fbpx

Tips og tricks

basislager

Bønnepasta – linsepasta – ærtepasta – kikærtepasta – proteinkilde

Bælgfrugtpasta har været på hylderne i helsekostbutikkerne i nogle år, men nu står de også på hylderne i næsten alle supermarkeder – dejligt! De smager stort set som almindelig pasta, men består af 100% bønner, linser, ærter eller kikærter. Derfor indgår i måltidet som en proteinkilde i sig selv. Det vil sige, at du bare skal tilsætte grøntsager, lidt sundt fedt og noget smag, så er den ged barberet. Er du vant til den kridhvide almindelige pasta, så sørg for at servere

Læs mere
købemad

Hvad med dressingen ude i verden?

Det må aldrig blive fanatisk – og dermed uopnåeligt og trist – det skal være realistisk og overkommeligt at holde sin kost sund og nærende. Og der skal være nydelse! Så take-away skal selvfølgelig stadig være en mulighed. Altid tage det bedste valg ud af alle mulighederne. Er det en pizzabar, jamen så er der altid en salat alligevel. Er der en shawarmabar i nærheden, så er en shawarmaret med salat, tomat, løg, hummus og kød  lavglykæmisk og fint mættende. Et sted med

Læs mere
allergi

Ristede Hasselnødder – akrylamid og allergi

Rister du dine fødevarer hårdt kan de danne akrylamid, som i store doser kan være kræftfremkaldende. Jeg prøver at undgå hysteri om den slags, så selvfølgelig rister jeg stadig både nødder og mandler, når jeg har lyst til det, men jeg gør det mere nænsomt end tidligere. Se en lille køkken-instruktionsfilm her om nødder: Hasselnødder og birkeallergi Har du birkeallergi / birkepollenallergi, har du en stor risiko for ikke at kunne tåle hasselnødder, da de krydsreagerer. De fleste kan godt

Læs mere

Hvis du har et æbletræ

Det hænder, at mine kunder bekymret spørger: “Hvad med alle vores dejlige æbler på æbletræet i haven, når vi skal skære ned på frugt?” Æbler ER sunde, men frugtsukkeret sender blodsukkeret i vejret. Du kan pakke æblet ind i fedt, fiber og protein ved at spise et som dessert umiddelbart efter et måltid. Men hvad med de andre på træet. Løsningen blev æblemos, hvor skrællen er bevaret og blendet til atomer i den kogte mos. Ingen tilsat sukker, men sødet

Læs mere

Vi spiser mindre mængder i rolige omgivelser

Røde og gule farver (tænk McDonalds) og høj musik får os til at spise hurtigt, ukoncentreret og i store mængder. Dæmpet belysning, stille musik og rolige omgivelser får os til at spise langsomt og i mindre mængder. Det er den hurtige konklusion i nedenstående undersøgelse. https://foodpsychology.cornell.edu/research/fast-food-restaurant-lighting-and-music-can-reduce-calorie-intake-and-increase-satisfaction Det giver god mening – og det giver stof til eftertanke. Hvor indtager du dine måltider? Hvilken stemning er der? Har du travlt? Skal du hele tiden fokusere på andre og konversere? Er der virvar? Har du

Læs mere

Bakterier bestemmer måske både dit humør og din vægt – spis det rigtige

Sig goddag til milliarder og atter milliarder af nye fine venner Du har 1,5-2 kilo bakterier i din krop. Og inden du går i gang med at rulle dig i håndsprit og bredspektret antibiotika, indvortes og udvortes, så læs hvad de gør for dig: Personlighed afhænger af den bakterieflora vi har i tarmen I et forsøg med mus, byttede man tarmflora på forsigtige mus og meget nysgerrige mus. Og derefter blev de forsigtige mus nysgerrige og de nysgerrige blev forsigtige.

Læs mere

Kostændringer hjælper måske på allergi

Der findes ingen nævneværdig evidens for at det skulle hjælpe på allergi eller eksem at ændre sin kost. Jeg ser det bare ske hele tiden. Når kosten bliver sundere, så mindskes symptomer på allergier – og det er fantastisk. Her er Gittes opdatering fra tidligere i dag: (Gitte har givet mig lov til at bringe screenshot’et her). Sund mad har ingen bivirkninger – og smager godt! Hvis du vil være sundere og have min hjælp gennem 6 uger, så se mit

Læs mere
spiralizer

Raw Spaghetti – Grøntsagsspaghetti.

Som med alle andre former for madreligion, så skal det hele tages med et gran salt. Noget virker (grøntsager er altid godt), men at leve 100% raw – narhhhh…. det kan ikke anbefales herfra. Kagerne er for det meste skønne og blodsukkervenlige – dem har jeg digtet videre på i min opskriftsamling (følger med i mine forløb). De skal bare prøves – spring ud i det – de smager pragtfuldt. Og så har rawfooderne i deres jagt på alternativer til

Læs mere

Få børn til at spise flere grøntsager – køb en spiralizer

Et tilbagevendende spørgsmål i mine konsultationer er, hvordan man kan få sine børn til at spise flere grøntsager. Der er skrevet adskillige bøger om den problematik og rådene er mange og af forskellig brugbarhedsgrad. Den bedste måde, er at gøre det sjovt selv at tilberede dem. Og derfor må man aldrig gå ned på udstyr. Jeg var med på det første beat i 2012 og købte i Malmø en ret genial grøntsags-spaghetti-spiral-maskine, som på udsalg kostede ca. 220,- danske kroner.

Læs mere
basislager

Det skal du altid have i skuffen og fryseren

Du kender det sikkert alt for godt. Klokken er fem minutter i spisetid og du har ingen anelse om, hvad du skal lave til aftensmad. Mobilen ligger ved din side og nummeret på pizzamanden er allerede kodet ind. “Ti minutter” svarer han i den anden ende, men inden du kommer derned og kommer hjem igen er der gået 20. Hvis du har et lille lager i køleskabet, kan du være klar på 10 minutter reel tid, fra du åbner køleskabet,

Læs mere

Meditation virker – et skulderklap til min farmor!

Min farmor, som nåede at blive 91, mediterede dagligt de sidste 40 år af sit liv. Det var ret så ualmindeligt, dengang hun startede. Hun oplevede at blive hånet og latterliggjort, når hun fortalte om alle de fysiske, sociale og fysiske resultater, man kunne opnå ved daglig meditation. Stort set alle havde kun et skuldertræk tilovers, men hun fortsatte. Hun var meget farverig, stædig, havde sine meningers mod og var langt fremme i skoene på mange områder. Hun var også

Læs mere

De 12 vigtigste råd til en god nats søvn:

Effekten af en god og dyb nattesøvn er dybt undervurderet set i forhold til det store udbytte, du får på din fysiske og mentale ydeevne og sundhedstilstand. Få gode vaner for din søvn og prioriter dem højt Der forskes rigtig meget i emnet og nedenstående råd er udarbejdet efter de sidste nye overbevisende resultater: Sov minimum 8 timer hver nat Sukker og stivelse påvirker din søvn kraftigt, undgå at spise dette om aftenen Fordøjelse af mad forringer søvnen, undgå at

Læs mere

Mangel på søvn giver mavefedt

Søvnmangel giver rod i appetitten Undersøgelser viser, at når unge, raske mænd kun sover 4 timer 2 nætter i træk, får de et fald på 15 – 20% i hormonet leptin, som undertrykker appetitten, samt en stigning i det appetit-stimulerende hormon ghrelin på 25 – 30%. Leptin og ghrelin er de to appetit-regulerende hormoner. Leptin udløses fra fedtcellerne og hjælper med at gøre hjernen opmærksom på, at det er på tide at holde op med at spise. Øget sult Ghrelin

Læs mere
evidens

Filterkaffe er den sundeste variant

De sidste par år er der tikket flere og flere store undersøgelser ind på databaserne, der sætter fokus på de gavnlige stoffer i kaffen. Ca. 3 kopper dagligt anbefaler de. Skadelige olier i kaffe De skadelige stoffer I kaffen er kahweol og cafestol. Det er nogle fedtstoffer, som øger det skadelige kolesterol i kroppen og potentielt kan give hjertekarproblemer. Disse stoffer kan heldigvis fanges i et filter. Derfor er filtreret kaffe altid at foretrække. Dvs. gammeldags bryggemetode med kaffekande og

Læs mere

Olivenolie er sundt og godt

Olivenolie indeholder mest monoumættet fedt af alle olier. Den stabiliserer blodsukkeret, smører huden indefra og afhjælper insulinresistens. En sjælden gang i mellem, går alting bare op i en højere enhed Olivenolie er et must på salater, i pestoen, hummus, den hjemmelavede majonæse, rodfrugtsmosen eller den blendede suppe. Og den skal være god! Se opskrift på lækker hummus her. Jomfruolie Måden olie er presset på er vigtig, da opvarmning til over 160 grader vil ødelægge de sundeste af fedtsyrerne, samt forringe

Læs mere

Få E-hæftet gratis lige nu

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske