Tips og tricks

æg

Pandekager med hytteost – mellemmåltid eller måltid?

Kostvejledere har prædiket mellemmåltider i årevis. Men virker de? Er de nødvendige? Svaret er: nogle gange for nogle mennesker. Ikke altid – langt fra. Hvad der virker for den ene (på en given dag), virker helt modsat for en anden person (på en anden dag). Der er ingen lette løsninger. Der er ingen absolutte regler. Kost er noget bøvlet noget – men det kan læres.. De fleste trives bedst med 3 hovedmåltider og noget lækkert ud på eftermiddagen. HVIS du

Læs mere

Hvad sker der efter 3½ uge på en kostplan?

Anders Thue Pedersen og hans ene ansatte på TimeBlock.dk har nu været i gang med en kostomlægning 3½ uge. Det har været en øjenåbner, at kosten kan have SÅ stor indflydelse på energien og produktiviteten. Så Anders inviterede mig til at være gæst i ugens podcast hos www.startupsnakken.dk Du kan høre hele interviewet her Som jeg forklarer i interviewet, så synes jeg selv, det er forunderligt at være vidne til alle de forandringer, der sker under de her forløb. Det

Læs mere

Fedt beskytter mod skadelige effekter fra sukker

“Forskere fra Aarhus Universitet har opdaget en metabolit, som afslører hvordan kroppens fedtforbrænding danner værn mod sukkers skadelige effekt. Det kan være den kemiske forklaring på sammenhængen mellem kulhydratfattig diæt og sygdomsfri aldring.” Det er overskriften på et nyt studie fra Aarhus Universitet. Jeg er simpelthen så begejstret, at jeg næsten ikke kan være i mig selv (mit nørde-jeg)! Elsker når mysterier løses. ”Når vi nu har belæg for at sige, at ketonstoffer kan afbøde mængden af det skadelige methylglyoxal

Læs mere

Agave-sirup – mit bedste bud på sødemiddel

Hvad skal sukker erstattes af? Jeg anbefaler aldrig kemi til erstatning af sukker. Det smager for det første dårligt – nemlig af kemi. Dernæst påvirker det stadig din insulinproduktion, appetitregulation og din hjernekemi. Lyder reklamerne for kunstigt sødede produkter for gode til at være sande – så hold dig til din intuition – lad dem stå på hylderne! Du bliver skuffet, snydt og fed af dem. Stevia? Ja, det er et naturprodukt. Det er hvinende sødt og dermed påvirker det

Læs mere

Bønnepasta – linsepasta – ærtepasta – kikærtepasta – så smart!!!

Endelig kom der pasta lavet på bønner, linser, kikærter og ærter i supermarkedet. De har været på hylderne i helsekostbutikkerne i nogle år, men nu står de også på hylderne i næsten alle supermarkeder – dejligt! Selv Netto og fakta har dem som spotvarer til 18 kroner, når man er heldig. Køb et stort lager, så har du altid et fornuftigt måltid indenfor rækkevidde, selv på en dag med et nærmest tomt køleskab. De smager stort set som almindelig pasta,

Læs mere

Dadler med lakridspulver – og mandler – en overkommelig snack

Indrømmet – i ferien har jeg ikke lyst til at bruge timer i køkkenet. Når dagligdagen og dens struktur vender tilbage i morgen, så går det helt af sig selv. Men nu? Narrrrhhh…. Lave raw cake fra bunden?  Narrrhhh.. Til gengæld kan jeg godt lige overkomme at hælde lidt rålakridspulver op i en pæn skål. Dertil tilsætter jeg en håndfuld gode mandler og et par store fede friske dadler. Rør det hele rundt – eller dyp for hver bid, så

Læs mere

Sund take-away – hvad med dressingen?

Når man starter hos en kostvejleder, så kan der nogle gange ske det, at barren bliver sat alt for højt. At ALT skal være sundt, lavet fra bunden, ikke indeholde tilsætningsstoffer osv. Men her må jeg smide foden på bremsen ovre fra passagersædet 🙂 Det må aldrig blive fanatisk – og dermed uopnåeligt og trist – det skal være realistisk og overkommeligt at holde sin kost sund og nærende. Og der skal være nydelse! Så take-away skal selvfølgelig stadig være

Læs mere

Boghvedepandekager med hjemmelavet boghvedemel

Er boghvede godt eller skidt i en vægttabsperiode? Er det sundt eller sundere? Eller kan du ligeså godt vælge helt almindeligt korn og mel? Boghvede vil altid slå almindeligt korn på næringsindholdet, antallet af gavnlige mikronæringsstoffer, vitaminer og mineraler – basta! Boghvede smager endda godt. Så ja, vælg boghvede, der hvor det giver mening og kan lade sig gøre. MEN, skal du tabe dig, og drejer det sig om mavefedt, så hold dig væk. Der er stadig en stor mængde

Læs mere

Glutenfri burgerboller med kikærtemel – lowcarb

Personligt har jeg intet imod at spise min burger uden bollen. Bøffen, det grønne og alt snasket er rigeligt, men det er ikke alle i familien, der er enige her.. Så Storepigen og jeg har eksperimenteret med variationer indenfor kikærteboller. Kikærtemel er smart, da det både indeholder langsomme kulhydrater og letoptagelige proteiner. Bollen indeholder udover kikærtemel også æg og skyr, der giver endnu mere mæthed med deres proteiner. Og så en portion HUSK, der sikrer nok fibre og god fordøjelse.

Læs mere

Hjemmelavet kikærtemel – uden iblødsætning

Kikærter er en slags ært (skægt nok), og de indeholder ikke de samme problematiske stoffer, som bønner gør. Det vil sige, at bønner kræver iblødsætning natten over og kogning for at vi kan tåle dem. Kikærter skal bare tilberedes (hvilket i de fleste retter så alligevel kræver at de har været sat i blød natten over for at sænke tilberedningstiden). Linser kræver heller iblødsætning og kan også blendes til mel. Blend kikærterne til mel Men skal du bruge kikærtemel, tager

Læs mere

Bare giv den gas i sommerferien?!

Jeg kan foreslå svaneræs på søerne 🙂 Men er alt tabt, hvis man slipper noget ansvar og sundhed i sommerferien? Hvor meget er for meget? Og hvor meget er for lidt? Få min opskrift på den gode ferie her: Og hold så den bedste – og mest selvkærlige – ferie ever <3 Kærlig hilsen, Anne. Anne Seidelin – kostvejledning og coaching Østerbro – (se mine pakkeløsninger hér) “…Jeg tager med mig en masse indsigt og inspiration videre, og jeg har

Læs mere

Pandekager uden mælk, mel og sukker – mætter og giver ro

Smager som slik – mætter som en mursten. Om eftermiddagen skal der nogle gange bare ekstra energi til. Især hvis du er træt, har været presset, er ked af det, eller føler dig utryg. Dit sukkercenter i hjernen vil måske skrige på slik, hvidt brød og kage, men det har du ikke hverken behov for – eller reelt lyst til. Hvis du er klog, nægter du at hænge på den efterfølgende træthed, som altid følger lige i hælene på  de

Læs mere

Sund raw brownie – og et sundt vægttab

Hvis jeg skal leve sundt, så ryger alt det sjove.. Hvis jeg skal tabe mig eller få en flad mave, så kommer jeg til at være sulten.. OG jeg skal sige farvel til alle mine lækre små treats og snacks.. Eller??? IKKE I MIN VERDEN. Mine kunder kommer ofte på et tidspunkt, hvor de har overvejet deres situation grundigt – i meget lang tid – og i det øjeblik, de beslutter sig for at få noget professionel hjælp, så skal

Læs mere

Sunde fyldte tyrker-chokolader – med pekannødder og dadler

Nogle gange, så opstår der bare et særligt godt produkt ude i køkkenet. Som regel helt spontant og ud af det blå (narhhh, noget har jo altid sat processen i gang..). De her chokolader er en videreudvikling af den oprindelige “chokolade til en kold tyrker”, som blev udviklet til en kunde med nøddeallergi og seriøse sukkercravings. Kokosolie slukker simpelthen trangen til sukker – måske på grund af kvalme, men hvad pokker, bare det virker 🙂 Grundopskriften er så simpel, at

Læs mere

Røget vildlaks og palæoknæk – mætter ret længe

Med køleskabet fuld af palæoknækbrød, så er det altså let at lave sig en mellemmad om eftermiddagen. Bare tanken om, at der er noget godt, der venter, kan få skuldrene til at sænke sig på vejen hjem. Absolut ingen grund til at købe noget knald på vejen.. Forleden var jeg endda så heldig, at Netto havde røget Alaska Vildlaks på hylden. Helt mørk og fast i kødet, istedet for den der uendeligt fedtede og lyse opdrættede tamlaks.. Hold nu magle,

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske