Det søde, blandet med det salte, og knaset fra peanuts er ret godt ramt i min nye kageopskrift. Lav nogle små firkanter, da det er en sand kaloriebombe:
Ingredienser Østerbrokagen:
250 gram dadler uden sten (fx 1 pose fra Urtekram fx)
200 gram øko koldpresset kokosolie
4 spiseskefulde koffeinfri Nescafe-pulver
100 gram kakao
100 gram kokosmel
200 gram mandler
200 gram peanuts (de almindelige saltede)
Fremgangsmåde med køkkenmaskine (hurtigst og nemmest):
- Dadler og kokosolie køres til en slags flydende karamel, tilsæt evt. en smule vand, hvis dadlerne er meget tørre
- Nescafe og kakao tilsættes og køres til det er jævnt fordelt
- Tilsæt kokosmel og kør til det er fordelt en smule
- Mandler tilsættes og skal køres til de er ca. en tredjedel i størrelsen
- Kom peanuts i og sluk for maskinen når de er ca. halveret
- Massen er nu ret bastant, ujævn og med masser af bid og knas – perfekt!
Fremgangsmåde blender/stavblender:
- Dadler og kokosolie blendes til en slags flydende karamel, tilsæt evt. en smule vand, hvis dadlerne er meget tørre
- Nescafe og kakao tilsættes og blendes til det er jævnt fordelt
- Tilsæt kokosmel og blend så meget i som din blender tillader
- Mandler og peanuts hakkes meget groft
- Bland mandler, peanuts og den blendede masse sammen i en skål (brug hænderne, det er sejt)
Find et pænt fad, form eller skål og pres massen jævnt på plads. Sættes på køl til den er gennemkold.
Før servering drysses kagen med kakaopulver gennem en si i et pænt tykt lag.
Kan serveres med flødeskum, creme fraiche, lidt frugt eller bare som den er. Pas på ikke at skære for store stykker, da den er meget intens.
Alternativt kan du trille kugler eller stænger af massen og vende dem i hakkede nødder eller kokos.
Kagen eller hapserne kan fryses og holde sig i månedsvis på frost.
God appetit – og nyd med nærvær!
Hvis du vil have min personlige hjælp gennem 6 uger, så se mit onlinekursus her
Anne Seidelin – sygeplejerske, hormon- og kostvejleder
TIP: Like min side på Facebook – og få flere fif eller en ny opskrift:
“…Jeg er så klar til at følge ANNE-VEJEN … Igen som en rettesnor og ikke som hysteri…. Jeg tænker du har været med til at give mig et kærligt spark bagi og så passede dit opslag på FB bare lige til der hvor jeg er i livet nu.
Mange, mange TAK Anne… Du skal vide at hvis det går galt for mig at så er jeg ikke for stolt til at tilmelde mig et forløb hos dig igen….
Jeg er tryg ved dig og dine erfaringer… At du også er sygeplejerske uddannet har for mig også en betydning, det bliver jeg nok nødt til at indrømme…”
