Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

Sund koldskål med kefir, æg og citron

Jeg bliver altid lidt forbandet, når smarte sundhedsapostle kommer med snedige sunde udgaver af et eller andet lækkert. Det ender som regel med en underlig flad og skuffende fornemmelse i krop og sind efter sådan en omgang pseudofis. Derfor gør jeg mig heller ikke i den slags – så hellere den ægte udgave (men ikke så tit og så voldsomt). Meeeeeen, så var det, at Føtex havde økologisk kefir på tilbud i går. Og hende den mindste på 8 år

Læs mere

Bønner i pandekager – til morgenmad

Oh yes, det kan man faktisk godt. Det er de færreste, der lige kan ondulere en gang chili con carne, men pandekager? Og med ristede hasselnødder i? Now we’re talking 🙂 Bønner mætter utroligt godt, stabiliserer blodsukkeret – og giver god næring til vores flinke tarmbakterier. Pandekager med butterbeans og hasselnødder (3 portioner) 1 dåse butterbeans 6 æg (økologiske selvfølgelig) ½ banan 100 gram ristede hasselnødder (groft hakkede) 1 spiseskefuld HUSK (den grønne) 1 teskefuld kardemomme 1 teskefuld kanel 1

Læs mere

Pandekager uden mælk, mel og sukker – mætter og giver ro

Smager som slik – mætter som en mursten. Om eftermiddagen skal der nogle gange bare ekstra energi til. Især hvis du er træt, har været presset, er ked af det, eller føler dig utryg. Dit sukkercenter i hjernen vil måske skrige på slik, hvidt brød og kage, men det har du ikke hverken behov for – eller reelt lyst til. Hvis du er klog, nægter du at hænge på den efterfølgende træthed, som altid følger lige i hælene på  de

Læs mere

Luftigt skyrbrød med kardemomme – alt for lækkert..

Mine piger og jeg er vilde med det nye skyrbrød, så jeg har fået lov til at bage det, og videreudvikle på det, mange gange siden sidst. Nanna på 13, er den grundige type, så hun insisterede på, at få pumpet en masse luft ind i æggemassen. Jeg fandt på natron og mere HUSK. Intet mindre end genialt. Nu smager det af mormorboller, og er så sprødt og luftigt, at det er fuldstændigt uimodståeligt, når det kommer ud af ovnen.

Læs mere

Let salat med ristede kikærter – næring og god energi

Når alt kommer til alt handler vores mad om næring. Næring til en masse fantastiske processer i kropper. Næring til øverste etage. Næring til energi og overskud i hverdagen. OG næring til sociale, kulturelle og følelsesmæssige processer. Skal det være en fesen omgang – eller vil du have det bedste af det bedste? Luksusnæring til din frokost kunne bestå af det her: Salat med ristede kikærter (1 person) 150-200 gram kikærter (dem fra dåse er ok) En skive parmaskinke (kan

Læs mere

Sund raw brownie – og et sundt vægttab

Hvis jeg skal leve sundt, så ryger alt det sjove.. Hvis jeg skal tabe mig eller få en flad mave, så kommer jeg til at være sulten.. OG jeg skal sige farvel til alle mine lækre små treats og snacks.. Eller??? IKKE I MIN VERDEN. Mine kunder kommer ofte på et tidspunkt, hvor de har overvejet deres situation grundigt – i meget lang tid – og i det øjeblik, de beslutter sig for at få noget professionel hjælp, så skal

Læs mere

Sunde fyldte tyrker-chokolader – med pekannødder og dadler

Nogle gange, så opstår der bare et særligt godt produkt ude i køkkenet. Som regel helt spontant og ud af det blå (narhhh, noget har jo altid sat processen i gang..). De her chokolader er en videreudvikling af den oprindelige “chokolade til en kold tyrker”, som blev udviklet til en kunde med nøddeallergi og seriøse sukkercravings. Kokosolie slukker simpelthen trangen til sukker – måske på grund af kvalme, men hvad pokker, bare det virker 🙂 Grundopskriften er så simpel, at

Læs mere

Røget vildlaks og palæoknæk – mætter ret længe

Med køleskabet fuld af palæoknækbrød, så er det altså let at lave sig en mellemmad om eftermiddagen. Bare tanken om, at der er noget godt, der venter, kan få skuldrene til at sænke sig på vejen hjem. Absolut ingen grund til at købe noget knald på vejen.. Forleden var jeg endda så heldig, at Netto havde røget Alaska Vildlaks på hylden. Helt mørk og fast i kødet, istedet for den der uendeligt fedtede og lyse opdrættede tamlaks.. Hold nu magle,

Læs mere

Palæoknækbrød med nigella-drys

Jeg ved det, jeg er håbløst bagud på points, hvad angår brøderstatninger. Grøntsagsboller, fibermixpita, broccolifladbrød, mandelmelsboller osv… Jeg vil hellere undvære simpelthen – beklager. Det er så trist at sidde med forventningen om en bolle, og så få smagen af noget HELT andet ind i munden – det virker ikke her – og jeg bliver trist, og savner mit rigtige brød. Til gengæld spiser jeg rigtigt brød, når jeg en sjælden gang bliver budt noget helt afsindigt lækkert af slagsen

Læs mere

Pink butternutsquash-suppe – med rødbede og kokos

Fandt lige dette tudsegamle billede og opskrift på en suppe (fra før jeg opdagede billedredigering..).. Lidt usselt at se på, men SMAGEN er ren konge! Så selvfølgelig må den gerne være med på bloggen. Blød, sød, cremet og gennemlækker. Så hvis du er mere til indhold end udseende, så spring på her: Butternutsquash-suppe – med rødbede og kokos 1 butternutsquash 2 små løg 1 teskefuld mild karry Lidt økologisk smør 1 fed hvidløg, presset 1 økologisk appelsin, saft og skræl

Læs mere

Lavglykæmisk nem morgenmad – skyr, valnødder og hindbær

Til Sanne, der selvfølgelig spiser morgenmad hver dag, men som via min Facebookside, opfordrede mig til at komme med flere varianter af “den ultimative morgenmad” 🙂 Så her er en helt simpel model, som jeg selv spiste i morges. Morgenmaden ER den mest stabiliserende faktor for dit blodsukker resten af dagen. Det er dér, du kan forebygge eftermiddagens cravings og træthed. Det er hér, du henter din energi til dagen. Også selv om andre eksperter, siger det ikke passer (det

Læs mere

Soyaristede kikærter som proteinkilde

Så bliver det næsten ikke mere moderne 🙂 Det er så mega smart.. KIKÆRTER Og hvorfor er det lige, at alle lige pludselig skal være så smarte – og alle bliver mere eller mindre vegetarer? FORDI DET VIRKER Og er der noget, som medfører respekt, engagement og motivation, så er det, når noget virker – og bliver ved med at virke. HVAD ER FORSKELLEN En længerevarende mæthed. En lettere følelse i kroppen efter måltidet. Hurtigere passage igennem fordøjelseskanalen (slut med

Læs mere

Omelet med ristede kikærter og rød peber

Brunch-søndag med min skønne vegetar-veninde Væk med pølser og bacon – ind med kikærter og æg. Og når den anden person ved bordet så er undertegnede, der ikke vil have brød og kage – SÅ hygger vi os 🙂 De der frelste typer, du ved.. Bordet blev dækket med små skåle med flødeskyr/vanilje-rørte-frugttern/ristede nødder, grøntsagsstænger med dip af både hummus og guacemole og masser af kaffe / the. Og hovedretten var omeletten herunder: Manglede vi noget – NEJ! Havde vi

Læs mere

Fyldte auberginer – med kød eller linser?

Min kreative 13-årige datter kom hjem forleden og udbrød “Jeg har lyst til at lave de dersens lilla grøntsager, du ved dem der, der minder om squash, bare lilla, og så fylde dem med noget godt, og så i ovnen med ost på!” Auberginer? JA! OK, har du prøvet det før? NEJ! Ok, går du i Brugsen og køber 2 så? JA! Fint, så finder jeg noget i fryseren, der passer som fyld 🙂 Som sagt, så gjort.. Nu elsker

Læs mere

Præbiotisk gryderet med jordskokker, porrer og kidneybeans

Du skal passe på din mave, for ca. 80 procent af dit immunforsvar sidder i din mave-tarm-kanal. Din mavetarmkanal indeholder 1,5-2 kilo bakterier. Sammensætningen af de bakterier bestemmer, hvor sund du er – og – hvor meget energi og overskud du har i hverdagen. De flinke bakterier giver nemlig også et bedre humør. Så lad os hjælpe vores små venner dernede i mørket mest muligt. Har du været syg, spist elendigt i lang tid, fået antibiotika eller spist meget sukker

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske