Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

Ristede hasselnødder – lav en stor portion i ovnen

Hasselnødder smager bare bedre, når de er ristede – fact. Har du altid tid til det? Nej, sikkert ikke. Så gør det nemmere og lav et par poser ad gangen. Super gode som drys på morgenskyr Og gode til den lækre råkostsalat med æbler her. Fremgangsmåde ristede nødder Hvis du har en varmluftovn, så brug den funktion og lav evt flere plader ad gangen. Spred nødderne ud på bagepapir på en bageplade. Sættes i ovnen 20 minutter ved 160 grader.

Læs mere
hummus

Hummus fra Netto – godt nok!

Sæt nu barren så lavt, at det bliver realistisk! På andre områder, så sæt barren helt op! Når det gælder måltider, så kan de ikke altid være lige i skabet – sådan er det bare. Men en hurtig tur i Netto kan redde det meste. Den lette købeløsning I går blev min frokost ½ bøtte hummus fra Løgismose og noget gnavegrønt. Det smager godt, er nemt og ligger stabilt og fint i både mave og blodbane. En anden dag (eller

Læs mere
abstinenser

Hjemmelavede fyldte chokolader – blodsukkervenlige og næsten sunde

Jeg elsker fyldte chokolader. Men Summerbird og alt det andet lækre chokolade i butikkerne er dyrt. Og trods en beskeden mængde – får det stadig mit blodsukker alt for højt op efterfølgende. Så kompromiset mellem chokoladetrang af høj kvalitet, økonomi, fredagsslik og biokemisk sundhed er, lige for tiden, blevet til hjemmelavede fyldte chokolader. Sukkerafvænning med sundt sødt Hjemmelavet marcipan er hurtigt at lave og temmelig uimodståeligt. Du behøver i princippet ikke at dyppe kuglerne i chokolade. Det smager SÅ godt,

Læs mere
dadler

Stærke lakridskugler – dadelkugler med mandler og lakridspulver

Jeg er nu næsten færdig med en kæmpe revidering af mine opskrifter. Hold nu op, det tager lang tid. Jeg har dræbt mine små darlings, og skabt plads til en masse nyt. Min grafiker er tilfreds. Masser af sunde opskrifter til stabilt blodsukker Så i morgen er E-bogen på 125 sider klar til at blive sendt ud i indbakken til de nye forløb – det glæder den sig til. Her er en af de nye. Den er inspireret af de

Læs mere
antiinflammatorisk

Linser, kylling, kokos og lime – i én stor gryde

“Hej Anne, vi er ved at renovere vores køkken, så jeg er lidt lost på hele projekt sundhed. Vi har kun et campingblus og bruger al vores tid på at lege håndværkere. Har du et godt råd?” Kærlig hilsen, Vibeke” Sådan tikkede det ind på i morges fra en af mine skønne kunder på Messenger. Svaret var store gryderetter, og så dykkede jeg ned i mine opskrifter fra Sverige: Min ødegård i sverige har kun to gasblus. Derfor er gryderetter

Læs mere
æblemos

Skyr med sund æblemos og ristede nødder

I går postede jeg den farlige æbledessert med flødeskum. I dag kommer den mandagsagtige udgave så med skyr. Der skal være forskel på hverdag og fest. Sund hverdagsmad med en kostplan Det gør faktisk ikke noget, at hverdagen er lidt kedeligt – at der bliver skåret ind til benet. Når mad er kedeligt, så spiser vi sjældent for meget af det. Så kan vi med god samvittighed give den gas, når det er weekend eller hende Moster Oda kommer (hun

Læs mere
flødeskum

Sund Æbledessert med flødeskum – lavglykæmisk men farlig..

Kulminationen på weekendens æbletema er  – TADAAAAA ….. – DESSERTEN!!!!!!! Den er kun for dig, som virkelig har styr på sukkertrolden, og kan beherske trangen til at nappe en 7-8 portioner mere.. Eller til dig, som kun laver råvarer til en enkelt portion ad gangen. De fleste vil komme til at overspise.. Erfaring med overspisning og lækkersult Og der har vi faktisk årsagen til, at nogen slet ikke taber sig, selv om de ændrer deres kost. For når noget er

Læs mere
cravings

Sund æblemos – præbiotisk med skræl!

At komme hjem fra Sverige med adskillige poser helt uimodståelige æbler i alle farver og faconer.. Hvad så? Havde heldigvis udtænkt den lavglykæmiske og praktiske løsning på vej hjem i bilen: Æblemos kogt med skræl og ingen sukker: Fremgangsmåde: –  Æblerne vaskes og skæres i mindre stykker uden kernehus –  Koges/dampes til de er møre i 2 cm vand (10-20 min.) – “Sødes” med kanel, kardemomme, vanilje eller en blanding af dem alle – Du kan eksperimentere med krydderierne ved

Læs mere

En sund ostemad – og et helt stabilt blodsukker bagefter

Jamen, må jeg så aldrig mere få en helt almindelig ostemad?!? Hmmmm… nej, egentlig ikke, med mindre du er indstillet på, at få det lidt skidt bagefter. Sådan er det bare med en diabetes diagnose (både præ, 1, 1½ og 2). Når diagnosen diabetes,  eller prædiabetes, først er stillet, så KAN bugspytkirtlen simpelthen ikke klare en ostemad længere. Den vil prøve og du kan måske også give dig selv lidt ekstra insulin efter måltidet, hvis din læge har givet dig

Læs mere

Proteinboller med kikærtemel og boghvedemel – til madpakken

Madpakker. Sunde madpakker. Spændende madpakker. Madpakker der bliver spist – med glæde. Madpakke der mætter i lang tid. OG madpakker der ikke ser alt for underlige ud – så andre omkring en stiller irriterende spørgsmål.. Det er nogle spørgsmål, der kommer i hver eneste samtale, jeg har i min lille butik. Madpakker både til sig selv, manden, konen, børnene og på bilferien – to-go-løsninger simpelthen. Derfor har jeg nørdet med opskrifter på den perfekte sandwichbolle. En sandwich er der aldrig

Læs mere

Raw Klassens-Time-Kage – uden nødder, mel og sukker

Skulle til et netværksmøde forleden – om formiddagen – med tradition for kage (det har de ALLE steder…). Så istedet for at skulle være særlig (læs hende den irriterende sunde), eller skulle undvære kage (kage fungerer bare dårligt om formiddagen for mig) så tilbød jeg selvfølgelig fluks at medbringe noget godt til os alle sammen. Jeg kan altså ikke tåle nødder.. Lød det fra en pige bagerst i lokalet. ØV! Hvad så.. Den kage skulle bare være i orden. Vi

Læs mere

Dhal – vegetarisk, billig og virkelig let opskrift

Jeg var på Gemyse i går (kan varmt anbefales, hvis man er til steder, hvor grøntsagerne spiller hovedrollerne) og fik denne lille fine skål med dhal: Og jeg TRÆNGTE virkelig til alle de varme krydderier. Så i dag går jeg i dhal-mode. Der skal eksperimenteres. Regnen kommer vist igen om lidt og de næste dage? Så duften af dhal er det helt rette at fylde lejligheden med. Jeg tager udgangspunkt i min klassiske opskrift, men fjerner kokosmælken og leger med

Læs mere

Pastatærte med linse- og ærtepasta (og masser af ost!)

Den super hurtige udgave af noget, der minder om lasagnette, men på den sunde måde. OG en ret, som pigerne jubler over – selv om den er sund. Skulle det gå endnu hurtigere med aftensmaden, så kunne du servere den som pasta med tomatsovs + drysse med ost inden serveringen. En vegetarret der mætter længe, fordi der er masser af fibre og masser af letoptagelige proteiner i. Pastatærte Vegetarisk Bund: 1 pose pastaskruer lavet af ærter eller linser (jeg blandede

Læs mere

Bønnepasta – linsepasta – ærtepasta – kikærtepasta – så smart!!!

Endelig kom der pasta lavet på bønner, linser, kikærter og ærter i supermarkedet. De har været på hylderne i helsekostbutikkerne i nogle år, men nu står de også på hylderne i næsten alle supermarkeder – dejligt! Selv Netto og fakta har dem som spotvarer til 18 kroner, når man er heldig. Køb et stort lager, så har du altid et fornuftigt måltid indenfor rækkevidde, selv på en dag med et nærmest tomt køleskab. De smager stort set som almindelig pasta,

Læs mere

Hurtig aftensmad – spidskål, kylling og cashews

OK, jeg fortsatte i det rolige tempo i går. Aftensmad på under et kvarter. Var alene hjemme, så ingen hensyn til andre smagsløg, end mine egne. Køleskabet kunne diske op med en rest økokylling, en frisk pose løg, et halvdødt spidskål og økosmør. På køkkenbordet stod en halvfyldt skål med saltede cashewnødder. Hvem har behov for mere 🙂 Pandestegt spidskål med kylling og cashews (1 person) 1/3 spidskål (eller alt det, du kan spise) 1 lille løg 100 gram kylling

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske