Ingefær er antiinflammatorisk, hæmmer virus og bakterievækst, fuld af fibre, varmer og lindrer i halsen og maven. OG smager så englene synger.
Det giver mening, at få styr på antiinflammatorisk kost, hvis du er en kvinde over 40 år. Jo ældre du bliver, jo mere falder dine hormoner. Lave hormoner giver mere inflammation i kroppen, desværre. Så føler du dig lige pludselig som en 80-årig, når du skal op fra sofaen, så bør du overveje hormonbehandling. Men kostændringer kan også tage toppen.
For at gøre smagen mere karamelagtig og konsistensen mere karamelliseret, har jeg brugt smør i dejen. Nødderne kan vælges frit efter, hvad du har i køkkenskuffen.
Antiinflammatoriske ingefærsmåkager (ca 10 store)
150 gram friske dadler uden sten (eller læg tørrede dadler i blød i nogle timer)
25 gram smeltet økologisk smør (det har en bedre fedtsyresammensætning end konventionelt smør)
3 x 4 cm frisk ingefær (meget gerne mere men smag på dejen undervejs)
½ teskefuld sort vaniljepulver
Skræl fra ½ økologisk appelsin (også antiinflammatorisk)
150 gram cashewnødder (eller andre nødder)
Fremgangsmåde
Dadlerne hakkes meget fint, bare med en almindelig kniv, og blandes med det smeltede smør, appelsinskræl og vanilje, så det bliver en karamellignende masse.
Ingefæren skrælles og snittes ultrafint. Blandes i dadelmassen.
Nødderne hakkes groft (eller fint, det er en smagssag) og blandes i dadelmassen.
Formes på bagepapiret i den facon du har lyst til – eller har tålmodighed til. Glat dem gerne lidt på overfladen med bagsiden af en ske.
Sættes i ovnen, 200 grader i 15-20 minutter.
Hold øje de sidste 5 minutter, der er ganske kort tid mellem karamelliseret og brændt. Det første smager fantastisk og det sidste er lige til at smide ud.
Lad dem køle af, før du tager dem af pladen, ellers går de fra hinanden.
God fornøjelse – og nyd dem!
Anne Seidelin – Sygeplejerske, hormon- og kostvejleder
“…Jeg er dig uendelig stor tak skyldig, for at have fået alt det her på benene med coaching, opskrifter og det hele.
Ja, det er femte uge nu, og jeg føler ikke at noget er uretfærdigt, eller at jeg vil tilbage til min gamle livsstil. Tværtimod! Jeg er mere oplagt nu, glad og overskuer flere ting. (se flere anmeldelser her)..”
