Jeg lever af at være kostvejleder og coach, og optimering af kroppen, hjernen, sindet og alle vores funktioner er det mest interessante i hele universet. Her skriver jeg lidt om det hele. Hvis du gerne vil have min vinkel på et emne, så skriv til mig på anne@anneseidelin.dk.
Scrambled eggs, mental klarhed og Alzheimers
Højt blodsukker over tid giver os Alzheimers – især hvis vi er stillesiddende! Det er den ret klare besked fra et grundigt studie (se hele artiklen og link til studie her) “While researchers continue to explore what those mechanisms could be, it’s becoming
Hjemmelavet kikærtemel – uden iblødsætning – fremgangsmåde
Kikærter er ikke en bønne, men en ært (skægt nok), og kikærter indeholder ikke de samme problematiske stoffer, som bønner gør. Det vil sige, at kun rigtige bønner kræver iblødsætning natten over, og efterfølgende kogning, for at vi kan tåle
Boghvedepandekager med hjemmelavet boghvedemel
Er boghvede godt eller skidt i en vægttabsperiode? Er det sundt eller sundere? Eller kan du ligeså godt vælge helt almindeligt korn og mel? Boghvede vil altid slå almindeligt korn på næringsindholdet, antallet af gavnlige mikronæringsstoffer, vitaminer og mineraler –
Ranes præbiotiske gryderet med jordskokker og kidneybeans
Du skal passe på din mave, for ca. 80 procent af dit immunforsvar sidder i din mave-tarm-kanal. Din mavetarmkanal indeholder 1,5-2 kilo livsvigtige bakterier. Kost til sunde tarmbakterier Sammensætningen af dine bakterier i mavetarm-kanalen bestemmer, hvor sund du er –
Træthed – en vane der kan ændres – spis dig frisk
Hvor mange krav skal vi dog forholde os til? I en helt almindelig hverdag skal vi forholde os til hundredevis af spørgsmål – fra morgen til aften. Selv når vi sover, rumsterer det i hovedet. Fik vi nået det hele?
Nytårsforsæt i 4 trin – sådan lykkes du med vægttabet
Hvis du vil lykkes med dit vægttab, skal du ville det 100%. Hvis det ikke er 100% vigtigt for dig, vil det aldrig lykkes at gennemføre. Spørg dig selv, hvad det i virkeligheden er, du gerne vil, og har brug
Peanuts – må man det?
Hvad med chips, saltstænger og ostepops? NEJ! Hvad med popcorn? NEJ! Hvad med peanuts? JA! Det må du faktisk godt. Altså, hvis du ikke kan lade være, eller alternativet er chips eller værre. I min verden er der ingen forbud,
Bare en slentretur – giver et stabilt blodsukker
Hvis du gerne vil undgå blodsukkerstigninger efter måltiderne, og det vil du gerne, så kan en slentretur gøre det! Det er budskabet fra forskere ved Oslo universitet. De har målt blodsukre før, under og efter måltider på en gruppe mænd
Sunde ingefærsmåkager – chewy, antiinflammatoriske og stærke
Det er smart at kombinere sundt med sødt – det glider ligesom lidt lettere ned – især hos børn. Så med et par unger, som så småt begyndte at komme hjem med historier om sygdom i klassen. Og blæsende og
“Vupti-Vapti-Fisk” – fisk med karry og tomat
Fisk er noget af det mest mættende og sundeste du kan få, når du ønsker et stabilt blodsukker og en flad mave. Der er masser af letoptagelige proteiner og sunde fedtsyrer, som hjælper hele dit kredsløb og din mentale ydeevne.
“Vupti-vapti-æg” – og lidt om kolesteroltal
I en snæver vending og lidt inspireret af køleskabet og fryserens indhold, så kan man med en bakke æg og en pose frosne ærter komme rigtigt langt i sine bestræbelser på en ok morgenmad, der mætter og holder en kørende
Normalt kolesteroltal efter 5 ugers kostomlægning (fra 6,9 – 4,2 mmol)
Igår kom Paulin Delvaux med sine nye blodprøvesvar: Han havde det sidste år gået til kontrol hver 3. måned for sit høje kolesteroltal. Han havde spist efter de officielle kostråd om kost til at reducere kolesteroltal (noget med at spare
Troldetræet – hvis ALT var muligt..
I en periode var dette billede min screensaver. Det er et træ i Dyrehaven, som står lidt for sig selv ude i græsset – et troldetræ – som det hed i min barndom. Min farmor fortalte, at kravlede man igennem
Ristede hasselnødder – lav en stor portion i ovnen
Hasselnødder smager bare bedre, når de er ristede – fact. Har du altid tid til det? Nej, sikkert ikke. Så gør det nemmere og lav et par poser ad gangen. Super gode som drys på morgenskyr Og gode til den
Hummus fra Netto – godt nok!
Sæt nu barren så lavt, at det bliver realistisk! På andre områder, så sæt barren helt op! Når det gælder måltider, så kan de ikke altid være lige i skabet – sådan er det bare. Men en hurtig tur i