(Rev. blogindlæg og opskrift fra 2014) Det er uhyggeligt let at leve af brød – og dermed leve ensidigt og underlødigt – det gør de fleste faktisk.
Brød til morgenmad, brød til frokost, en bolle om eftermiddagen, brød til aftensmaden og knækbrød til aftenkaffen. OG der er ikke en eneste, der løfter et øjenbryn af ovenstående. Selvom alle efterhånden ved, at det ikke er godt for blodsukkeret.
Siger man derimod, at man ikke spiser brød – så ryger begge bryn faretruende højt op!
Næring i brød contra grøntsager
Men virkeligheden er, at der er hundredevis af mere gavnlige næringsstoffer i grøntsager – og grøntsager er generelt mine følgesvende istedet for brød. Nogle gange tager det bare for lang tid at gumle grøntsager, så der har jeg et lille snydebrød i fryseren, som hurtigt kan tøs op og ristes i brødristeren.
Lowcarb brød
Det smager uhyggeligt godt, så det nemmeste i hele verden ville være, at bilde mig selv ind, at jeg aldrig havde tid til grøntsagerne, og så bare leve af blødt skyrbrød eller spødt palæoknæk – men hvor er vi så?
Tilbage til det ensidige og underlødige. Men som en sjælden, og kærkommen, gæst i køkkenet er skyrbrød smart og lækkert.
Der er ikke særligt mange kulhydrater i. Og det er rolige kulhydrater, der er pakket ind i protein og sundt fedt, så de ligger stabilt i blodbanen – og mætter glimrende.
Stabile hormoner via kosten
Et stabilt blodsukker giver også mere stabile kønshormoner.
Kæmper du med at få styr på din livsstil i overgangsalderen, så bør du overveje mit onlineforløb (se mit 6 ugers forløb her).
Er dine hormoner så ustabile, at du ikke har overskud til at ændre noget som helst, så start med at få styr på hormonerne. Så får du kræfter til at lave mad fra bunden og træne igen efter et par måneder (book et hormonforløb).
Skyrbrød med havreklid
500 gram skyr naturel
4 øko æg
4½-5 dl havreklid
2 spiseskefulde loppefrøskaller
2 teskefulde bagepulver
Evt. 3 teskefulde kardemomme eller kanel
1 teskefuld salt
Blå birkes eller tilsvarende som pænt drys
Fremgangsmåde
Start med at piske æggene luftige. Tilsæt de øvrige ingredienser.
Det hele røres sammen med en elmixer, til du får en tyk grød.
Bredes ud på en bageplade på bagepapir i ca. 1 cm. tykkelse.
Drysses med noget pænt og lækkert fx. blå birkes, sesam eller nigella.
Bages på 220 grader i ca. 20 minutter til det har en lækker gylden farve.
Skæres i firkanter, og kommes i fryseren, når det er koldt.
TIP: Tilsæt 200 gram ristede valnødder og englene synger..
Nydes med fuldt nærvær!
Der er altid en løsning:
Vil du have mere energi og overskud i hverdagen, så se mit onlinekursus her
Anne Seidelin – sygeplejerske, hormon- og kostvejleder
Hej Anne. Jeg har købt din grundpakke og har foreløbigt tabt 10 kg.
Jeg mangler lige de sidste 2 kg for at være i mål.Her d 10 juni skal jeg ud og løbe Royal Run (10 km) i den forbindelse vil jeg gerne (se mere feedback her).
