Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

3 salater
buffet

Let festmenu – 3 salater, frikadeller og kage til buffeten

Et bud på den nemme festmenu, hvis du gerne selv vil kunne spise af det hele i fase 1: Lav 3 gode fyldige salater, der kan laves dagen før. Skal der være noget kød, så kunne det være mine frikadeller med kylling og butterbeans (link her). De kan nemlig også laves op til flere dage i forvejen. Så skal fadene bare pyntes med lidt sprødristede kerner og nødder. Den snedige kage til dessert er selvfølgelig mandelkagen med vanilje og citron

Læs mere
blodsukkervenlig

Sunde Snickers – peanuttreats med chokoladestreger

“Mor, Snickers smager ordentligt godt! Kan du ikke opfinde noget, der smager som Snickers?” JO! Så bliver moren altså glad.. Og snupper datteren på 16 med i køkkenet. Vi eksperimenterede med smag, sammensætning, sødme og konsistens, indtil vi var helt mætte og glade. Det var en vildt hyggelig lørdag eftermiddag – og behovet for aftensmad var ikke særligt stort. Engagerede børn i køkkenet er det bedste! Peanut-hapserne er lækre nok til at tage med ud i verden som værtindegave, dele-ud-slik/kage,

Læs mere
brøderstatning

Lowcarb burger med kikærtebolle

Hvis  fyldet er lækkert og kraftigt nok, så kan bollen godt være sund – og dermed anderledes. Hvis du har en god smagfuld hakkedreng, rigeligt med snask og lidt knasende grønt, så er kan du let smugle en sund lowcarb kikærtebolle udenom. Lowcarb burgerbolle Er du en af dem, der får en puffet mave, hovedpine, cravings eller væske i kroppen, når du spiser kornprodukter, så ER der jo ikke den store nydelse ved en almindelig burgerbolle. Den smager godt –

Læs mere
blomkålspizza

Pizzabund af grøntsager, HUSK og æg

(Oprindeligt blogindlæg fra 31/8-14) Min søster Lykke har været hjemme i vores køkken igen og har tryllet pizza frem – som både børn og voksne guffede i sig med stort velbehag. Her er hendes lette opskrift: Hvad siger du til pizza med en sund bund? Det er ikke rigtig pizza – men det smager fantastisk, og du undgår blodsukkersvingninger, træthed og oppustet mave. Idéen er at lave en pizzabund af grøntsager og æg og så tilføje dit yndlings pizzafyld. Fyldet

Læs mere
brødløsning

Lowcarb muffinboller – blodsukkerroligt brød til madpakken

Savner du det lille stykke brød i madpakken? Eller mangler du den hurtige bolle til at tage med på farten, hvis du trives med mellemmåltider? Men holder du dig generelt fra brød, fordi det gør dig træt, giver dig uren hud eller hedeture –  eller bare generelt utilpas? Lowcarb / mediocarb brøderstatning Så kan skyrbrød være en god løsning. Enten i den originale løsning, hvor du breder dejen ud på en bageplade og skærer i firkanter bagefter. Eller som her

Læs mere
Koldskål med kefir
kefir

Sund koldskål med kefir, æg og citron

Jeg bliver altid lidt forbandet, når smarte sundhedsapostle kommer med snedige sunde udgaver af et eller andet lækkert. Det ender som regel med en underlig flad og skuffende fornemmelse i krop og sind efter sådan en omgang pseudofis. Derfor gør jeg mig heller ikke i den slags – så hellere den ægte udgave (men ikke så tit og så voldsomt). Meeeeeen, så var det, at Føtex havde økologisk kefir på tilbud i går. Og hende den mindste på 8 år

Læs mere
antiinflammatorisk hvidløgsdip
dip

Antiinflammatorisk Grøntsagsdip

Vores fødevarer er ikke bare mad til mavesækken – beregnet til mæthed og tilfredsstillelse. Vores valg af fødevarer har en afgørende betydning for vores sundhed, energiniveau, lykkefølelse og helbred. Både store og små sygdomme har mulighed for at  forsvinde eller lindres ved kostomlægning (se længere liste her). Hormonelle tilstande som hedeture, PCOS, præmenstruelt arrigskab, menstruationshovedpine og smerter og andet fornøjeligt, lindres lynhurtigt, når kosten bliver hormonvenlig. Du har altid et valg Tag nogle aktive valg omkring din kost. Hvorfor ikke

Læs mere
Æggewrap
frokost

Hormonvenlig frokost – æggewrap med laks og avokado

Altså, indrømmet, det bliver ALDRIG lige så let som at smøre et par skiver rugbrød med pålæg. Men med lidt træning, så kan det gøres ret hurtigt. Ekstremt stabilt blodsukker Resultatet derimod!!! Du bliver super mæt og din blodsukkerbalance vil være ekstremt stabil de næste 3-4 timer – promise. Hormoner, hedeture, uren hud og ledsmerter får kam til deres hår, når blodsukkeret bliver knivskarpt. Du kan mærke markante ændringer allerede i løbet af de første 3 uger. OG det er

Læs mere
Fisk

Overdådig lavglykæmisk laksemad – med eller uden brød

På trods af corona, så skal påsken fejres i det fleste hjem alligevel. Jeg får i hvert fald en del spørgsmål fra mine kunder om, hvad der er de sundeste valg blandt de klassiske påskeretter. Påske, pinse, jul og alle de andre højtider her i landet, hvor vi sidder hele dagen og spiser og skåler, kan være lidt af en prøvelse, hvis man kæmper med at undgå overspisning, slanke sig eller bare holde et stabilt blodsukker. Men påskefrokosten er som

Læs mere
chokolade

Kold tyrker chokolade med nødder

Hvis du starter et forløb med mig med massiv sukkerafhængighed, og koldsveden allerede er begyndt at løbe ned ad nakken på dig, bare ved tanken om at skulle på en kold tyrker. Så kan du ånde lettet op, for du får altid noget at dulme narkotrangen med. Kold-tyrker-chokolade. Nemt at lave, smager godt og giver kvalme efter 3-4 stykker – helt perfekt. Hvis du ikke er sukkerafhængig, men bare har lyst til at være mere sund og få mere styr

Læs mere
dadelguf

Ragusa – opskrift på sundere udgave

Der var Ragusa på tilbud i supermarkedet i går. I gamle dage ville jeg have været fristet, men helt ærligt… Nej, Tak! Jeg har noget meget bedre derhjemme. TIP: Fyld fryseren, så du VED, at der er noget sundt sødt i hjemmet. Hedeture og sukker Er du over 40 år, så kan dine hormoner slet ikke håndtere sukker længere, det gør dig træt og arrig. Dine hormoner har brug for ro, balsam og rolige råvarer, der ikke giver et højt

Læs mere
æg

Pandekager med hytteost som mellem- eller hovedmåltid?

Kostvejledere har prædiket mellemmåltider i årevis. Men nu bliver der prædiket om 3 måltider og ingen snacks. Hvad er op og ned her? Og hvorfor bruge ordet prædike? Fordi det bliver så sort-hvidt, så firkantet, forkyndende og endegyldigt, når kosteksperter udtaler sig skråsikkert. Der ER ikke noget rigtigt og forkert, når det handler om kost, sagde hende kosteksperten Seidelin 🙂 Men virker mellemmåltider? Gør de os tykke eller tynde? Er de nødvendige? Svaret er: nogle gange for nogle mennesker. Ikke

Læs mere
Fyldt butternutsquash
antiinflammatorisk

Fyldte butternutsquash – med edamame og peanutbutter

Jeg har brug for smag, varme, fylde og intensitet for at kunne holde det her triste vejr ud. Og når jeg kun spiser rigtige måltider og ingen snacks, så SKAL alle de kvaliteter komme fra mine ægte måltider. Der er ikke plads til kedelige, intetsigende og smagsløse brune retter i mit køkken længere. Jeg vil ikke spilde kalorier eller miste min gode energi på dårlig mad. Det skal være en fornøjelse og en oplevelse at spise mad. Ikke at jeg

Læs mere
blodsukker

Mandler dyppet i chokolade og lakridspulver

Traditionen tro var hele familien samlet i weekenden til konfektfremstilling. Og en bonus ved det er, at der er nok konfekt til at vi kan spise noget af det til fredagstreat i morgen aften. Der var ellers riiigelige mængder af traditionel sukkerholdig marcipan, nougat og sukkerpynt (det er jo ikke alle i familien, der jubler over et stykke lowcarb marcipan). Men ikke til mig. Det er heller ikke alle mennesker, der bliver påvirkede af sukker langt inde i deres nervesystem,

Læs mere
chokolade

Sundere julekonfekt – ingefærkugler med chokolade

Kører du nazimetoden, når du har en af dine sunde perioder? Virker din nazimetode? Eller falder du i med et brag, når grænsen for selvpineri er nået? Erfaring med kostomlægning Bliver du en alt-eller-intet-type? Sort-hvid? Det gør de fleste faktisk, når de endelig tager en beslutning om at lægge livsstilen om. Men så forventer de også, at se resultater nærmest dagen efter, ellers kan det være lige meget!! Så virker det alligevel ikke, og så kan man lige så godt

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske