Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

hytteost

Pandekager med hytteost og lidt om mellemmåltider

Kostvejledere har prædiket mellemmåltider i årevis. Men nu bliver der prædiket om 3 måltider og ingen snacks. (Rev. indlæg fra 2016)) Hvad er op og ned her? Og hvorfor bruge ordet prædike? Fordi det bliver så sort-hvidt, så firkantet, forkyndende og endegyldigt, når kosteksperter udtaler sig skråsikkert. Der ER ikke noget rigtigt og forkert, når det handler om kost, sagde hende kosteksperten Seidelin 🙂 Men virker mellemmåltider? Gør de os tykke eller tynde? Er de nødvendige? Svaret er: nogle gange

Læs mere
vægttabsreligion

Smørstegte fritter af søde kartofler – keto og religion

Keto, vægttab og rodfrugter? “Hvis man ikke må få almindelige kartofler i fase 1, når man skal tabe sig, så må man da SLET ikke få søde kartofler!?!” – Sagde den tydeligvis forundrede klient i stolen foran mig (som tidligere havde været på striks keto). Men JO, det må man, for søde kartofler er venlige ved blodsukkeret, og mætter skønt. Keto nærmer sig desværre religion. Sort-hvid tankegang, forbud og restriktioner er ikke langtidsholdbare vægttabsløsninger: Opskrift på smørstegte fritter af søde

Læs mere
evidens

Fede Forhold – kostplan, kostprincipper og evidens

Fede Forholds kostvejledning, principper og baggrund Hvad spiser deltagerne på Fede Forhold, hvilken kostplan får de? Hvordan undgår man blodpropper, fedtlever og type 2 diabetes med kostændringer? Lasse har tabt 20,5 kilo på de første 5 uger – whaaaaat – hvad sker der? Hvorfor fortæller programmet ikke noget om, hvorfor de spiser, som de gør, hvad de spiser og hvilke begrundelser, der er for valg og fravalg? Kostvejledningen i programmet kommer lidt til at lyde som noget fra et dameblad,

Læs mere
grundopskrift

Krydderolie – grundopskrift med smæk på smagen

En helt lavpraktisk løsning, når det skal gå stærkt med at lave noget dressing, marinade eller dyp, er at lave en grund-krydderolie, der kan bruges til det hele. Den her olieblanding giver en følelse af at have flydende guld i køleskabet 🙂 Husk at fedt er en vigtig del af et hovedmåltid Dit nervesystem, hjerne, hud og alt andet inden i dig kræver ordentligt med mursten og mørtel hver eneste dag for at kunne vedligeholde og bygge nye celler. Sundt

Læs mere
børneudgave

Jordbær-Softice – til børnene eller i fase 2

Når børn kræver is på en hverdag – og det gør de jo! Så er det godt, en gang imellem, at kunne tilbyde dem noget, der er bedre og sundere end kioskens udvalg. Små livsstilsændringer er jo, trods alt, bedre en ingen livstilsændringer. Da børns smagsløg er særligt gode til at spotte sunde ingredienser, så har jeg lavet en opskrift til dem næsten uden nogle snedige sager – kunne dog ikke helt dy mig for at tilsætte lidt hørfrøolie for

Læs mere
rå æg

Koldskål til morgenmad – som mætter ok

Denne uges varme fik mig væk fra mine elskede morgenæg. Varm mad på en varm morgen appellerer ikke til mig for tiden. Men mine tidligere eksperimenter med blodsukkervenlig koldskål gav mig gode tanker. Hvorfor ikke bare drikke sine æg rå og kolde? Fordi adrk – li’som! (jeg så vist pludselig scener fra en gammel Rocky film for mit indre øje) Eller… Måske? (Tror den gamle salmonellaforbandelse stadig sidder i mig, men rå æg er altså sikre i dag!) Så hvis

Læs mere
hormonvenlig

Sunde Snickers – peanuttreats med chokoladestreger

“Mor, Snickers smager ordentligt godt! (Rev. indlæg fra 2015) Kan du ikke opfinde noget, der smager som Snickers?” JO! Så bliver moren altså glad.. Og snupper datteren på med i køkkenet. Vi eksperimenterede med smag, sammensætning, sødme og konsistens, indtil vi var helt mætte og glade. Det var en vildt hyggelig lørdag eftermiddag – og behovet for aftensmad var ikke særligt stort. Engagerede børn i køkkenet er det bedste! Peanut-hapserne er lækre nok til at tage med ud i verden

Læs mere
basislager

Let chili con carne – med kylling

Oksekød er bare ikke sundt. Og så er der klimakrise, dyrevelfærd, co2 og etik? Der er mange hensyn, men ud fra et sundhedsmæssigt perspektiv, så ER fjerkræ bare lettere at fordøje og sundere end oksekød og grisekød – basta. (Rev. indlæg fra 2013) Smagen af kød kan ikke efterlignes af andre fødevarer, og der ER derfor retter, hvor oksekød og grisekød ikke kan erstattes, uden at nydelsen bliver påvirket. I min verden vælger jeg at spise de retter meget sjældent

Læs mere
Koldskål med kefir
kefir

Sund koldskål med kefir, æg og citron

Jeg bliver altid lidt forbandet, når smarte sundhedsapostle kommer med snedige sunde udgaver af et eller andet lækkert. Det ender som regel med en underlig flad og skuffende fornemmelse i krop og sind efter sådan en omgang pseudofis. Derfor gør jeg mig heller ikke i den slags – så hellere den ægte udgave (men ikke så tit og så voldsomt). Meeeeeen, så var det, at Føtex havde økologisk kefir på tilbud i går. Og hende den mindste på 12 år

Læs mere
madpakkevenlig

Pastatærte med linse- og ærtepasta (og masser af ost!)

Vegetarisk børnemad. Den super hurtige og vegetariske udgave af noget, der minder om lasagnette, men på en sundere måde. (Rev. opskrift fra 2013) OG en pastaret, som pigerne jublede over, da de var små – selv om den er sund. Skal det gå endnu hurtigere med aftensmaden, så kunne du servere den som pasta med tomatsovs + drysse med ost inden serveringen. En vegetarret der mætter længe, fordi der er masser af fibre og masser af letoptagelige proteiner i. Pastatærte

Læs mere
kønshormoner

Skyr der smager som koldskål – morgenmad

Nu gider jeg altså snart ikke spise mere skyr, det er tørt og surt! – sagde en kunde i mandags. Og jeg har altså heller ikke tid til at stå og lave alt muligt særligt om morgenen – det SKAL være nemt! Hvad så, hvis jeg udarbejder en variant, der smager som koldskål – og den faste konsistens er bliver mere blød og cremet? Nå, jamen, så vil jeg da gerne.. Sådan var ordlyden og situationen i min sidste samtale

Læs mere
grønt tilbehør

Stegt spidskål med markchampignon og løg

Du skal ikke følge reglerne, hvis reglerne ikke føles godt i dit system – aldrig – heller ikke i  min butik. Denne ret var egentlig tænkt som tilbehør til et stykke fisk, men endte med at stå alene, da jeg på dagen ikke følte mig særligt sulten. Og selv om det er vigtigt, at hovedmåltider indeholder både protein, fedt og grønt, så valgte jeg at lytte til min krop, som bare bad om noget helt let og grønt. De dage,

Læs mere
mere smag

Dressing med tahin og citron

ALDRIG gå ned på smag, konsistenser og nydelse. ALDRIG spise noget, du ikke kan lide. Mad SKAL være en rar og god oplevelse. Og det er kun en fordel at være et stort madøre, når du gennemfører livsstilsændringer, så bliver du tvunget til at være kreativ. Dressing, dip og dyp er en god og let måde at gøre et måltid interessant på. Og du skal jo have noget sundt fedt alligevel, så i gang med at eksperimentere med den del

Læs mere
mellemmåltid

Pandekager uden mælk, mel og sukker – mætter og giver ro

Det er ikke alle, der skal have mellemmåltider. Men er du en af dem, jeg har vurderet egnet til mellemmåltider, så er de her ganske forrygende. Pandekager der smager som slik –  og mætter som en mursten. (Rev. indl. fra 2014) Om eftermiddagen skal der nogle gange bare ekstra energi til. Især hvis du skal træne hårdt, er træt, har været presset, er ked af det, eller føler dig utryg. Dit sukkercenter i hjernen vil måske skrige på slik, hvidt

Læs mere
begynderopskrift

Proteinkilde-mix med oksekød og bønner

Her er en grundopskrift, der kan varieres i det uendelige. Jeg har rigtig mange opskrifter med bønner, linser og kikærter. Fordi det er her, de fleste af mine klienter støder ind i problemer med kreativiteten. Bønner som proteinkilde i dine måltider Og bønner er SÅ meget mere gavnlige for dit vægttab og almene sundhedstilstand end kød. De fleste kan bruge en pakke hakket kød på mindst 5 forskellige måder, men bælgfrugter?? Bønner er geniale, hvis man gerne vil holde madbudgettet

Læs mere

Få de hemmelige tricks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på [email protected]

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske

Gratis E-hæfte med kostplan

Og gratis nyhedsbrev med gode råd til et kærligt vægttab, mere energi og velvære.