(Gæsteindlæg skrevet af min søster Lykke Palm, ja det er hende med de forbaskede gode småkager også)
Jeg har nu længe spist mig vej uden om hvede, havre, pasta, ris osv. osv. Noget af det eneste jeg savner, er min havregrød.
Derfor forhørte jeg mig hos min kyndige søster Anne om, hvordan jeg kunne få grød til at ligge mere stabilt i blodbanen – beholde et stabilt blodsukker og få protein nok. Jeg har leget lidt med hendes svar og er kommet frem til følgende opskrift.
Hvad skal du bruge/have i køkkenet:
• Hirseflager
Og/eller:
• Boghvede-flager eller –gryn
• Nødder/kerner
• Salt
• Æg
• Evt. chiafrø
Grød lavet på halv hirse, halv boghvede og æg. Med chiafrø. Topping: hindbær, ristede mandler og kanel.
Grød lavet på halv hirse, halv boghvede og æg. Uden chiafrø. Topping: Skyr, æbler, morbær og kanel.
Opskrift med mængder og trinvis udførsel:
Til to gode morgenmadsportioner:
(Tager ca. 10 min)
Trin 1:
Bland følgende sammen i en gryde:
1 dl hirseflager
1 dl boghvedegryn (eller flager)
30 g nødder (mandler, hasselnødder, valnødder, hørfrø, solsikkerkerner osv.)
1 lille teskefuld salt
4-5 dl vand (alt afhængigt af hvor tyk du ønsker din grød)
Bring i køg. Lad koge ca. 5-7 min. Tag af varmen.
Trin 2:
Tilsæt nu:
2 æg (rør godt til – så du ikke ender med grød og røræg, men med grød tilsat æg)
Evt. 1 spiseskefuld Chiafrø
Trin 3:
Her må du vælge:
a) Anret pænt med lækker topping (f.eks. udskåret frugt, skyr, kanel, morbær, flere
nødder, bær….!)….Og SPIS
eller
b) SPIS
Variationer:
Grøden kan sagtens laves på kun hirse eller kun boghvede for nemheds skyld (eller hvis det lige er det der står i skabet). Jeg kan dog godt lide konsistensen når de to blandes. Chiafrøene er fulde af gode omega3-fedtsyrer og er derfor geniale at komme i – men grøden kan snildt fungere uden.
Tak til Lykke Palm for køkkenkreativitet, fotos og deling!!!
Anne Seidelin – sygeplejerske, hormon- og kostvejleder
