fbpx

“Vupti-vapti-æg” – og lidt om kolesteroltal

Æg er geniale som dagens første måltid

De mætter godt, stabiliserer blodsukkeret og indeholder letoptagelige proteiner til kroppens muskler. Og nej, du skal ikke frygte det forfærdeligt farlige kolesterol i æggeblommerne, det er en myte.

Æg er også smarte til on-the-go løsning

Selv 7-eleven og Netto har fået æg på menuen nu:

Æg 7-eleven

Æg og kolesterol?

Det kolesterol du indtager via kosten er stort set uden betydning, set i forhold til den mængde kolesterol, som kroppen selv producerer.

Kroppen danner meget mere kolesterol selv, end den mængde du spiser.

Spiser du lavglykæmisk så er dit kolesteroltal på ingen måde i fare.

Du kan roligt spise 2-4 æg dagligt.

Kolesteroltallet påvirkes mere af sukker, stivelse og alkohol

Det er ikke æggene, der er skurken her – det er sukker, stivelse og alkohol – samt mangel på bevægelse.

Se fx de her blodprøvesvar, jeg skrev om i går:

Samlet kolesteroltal på 6,9 er UDEN æg og 4,2 er MED æg..

Blodprøvesvar kolesterol

Dengang jeg var sygeplejerske

I gamle dage, da jeg var sygeplejerske, skulle jeg nogle gange kalde patienten ind til en ekstra kontrolblodprøve, når jeg lavede for vilde resultater – lægerne troede ikke på det.

Slut med statiner

“Det kan ikke lade sig gøre uden medicin, Anne!!”, sagde de.

“I bøgerne står der, at kolesteroltallet højst kan sænkes med et par procent ved hjælp af kost- og livsstilsændringer”.

Da det var sket adskillige gange, så accepterede de, at bøgerne åbenbart tog fejl – og hende Anne måtte kunne noget med de kostændringer 🙂

Livsstilsændringer kan være nok

Og da der er mange og hyppige bivirkninger ved statiner, som er den hyppigst brugte type medicin til at behandle et for højt kolesteroltal med, så var patienterne villige til at fortsætte på deres nye livsstil.

Det er mange år siden, jeg håber, lægerne har fået nye bøger nu.

Opskrift “Vupti-vapti-æg”

150 gram grøntsagsrester fra aftensmaden

2-3 økologiske æg fra fritgående høns (de har den bedste fedtsammensætning)

Salt og peber

En teskefuld økosmør (flere omega3 fedtsyrer end smør fra køer, der kun spiser soyaskrå)

Fremgangsmåde

Smørret smeltes på panden.

Det grønne varmes i smørret først.

Derefter tilsætter du æg og rører rundt.

Smag til med salt og peber – enhver anden form for krydderi eller krydderurter er også velkomne.

God appetit og nyd med nærvær!

NB! Hvis du en kvinde over 45, og dit kolesteroltal pludselig, og uden grund stiger, så skyldes det bare hormonmangel. Det kan jeg hjælpe dig med i en hormonsamtale:

Anne Seidelin – sygeplejerske, hormon- og kostvejleder

“…tak fordi du lærte mig at spise sundt og fornuftigt, og stikke næsen tilbage i sporet igen, når jeg var kommet lidt ud af kontrol. Det var aldrig lykkedes uden din professionelle tilgang og viden.. læs flere kundeudtalelser her

Del i dit netværk:

Få E-hæftet gratis lige nu

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave: