For at gøre pandekager blodsukkervenlige skal mængden af stivelse og sukker selvfølgelig minimeres. Dette gøres ved at erstatte melet med proteiner, fibre og sunde fedtstoffer. Så er der langvarig mæthed, byggesten til kroppens mange funktioner og god energi.
Pandekager med butterbeans:
1 dåse butterbeans
6 æg (økologiske selvfølgelig)
½ banan
1 spiseskefulde loppefrøskaller
1 teskefuld kardemomme
1 teskefuld kanel
1 teskefuld sort vaniljepulver (uden sukker)
1/3 teskefuld salt
Fremgangsmåde:
Skyl væden af butterbeans.
Alle ingredienser blendes.
Måtte tilsætte lidt vand undervejs, da det tyknede en del, efterhånden som loppefrøskallerne sugede væsken til sig.
Steges i smør som små klatter.
Kan gemmes på køl eller fryses. De kan ristes på brødristeren dagen efter.
God appetit og nyd med nærvær!
Er du i perimenopausen eller menopausen, så mærker du sikkert, at din lunte er blevet kortere. Du er ikke altid den udgave af dig selv, som du havde håbet på. Få styr på dine hormoner med et forløb hos mig:
