Når alt kommer til alt, handler vores mad om næring. Næring til en masse fantastiske processer i kroppen. Næring til øverste etage. Næring til energi og overskud i hverdagen. OG næring til sociale, kulturelle og følelsesmæssige processer.
Skal det være en fesen omgang – eller vil du have det bedste af det bedste? Luksusnæring til din frokost kunne bestå af det her:
Salat med ristede kikærter
(1 person)
150-200 gram kikærter (dem fra dåse er ok)
En skive parmaskinke (kan udelades, kun med for den gode smags skyld)
Lidt øko smør til stegning
2 teskefulde gurkemeje
Nogle gode vrid sort peber
1 teskefuld karry
1 spiseskefuld tamari eller soyasauce
Salatblade (gerne sprøde som hjertesalat eller romaine)
1 håndfuld små smagfulde tomater
1½ spiseskefuld frisk øko jomfruolivenolie
½ spiseskefuld æblecidereddike eller citronsaft
Lidt salt og peber
Evt. friske krydderurter (hvis du har nogen)
Evt. alle mulige andre grøntsager, som alligevel er i køleskabet?
Fremgangsmåde
Kikærter skylles fri for lage (hvis de er fra dåse).
Ristes i smør på en pande med parmaskinke, krydderier og tamari.
Imens skylles og arrangeres salaten.
Lav en dressing ved at røre olivenolie og eddike/citron sammen + evt krydderurter.
Kikærterne lægges kønt på salaten – og dressing hældes over..
Spis og nyd – og mærk hvordan din energi stadig er helt intakt og stabil efter måltidet.
Der er altid en løsning:
Hvis du vil have styr på kost, motion og søvn, så se mit onlinekursus her
Anne Seidelin – sygeplejerske, hormon- og kostvejleder
“…Jeg havde problemer med mavesår og PCO og ville gerne gøre noget. De nye vaner giver mig så meget mere overskud (se mere feedback her)…”
