede min egen hjemmelavede marcipan. Fyldte dadler er en af mine yndlingstreats til jul. Jeg har prøvet forskellige former for raw cake som fyld, men det er tit blevet for sødt eller for kedeligt. Måden at kompensere for det alt for søde, har været at riste forskellige nødder og lægge dem ind i midten, hvilket hjælper gevaldigt. MEN i år skulle være anderledes. Jeg VILLE finde en måde at lave marcipanen

Læs mere
dadler

Stærke lakridskugler – dadelkugler med mandler og lakridspulver

Jeg er nu næsten færdig med en kæmpe revidering af mine opskrifter. Hold nu op, det tager lang tid. Jeg har dræbt mine små darlings, og skabt plads til en masse nyt. Min grafiker er tilfreds. Masser af sunde opskrifter til stabilt blodsukker Så i morgen er E-bogen på 125 sider klar til at blive sendt ud i indbakken til de nye forløb – det glæder den sig til. Her er en af de nye. Den er inspireret af de

Læs mere
kolesterol

Saftig mandelkage – med citron og vanilje

Ved du, at du burde få nogle nye og sundere vaner? Er du ikke helt klar til de underlige rå kager eller helt at undvære kager? Men vil du gerne prøve at tage et lillebitte skridt i retningen af at være sundere, få mere stabilt blodsukker og få mere energi i hverdagen? KLART! Hvem vil ikke gerne det?! Et lille skridt på vejen, som føles helt trygt og komfortabelt, er at lave en sundere kage, som kan erstatte bagerens elendige

Læs mere
brødløsning

Lowcarb muffinboller – sundt brød til madpakken

Savner du det lille stykke brød i madpakken? Eller mangler du den hurtige bolle til at tage med på farten? Men holder du dig generelt fra brød, fordi det gør dig træt eller utilpas? Lowcarb brøderstatning Så kan skyrbrød være en god løsning. Enten i den originale løsning, hvor du breder dejen ud på en bageplade og skærer i firkanter bagefter. Eller som her i små dekorative muffinforme. Lavglykæmiske muffins Der er stadig kulhydrater i (jeg er ikke LCHF’er eller

Læs mere
antiinflammatorisk

Linser, kylling, kokos og lime – i én stor gryde

“Hej Anne, vi er ved at renovere vores køkken, så jeg er lidt lost på hele projekt sundhed. Vi har kun et campingblus og bruger al vores tid på at lege håndværkere. Har du et godt råd?” Kærlig hilsen, Vibeke” Sådan tikkede det ind på i morges fra en af mine skønne kunder på Messenger. Svaret var store gryderetter, og så dykkede jeg ned i mine opskrifter fra Sverige: Min ødegård i sverige har kun to gasblus. Derfor er gryderetter

Læs mere
æblemos

Skyr med sund æblemos og ristede nødder

I går postede jeg den farlige æbledessert med flødeskum. I dag kommer den mandagsagtige udgave så med skyr. Der skal være forskel på hverdag og fest. Sund hverdagsmad med en kostplan Det gør faktisk ikke noget, at hverdagen er lidt kedeligt – at der bliver skåret ind til benet. Når mad er kedeligt, så spiser vi sjældent for meget af det. Så kan vi med god samvittighed give den gas, når det er weekend eller hende Moster Oda kommer (hun

Læs mere
flødeskum

Sund Æbledessert med flødeskum – lavglykæmisk men farlig..

Kulminationen på weekendens æbletema er  – TADAAAAA ….. – DESSERTEN!!!!!!! Den er kun for dig, som virkelig har styr på sukkertrolden, og kan beherske trangen til at nappe en 7-8 portioner mere.. Eller til dig, som kun laver råvarer til en enkelt portion ad gangen. De fleste vil komme til at overspise.. Erfaring med overspisning og lækkersult Og der har vi faktisk årsagen til, at nogen slet ikke taber sig, selv om de ændrer deres kost. For når noget er

Læs mere
cravings

Sund æblemos – præbiotisk med skræl!

At komme hjem fra Sverige med adskillige poser helt uimodståelige æbler i alle farver og faconer.. Hvad så? Havde heldigvis udtænkt den lavglykæmiske og praktiske løsning på vej hjem i bilen: Æblemos kogt med skræl og ingen sukker: Fremgangsmåde: –  Æblerne vaskes og skæres i mindre stykker uden kernehus –  Koges/dampes til de er møre i 2 cm vand (10-20 min.) – “Sødes” med kanel, kardemomme, vanilje eller en blanding af dem alle – Du kan eksperimentere med krydderierne ved

Læs mere
æg

Pandekager med hytteost – mellemmåltid eller måltid?

Kostvejledere har prædiket mellemmåltider i årevis. Men virker de? Er de nødvendige? Svaret er: nogle gange for nogle mennesker. Ikke altid – langt fra. Hvad der virker for den ene (på en given dag), virker helt modsat for en anden person (på en anden dag). Der er ingen lette løsninger. Der er ingen absolutte regler. Kost er noget bøvlet noget – men det kan læres.. De fleste trives bedst med 3 hovedmåltider og noget lækkert ud på eftermiddagen. HVIS du

Læs mere

En sund ostemad – og et helt stabilt blodsukker bagefter

Jamen, må jeg så aldrig mere få en helt almindelig ostemad?!? Hmmmm… nej, egentlig ikke, med mindre du er indstillet på, at få det lidt skidt bagefter. Sådan er det bare med en diabetes diagnose (både præ, 1, 1½ og 2). Når diagnosen diabetes,  eller prædiabetes, først er stillet, så KAN bugspytkirtlen simpelthen ikke klare en ostemad længere. Den vil prøve og du kan måske også give dig selv lidt ekstra insulin efter måltidet, hvis din læge har givet dig

Læs mere

Sunde Snickers – peanuttreats med chokoladestreger

“Mor, Snickers smager ordentligt godt! Kan du ikke lave noget, der smager lidt lige sådan – bare sundt?” Så bliver moren altså glad.. Og snupper storepigen på 13½ med i køkkenet. Det blev en vildt hyggelig lørdag eftermiddag – og behovet for aftensmad var ikke særligt stort. De er lækre nok til at tage med ud i verden som værtindegave, dele-ud-slik/kage, dessert – alle de steder, hvor det gerne må være lidt særligt, lidt pænt og lidt ekstra (end hurtigt

Læs mere

Sandwich med sund lowcarb-bolle, kylling, pesto og mozzarella

Har nørdet med alle mulige forskellige formler på boller og sandwichbrød. En blanding af kikærtemel og boghvedemel er lige nu min favorit. Dermed undgår jeg alle bivirkninger fra korn. Det vil sige ingen oppustethed, ingen puffet mave, ingen rumlen i maven, ingen træthed en halv time efter, ingen hovedpine, ingen humørsvingninger, ingen uren hud og ingen præmenstruel drage om eftermiddagen. JA, det er faktisk en ret stor regning for at spise en almindelig sandwich – men det er den regning,

Læs mere

Proteinboller med kikærtemel og boghvedemel – til madpakken

Madpakker. Sunde madpakker. Spændende madpakker. Madpakker der bliver spist – med glæde. Madpakke der mætter i lang tid. OG madpakker der ikke ser alt for underlige ud – så andre omkring en stiller irriterende spørgsmål.. Det er nogle spørgsmål, der kommer i hver eneste samtale, jeg har i min lille butik. Madpakker både til sig selv, manden, konen, børnene og på bilferien – to-go-løsninger simpelthen. Derfor har jeg nørdet med opskrifter på den perfekte sandwichbolle. En sandwich er der aldrig

Læs mere

Raw Klassens-Time-Kage – uden nødder, mel og sukker

Skulle til et netværksmøde forleden – om formiddagen – med tradition for kage (det har de ALLE steder…). Så istedet for at skulle være særlig (læs hende den irriterende sunde), eller skulle undvære kage (kage fungerer bare dårligt om formiddagen for mig) så tilbød jeg selvfølgelig fluks at medbringe noget godt til os alle sammen. Jeg kan altså ikke tåle nødder.. Lød det fra en pige bagerst i lokalet. ØV! Hvad så.. Den kage skulle bare være i orden. Vi

Læs mere

Dhal – vegetarisk, billig og virkelig let opskrift

Jeg var på Gemyse i går (kan varmt anbefales, hvis man er til steder, hvor grøntsagerne spiller hovedrollerne) og fik denne lille fine skål med dhal: Og jeg TRÆNGTE virkelig til alle de varme krydderier. Så i dag går jeg i dhal-mode. Der skal eksperimenteres. Regnen kommer vist igen om lidt og de næste dage? Så duften af dhal er det helt rette at fylde lejligheden med. Jeg tager udgangspunkt i min klassiske opskrift, men fjerner kokosmælken og leger med

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske