fbpx

Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

mad til fryseren

Linsegryde – med lidt kylling og appelsin.

INFO: Smør kan tåle at blive varmt, så steg altid i smør (eller kokosolie). Dagens gryderet mætter ualmindeligt godt, fordi linser bare mætter som en mursten. Gryderetten indeholder alt, hvad du har brug for – er miljøvenlig, billig og gennemsund. Skal den være mere klimavenlig, så drop kyllingen og brug 600 gram linser: BONUS-INFO: Linser skal ikke sættes i blød før tilberedning. Og du kan altid erstatte bønner med linser (eller omvendt), når det passer dig bedst. Opskrift Linsegryde med

Læs mere
antiinflammatorisk

Asiatisk peanutbutterdressing – antiinflammatorisk og spicy

Asiatisk antiinflammatorisk peanutdressing Kender du det, at du har lavet en super fin salat med alt det lækre sunde i. Men du gider ikke spise den. Du er blevet træt af sunde salater? (Revideret indlæg fra 2016) Sådan havde jeg det forleden, og jeg spurgte mig selv, hvad det var, jeg i virkeligheden havde lyst til? Jeg havde lyst til thaimad (gerne dybstegt og hele gøjemøget, hvis jeg skal være helt ærlig). Da det ikke lige er en mulighed, så

Læs mere
vegetarisk pålæg

Grøn hummus med spinat og hvidløg – antiinflammatorisk

Hver gang du kan give dine almindelige hverdagsretter et lille twist af ekstra sundhed – så gør det. (Rev. blogindlæg fra 2015) De bittesmå ændringer kan give en kæmpe forskel på sigt. Og det er de små ændringer af vaner i dagligdagen, som lettest bliver til nye små rutiner, der bare fortsætter uden at du skal bruge energi og tankevirksomhed på dem. Mange kostreligioner og sundhedsguruer gør livet så uendeligt besværligt for sig selv og deres disciple, at de fleste

Læs mere
børnefamilie

Frikadeller med kylling og butterbeans

Af med mavefedtet. De fleste, jeg hjælper som kostvejleder, vil gerne smide nogle kilo af det fedt, der sidder midt på maven – det sundhedsskadelige mavefedt. Derfor bliver de nødt til at skære ned på sukker, stivelse og alkohol i en periode. “Jamen, hvis jeg skal ændre min aftensmad, hvad så med mine børn, Anne?”  Ja. Enten så spiser de præcis det samme som dig, eller også kan de fortsætte med kartofler, ris og pasta. Det sker der jo absolut

Læs mere
Seidelin rugbrød
hurtig løsning

Rugbrød – sundhed og vægttab – fase 1 og 2

Lad mig skynde mig at slå fast: ALT er tilladt i både fase 1 (resultatfasen) og fase 2 (vedligeholdsfasen). Der er ingen fødevarer, der er forbudte. Det er heller ikke muligt “at synde” for det er ikke en religion at spise sundt. Mad er bare mad. Alt afhænger af mængde, sammensætning – og tempo Jeg lader som regel din krops reaktioner på rugbrød bestemme. Både fase 1 og 2 består af sund fornuft Hvis du generelt føler dig frisk efter

Læs mere
figenpålæg

Figenguf kage eller børnepålæg – figner, nødder, kakao og vanilje

Får du en pose figner tilovers efter julen? Eller havde du glemt, at ingen i familien kan lide figner? Figner kan altid bruges i mine opskrifter i stedet for dadler. De giver en mindre sød smag, der er flere fibre i figner end i dadler (9,5 gram contra 8 gram i dadler), men den særlige “knasen” vil altid afsløre, at der er figner i. Selvom smagen er skøn, så vil der være en del, der ikke bryder sig om konsistensen

Læs mere
Linselasagne
linsesovs

Vegetarlasagne med linsesovs og rodfrugter som plader

Jeg synes kød smager godt, men det fremmer ikke sundheden, og det belaster vores planet. Derfor erstatter jeg kød med bønner, linser og kikærter alle de steder, hvor resultatet er lige så godt som den originale udgave. Opskrift på vegetarlasagne med linser: 1 kg blandede rodfrugter (frit valg) til “plader” 3 løg 1 pose grønne eller røde linser ca 400 gram 2 dåser hakkede tomater 4 spiseskefulde æblecidereddike (eller anden smagfuld eddike) 1 dåse alm. kokosmælk (øko) 1 teskefuld oregano

Læs mere
chokolade

Sundere julekonfekt – ingefærkugler med chokolade

Kører du nazimetoden, når du har en af dine sunde perioder? Eller har de sidste mange måneder med corona, gjort dig immun overfor ønsket om sundhed? Du spiser, hvad der passer dig, i bar trods over, hvor latterligt hårdt det er her i 2020? Mit nye Hold på “sund uden afsavn” starter 12/1-21 – kom med her – og lær alt om vægttab, indre dialog og fedtforbrænding. Erfaring med kostomlægning Bliver du en alt-eller-intet-type? Sort-hvid? Det gør de fleste faktisk,

Læs mere
pastaalternativer

Pasta med kødsovs – uden pasta

“Jeg vil gerne med på dit onlinekursus efter jul, men KUN hvis jeg må blive ved med at spise pasta, det kan jeg ikke leve uden..”, lød det fra manden i den anden ende af røret i går. Og jeg kan godt forstå ham, for vi spiser pasta med kødsovs hele tiden i det her land, og hvad skal vi så spise? Og hvad er der galt med pasta? Så jeg forklarede, at under et vægttab, der vil jeg anbefale

Læs mere
ovnret

Saftig lørdagskylling med citron og timian

Jeg var helt vild med lørdagskylling dengang tilbage i 80’erne, da jeg var barn. En foliebakke, fra frostdisken, vupti ind i ovnen – færdig – bang – mad. Og så var den pumpet med alt muligt både indvendigt og udvendigt, så det smagte af alle mulige spøjse varianter (rødvin, appelsin, urter osv). Det var mægtigt… Gad vide, hvor de blev af? For de findes ikke mere vel? Og godt for det, for det var et usselt produkt! Men her er

Læs mere
ingen madspild

Fyldt antiinflammatorisk hokkaido – med linser, jordskokker og hakket okse

Når der ikke er plads til flere hokkaidofritter på bagepladen, og der stadig er ½ hokkaido tilbage??? Så fisker man da en lille portion kødsovs op fra fryseren, og putter den ned i hullet, dækker med ost, smider i et lille fad og sætter ind i ovnen – klart! Det smagte helt fantastisk og tog ingen tid at lave. Har du ikke en sovs på køl eller frys, så tager det selvfølgelig lidt længere tid – men ok. Jeg vil tro, at

Læs mere
vægttab

Sellerimos erstatter kartoffelmos – ret nemt og lækkert

Er du ved at tabe dig eller blive sundere? Erstat kartoflerne med knoldselleri. Knoldselleri med al sin skønne duft og cremede blødhed. Og erstat mælken med smagfuldt kogevand og frisk olivenolie, badabum, så er der look-a-like-kartoffelmos på vej. Nu med indbygget sundhed – og velvære i maven. Derfor er selleri bedre for dig: Kartoffelmos sender dit blodsukker helt op i sukkerhimlen og direkte ned i træthedshelvedet. Selleri derimod er sværere at optage og indeholder samtidig mange flere mikronæringsstoffer og fibre

Læs mere
3 salater
buffet

Let festmenu – 3 salater, frikadeller og kage til buffeten

Et bud på den nemme festmenu, hvis du gerne selv vil kunne spise af det hele og beholde et stabilt blodsukker: Lav 3 gode fyldige salater, der kan laves dagen før. Skal der være noget kød, så kunne det være mine frikadeller med kylling og butterbeans (link her). De kan nemlig også laves op til flere dage i forvejen. Så skal fadene bare pyntes med lidt sprødristede kerner og nødder. Den snedige kage til dessert er selvfølgelig mandelkagen med vanilje

Læs mere
Seidelin classic

Raw chokokugler – dadelkugler- fjerner cravings

(Rev. indlæg fra 2012) Chokokuglerne tager sukkertrangen uden at sende signaler til belønningscenteret i hjernen. Dvs at du ikke får trangen til at gå ud og tømme fadet. Du kan nøjes med et par stykker. De smager som chokoladekonfekt. Sødt og samtidig med en meget kraftig chokoladesmag (det er ikke en fejl med 4 dl kakao). Chokoladesmagen tilfredsstiller trangen og giver din krop god næring. Slut med at have de indre lange diskussioner mellem dit center for fornuft og det

Læs mere
proteinsalat

Proteinsalat med kikærter, grillet peberfrugt og basilikum

Stabilt blodsukker, høj næringsværdi, mange fibre – god fordøjelse. Jævn energi og stabilt humør. Det er endda billig mad og kan stå som selvstændig ret. Den ligner lidt 7-Elevens Proteinsalat. Jeg tror en spinathummus ville sidde lige i skabet til min udgave (se opskrift her). Kikærtesalat med grillet peberfrugt 480 gram kogte kikærter (2 dåser, men kog dem gerne selv, det smager bedst) 1 mellemstort rødløg i tern 6 røde øko peberfrugter 3 pressede fed hvidløg (gerne mere, hvis du er

Læs mere

Få E-hæftet gratis lige nu

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske