Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

appelsin

Linsegryde – med lidt kylling og appelsin.

Dagens gryderet mætter ualmindeligt godt. Den indeholder alt, hvad du har brug for – er miljøvenlig og gennemsund. Skal den være mere klimavenlig, så drop kyllingen og brug 600 gram linser: BONUS-INFO: Linser skal ikke sættes i blød før tilberedning. Og du kan altid erstatte bønner med linser (eller omvendt), når det passer dig bedst. Opskrift Linsegryde med kylling og appelsin: 400 gram grønne / sorte linser (koger ikke ud) 200 gram kylling i små stykker 4 porrer i skiver

Læs mere
børnefamilie

Frikadeller med kylling og butterbeans

De fleste, jeg hjælper som kostvejleder, vil gerne smide nogle kilo af det fedt, der sidder midt på maven – det sundhedsskadelige mavefedt. Derfor bliver de nødt til at skære ned på sukker, stivelse og alkohol i en periode. “Jamen, hvis jeg skal ændre min aftensmad, hvad så med mine børn, Anne?”  Ja. Enten så spiser de præcis det samme som dig, eller også kan de fortsætte med kartofler, ris og pasta. Det sker der jo absolut ingenting ved, andet

Læs mere
Seidelin rugbrød
æg

Rugbrød i fase 1 og 2

Et af de hyppigste spørgsmål om onsdagen, når jeg har spørgetid med deltagerne på “sund uden afsavn- onlinekurset” er: “Hvad med rugbrød? Er det ok i fase 1? Og hvor meget?” Lad mig skynde mig at sige, at ALT er tilladt i både fase 1 (resultater) og fase 2 (vedligehold). Der er ingen fødevarer, der er forbudte. Det er heller ikke muligt “at synde” for det er ikke en religion at spise sundt. Mad er bare mad. Alt afhænger af

Læs mere
figenpålæg

Figenguf kage eller børnepålæg – figner, nødder, kakao og vanilje

Får du en pose figner tilovers efter julen? Eller havde du glemt, at ingen i familien kan lide figner? Figner kan altid bruges i mine opskrifter i stedet for dadler. De giver en mindre sød smag, der er flere fibre i figner end i dadler (9,5 gram contra 8 gram i dadler), men den særlige “knasen” vil altid afsløre, at der er figner i. Selvom smagen er skøn, så vil der være en del, der ikke bryder sig om konsistensen

Læs mere
dadelguf

Sund konfekt med 3 slags hjemmelavet marcipan uden sukker

Blogindlæg fra coronafri jul 2019: “Store konfektdag” med mine søskende begyndte med at jeg fabrikerede min egen hjemmelavede marcipan. Fyldte dadler er en af mine yndlingstreats til jul. Jeg har prøvet forskellige former for raw cake som fyld, men det er tit blevet for sødt eller for kedeligt. Måden at kompensere for det alt for søde, har været at riste forskellige nødder og lægge dem ind i midten, hvilket hjælper gevaldigt. MEN i år skulle være anderledes. Jeg VILLE finde

Læs mere
Linselasagne
linsesovs

Vegetarlasagne med linsesovs og rodfrugter som plader

Jeg synes kød smager godt, men det fremmer ikke sundheden, og det belaster vores planet. Derfor erstatter jeg kød med bønner, linser og kikærter alle de steder, hvor resultatet er lige så godt som den originale udgave. Opskrift på vegetarlasagne med linser: 1 kg blandede rodfrugter (frit valg) til “plader” 3 løg 1 pose grønne eller røde linser ca 400 gram 2 dåser hakkede tomater 4 spiseskefulde æblecidereddike (eller anden smagfuld eddike) 1 dåse alm. kokosmælk (øko) 1 teskefuld oregano

Læs mere
appelsinkonfekt
abstinenser

Appelsin-konfekt – sukkernarkomanens valg

Rejsen fra sukkernarkoman til en “ugens-treat-type” har for mit eget vedkommende været en turbulent rejse. I starten af halvfemserne var sukkerafhængighed slet ikke et anerkendt begreb. Jeg stod helt på bar bund. Ingen forskning. Ingen støtte. Ingen forståelse. Jeg måtte opfinde min min egen vej ud af sukkeret. Vil du have al min viden fra de sidste 30 års sukkerkamp, og lære, hvordan du kan komme ud på den anden side, så skal du med på det nye onlinekursus “sund

Læs mere
chokolade

Sundere julekonfekt – ingefærkugler med chokolade

Kører du nazimetoden, når du har en af dine sunde perioder? Eller har de sidste mange måneder med corona, gjort dig immun overfor ønsket om sundhed? Du spiser, hvad der passer dig, i bar trods over, hvor latterligt hårdt det er her i 2020? Mit nye Hold på “sund uden afsavn” starter 12/1-21 – kom med her – og lær alt om vægttab, indre dialog og fedtforbrænding. Erfaring med kostomlægning Bliver du en alt-eller-intet-type? Sort-hvid? Det gør de fleste faktisk,

Læs mere
antiinflammatorisk

Seidelins brunkager – sødet med dadler

Fordi alle ikke bare kan NØJES med en enkelt småkage.. “Hvorfor laver du ikke bare almindelige brunkager? Hvorfor spiser du ikke bare den ægte vare?” Tilsæt et par rullende øjne og et lille nasalt fnys.. “Hvorfor ikke bare nøjes med et par stykker? Kan du ikke BARE tage dig sammen?” “Det er da bare at tage en beslutning!” Siger hende din irriterende veninde, der spiser, hvad der passer hende – uden at tage på. Hende der aldrig kunne finde på

Læs mere
fedtforbrænding

Sellerimos erstatter kartoffelmos – ret nemt og lækkert

Er du ved at tabe dig eller blive sundere? Og er kartoffelmos bare ikke en del af den nye livsstil? ØV! For hvad er alternativet til fantastisk kartoffelmos? Brug rodfrugter til at lave mos med Behold et stabilt blodsukker og en god stabil energi. Erstat kartoflerne med knoldselleri. Knoldselleri med al sin skønne duft og cremede blødhed. Og erstat mælken med smagfuldt kogevand og frisk olivenolie, badabum, så er der look-a-like-kartoffelmos på vej. Nu med indbygget sundhed – og velvære

Læs mere
3 salater
buffet

Let festmenu – 3 salater, frikadeller og kage til buffeten

Et bud på den nemme festmenu, hvis du gerne selv vil kunne spise af det hele i fase 1: Lav 3 gode fyldige salater, der kan laves dagen før. Skal der være noget kød, så kunne det være mine frikadeller med kylling og butterbeans (link her). De kan nemlig også laves op til flere dage i forvejen. Så skal fadene bare pyntes med lidt sprødristede kerner og nødder. Den snedige kage til dessert er selvfølgelig mandelkagen med vanilje og citron

Læs mere
blodsukkervenlig

Sunde Snickers – peanuttreats med chokoladestreger

“Mor, Snickers smager ordentligt godt! Kan du ikke opfinde noget, der smager som Snickers?” JO! Så bliver moren altså glad.. Og snupper datteren på 16 med i køkkenet. Vi eksperimenterede med smag, sammensætning, sødme og konsistens, indtil vi var helt mætte og glade. Det var en vildt hyggelig lørdag eftermiddag – og behovet for aftensmad var ikke særligt stort. Engagerede børn i køkkenet er det bedste! Peanut-hapserne er lækre nok til at tage med ud i verden som værtindegave, dele-ud-slik/kage,

Læs mere
brøderstatning

Lowcarb burger med kikærtebolle

Hvis  fyldet er lækkert og kraftigt nok, så kan bollen godt være sund – og dermed anderledes. Hvis du har en god smagfuld hakkedreng, rigeligt med snask og lidt knasende grønt, så er kan du let smugle en sund lowcarb kikærtebolle udenom. Lowcarb burgerbolle Er du en af dem, der får en puffet mave, hovedpine, cravings eller væske i kroppen, når du spiser kornprodukter, så ER der jo ikke den store nydelse ved en almindelig burgerbolle. Den smager godt –

Læs mere
blomkålspizza

Pizzabund af grøntsager, HUSK og æg

(Oprindeligt blogindlæg fra 31/8-14) Min søster Lykke har været hjemme i vores køkken igen og har tryllet pizza frem – som både børn og voksne guffede i sig med stort velbehag. Her er hendes lette opskrift: Hvad siger du til pizza med en sund bund? Det er ikke rigtig pizza – men det smager fantastisk, og du undgår blodsukkersvingninger, træthed og oppustet mave. Idéen er at lave en pizzabund af grøntsager og æg og så tilføje dit yndlings pizzafyld. Fyldet

Læs mere
brødløsning

Lowcarb muffinboller – blodsukkerroligt brød til madpakken

Savner du det lille stykke brød i madpakken? Eller mangler du den hurtige bolle til at tage med på farten, hvis du trives med mellemmåltider? Men holder du dig generelt fra brød, fordi det gør dig træt, giver dig uren hud eller hedeture –  eller bare generelt utilpas? Lowcarb / mediocarb brøderstatning Så kan skyrbrød være en god løsning. Enten i den originale løsning, hvor du breder dejen ud på en bageplade og skærer i firkanter bagefter. Eller som her

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske