Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

Raw Klassens-Time-Kage – uden nødder, mel og sukker

Skulle til et netværksmøde forleden – om formiddagen – med tradition for kage (det har de ALLE steder…). Så istedet for at skulle være særlig (læs hende den irriterende sunde), eller skulle undvære kage (kage fungerer bare dårligt om formiddagen for mig) så tilbød jeg selvfølgelig fluks at medbringe noget godt til os alle sammen. Jeg kan altså ikke tåle nødder.. Lød det fra en pige bagerst i lokalet. ØV! Hvad så.. Den kage skulle bare være i orden. Vi

Læs mere

Dhal – vegetarisk, billig og virkelig let opskrift

Jeg var på Gemyse i går (kan varmt anbefales, hvis man er til steder, hvor grøntsagerne spiller hovedrollerne) og fik denne lille fine skål med dhal: Og jeg TRÆNGTE virkelig til alle de varme krydderier. Så i dag går jeg i dhal-mode. Der skal eksperimenteres. Regnen kommer vist igen om lidt og de næste dage? Så duften af dhal er det helt rette at fylde lejligheden med. Jeg tager udgangspunkt i min klassiske opskrift, men fjerner kokosmælken og leger med

Læs mere

Pastatærte med linse- og ærtepasta (og masser af ost!)

Den super hurtige udgave af noget, der minder om lasagnette, men på den sunde måde. OG en ret, som pigerne jubler over – selv om den er sund. Skulle det gå endnu hurtigere med aftensmaden, så kunne du servere den som pasta med tomatsovs + drysse med ost inden serveringen. En vegetarret der mætter længe, fordi der er masser af fibre og masser af letoptagelige proteiner i. Pastatærte Vegetarisk Bund: 1 pose pastaskruer lavet af ærter eller linser (jeg blandede

Læs mere

Bønnepasta – linsepasta – ærtepasta – kikærtepasta – så smart!!!

Endelig kom der pasta lavet på bønner, linser, kikærter og ærter i supermarkedet. De har været på hylderne i helsekostbutikkerne i nogle år, men nu står de også på hylderne i næsten alle supermarkeder – dejligt! Selv Netto og fakta har dem som spotvarer til 18 kroner, når man er heldig. Køb et stort lager, så har du altid et fornuftigt måltid indenfor rækkevidde, selv på en dag med et nærmest tomt køleskab. De smager stort set som almindelig pasta,

Læs mere

Hurtig aftensmad – spidskål, kylling og cashews

OK, jeg fortsatte i det rolige tempo i går. Aftensmad på under et kvarter. Var alene hjemme, så ingen hensyn til andre smagsløg, end mine egne. Køleskabet kunne diske op med en rest økokylling, en frisk pose løg, et halvdødt spidskål og økosmør. På køkkenbordet stod en halvfyldt skål med saltede cashewnødder. Hvem har behov for mere 🙂 Pandestegt spidskål med kylling og cashews (1 person) 1/3 spidskål (eller alt det, du kan spise) 1 lille løg 100 gram kylling

Læs mere
dadler

Dadler med lakridspulver og mandler – en blodsukkervenlig snack

Indrømmet – i ferien har jeg ikke lyst til at bruge timer i køkkenet. Når dagligdagen og dens struktur vender tilbage i morgen, så går det helt af sig selv. Men nu? Narrrrhhh…. Lave raw cake fra bunden?  Narrrhhh.. Til gengæld kan jeg godt lige overkomme at hælde lidt rålakridspulver op i en pæn skål. Dertil tilsætter jeg en håndfuld gode mandler og et par store fede friske dadler. Rør det hele rundt – eller dyp for hver bid, så

Læs mere

Sund take-away – hvad med dressingen?

Når man starter hos en kostvejleder, så kan der nogle gange ske det, at barren bliver sat alt for højt. At ALT skal være sundt, lavet fra bunden, ikke indeholde tilsætningsstoffer osv. Men her må jeg smide foden på bremsen ovre fra passagersædet 🙂 Det må aldrig blive fanatisk – og dermed uopnåeligt og trist – det skal være realistisk og overkommeligt at holde sin kost sund og nærende. Og der skal være nydelse! Så take-away skal selvfølgelig stadig være

Læs mere

Hurtig sommermad – laks med salater

Den hurtigste fisk på stegepanden – laksebøffen. Her på Østerbro er det så nemt, for lige rundt om hjørnet er der adskillige salatpushere og fiskehandlere. Ellers må du ty til den frosne laks i supermarkedet (økologisk) og den hjemmelavede salat. (Opskrift på sund hummus er her og tzatziki med skyr her) På tallerkenen ses laksebøf stegt med salt og peber og dryppet med citronsaft. Ved siden af hummus, tzatziki og rødbedesalat (fra den lokale take-away). Tilsæt en omgang grønne ærter,

Læs mere
brøderstatning

Lowcarb burger med kikærtebolle

Hvis du har en god smagfuld hakkedreng, rigeligt med snask og lidt knasende grønt, så er kan du let smugle en sund lowcarb kikærtebolle udenom. Lowcarb burgerbolle Er du en af dem, der får en puffet mave, hovedpine, cravings eller væske i kroppen, når du spiser kornprodukter, så ER der jo ikke den store nydelse ved en almindelig burgerbolle. Den smager godt – JA – men regningen er lidt ærgerlig, da det som regel tager et halvt døgns tid, før

Læs mere

Glutenfri burgerboller med kikærtemel – lowcarb

Personligt har jeg intet imod at spise min burger uden bollen. Bøffen, det grønne og alt snasket er rigeligt, men det er ikke alle i familien, der er enige her.. Så Storepigen og jeg har eksperimenteret med variationer indenfor kikærteboller. Kikærtemel er smart, da det både indeholder langsomme kulhydrater og letoptagelige proteiner. Bollen indeholder udover kikærtemel også æg og skyr, der giver endnu mere mæthed med deres proteiner. Og så en portion HUSK, der sikrer nok fibre og god fordøjelse.

Læs mere

Fritter af søde kartofler – smørstegte endda

Hvis man ikke må få almindelige kartofler i fase 1, så må man da SLET ikke få søde kartofler!?! Sagde den tydeligvis forundrede kvinde i stolen foran mig. Men JO, det måtte man: Opskrift på smørstegte fritter af søde kartofler 1 øko sød kartoffel pr snude (de kan være ret store, så vurder selv) 1 skefuld økosmør pr snude 1 drys god havsalt 1 drys cayennepeber eller røget paprika (eller begge dele) Fremgangsmåde Hvis skrællen er pæn, så nøjes med

Læs mere

Sellerimos kan erstatte kartoffelmos – ret nemt

Savner du kartoffelmos? ØV! Fortvivl ikke, hjælpen er nær: Erstat kartoflerne med knoldselleri. Erstat mælken med kogevand og olivenolie, badabum, så er der look-a-like-kartoffelmos på vej. Nu med indbygget sundhed – og velvære i maven. Derfor virker den: Kartoffelmos sender dit blodsukker helt op i sukkerhimlen og direkte ned i træthedshelvedet – med cravings og hele balladen. Selleri derimod er sværere at optage og indeholder samtidig mange flere mikronæringsstoffer og fibre. Opskrift sellerimos 1 knoldselleri 1 bouillonterning (gerne grøntsags) ½

Læs mere

Sund lakridsfudge – lavglykæmisk (Lange Jan variant)

Jeg laver aldrig den samme opskrift 2 gange i træk, men står tit med de samme gode ingredienser. Så bliver der istedet arbejdet med konsistens, kombinationer, optimering og smag. Forleden kom jeg til at tænke på “Lange Jan”. De der lange flade karamelstænger med lakridssmag – de var fantastiske – et godt minde fra min barndoms slikposer. Efter lidt søgen på nettet måtte jeg konkludere, at de desværre ikke eksisterer længere – helt ærligt.. Men det gav mig lyst til

Læs mere

Sund koldskål med kefir, æg og citron

Jeg bliver altid lidt forbandet, når smarte sundhedsapostle kommer med snedige sunde udgaver af et eller andet lækkert. Det ender som regel med en underlig flad og skuffende fornemmelse i krop og sind efter sådan en omgang pseudofis. Derfor gør jeg mig heller ikke i den slags – så hellere den ægte udgave (men ikke så tit og så voldsomt). Meeeeeen, så var det, at Føtex havde økologisk kefir på tilbud i går. Og hende den mindste på 8 år

Læs mere

Bønner i pandekager – til morgenmad

Oh yes, det kan man faktisk godt. Det er de færreste, der lige kan ondulere en gang chili con carne, men pandekager? Og med ristede hasselnødder i? Now we’re talking 🙂 Bønner mætter utroligt godt, stabiliserer blodsukkeret – og giver god næring til vores flinke tarmbakterier. Pandekager med butterbeans og hasselnødder (3 portioner) 1 dåse butterbeans 6 æg (økologiske selvfølgelig) ½ banan 100 gram ristede hasselnødder (groft hakkede) 1 spiseskefuld HUSK (den grønne) 1 teskefuld kardemomme 1 teskefuld kanel 1

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske