Spis lige brød til! Eller undgå stivelse?

Hvor tit fik jeg lige den kommentar, da jeg var barn?! Når jeg hapsede en nylavet frikadelle eller skovlede for mange æg og rejer op på et enkelt stykke brød (min yndlingsmad). Eller ”Hvis du skal have SÅ meget kød, så skal du altså også have flere kartofler!”

Jeg håber ikke, der er nogen, der stadig siger sådan?!

Hvis man vil sige noget i den retning, så prøv med ”spis noget mere grønt til!”

Og server evt. en masse rå grøntsager for ungerne INDEN aftensmaden – de glider ret let ned foran skærmen.

Stivelse bidrager med nærmest ingenting næringsmæssigt

Der er absolut ikke ingen børn eller voksne i Danmark, som får for lidt stivelse i løbet af dagen. Vi er vant til at brød, ris, pasta og kartofler fylder temmelig meget morgen, middag og aften. Det er nemt, billigt og mætter. Men næring? Det er der ikke meget af! Heller ikke vitaminer, mineraler, antioxidanter eller andre sundhedsfremmende indholdsstoffer. Undtagelsen er dog de groveste fuldkornsvarianter og de hele korn, som i moderate mængder bidrager positivt til mæthed og sundhed.

Stivelse virker lige så afhængighedsskabende som sukker

Der hvor jeg som kostvejleder oplever de største resultater på vægten er, når folk erstatter stivelsen med grøntsager.

Tyk, puffet og træt af stivelse

Kaloriemæssigt er stivelse ikke ligefrem heldigt, og på det glykæmiske index, ser det heller ikke for kønt ud. Du får simpelthen for mange kalorier og blodsukkersvingninger – og deraf følger en træthedsfølelse og lidt ekstra mavefedt til samlingen.

Så brug stivelsesholdige produkter som et krydderi på tallerkenen og gem din daglige acceptable mængde til en enkelt skive rugbrød i løbet af dagen. Rug har faktisk mange gode dokumenterede egenskaber.

En god rugbrødsmad kan se sådan ud:

Laksemad

En sand fornøjelse at spise. Humøret er stabilt. Energien holder. Ingen træthed. Og mæthed de næste 3 timer.

God appetit – og tag så lige noget mere pålæg – og pyntegrønt!

Se alle mine forløb her

Anne Seidelin – sygeplejerske, hormon- og kostvejleder

“Nu skriver du jo, at man gerne må være lidt selvfed her i starten :P Det har jeg også været – og for at blive der, så se på billedet, hvad vægten sagde i går aftes inden sengetid! Det er jo SINDSSYGT!!!!!:D 88.5 hos dig onsdag morgen, og 87,7 torsdag aften! Jeg er SERIØST pjattet med den her livsstil – tak tak tak Anne! :)

(Helena, Kbh, 12/6-15 efter de første 2 samtaler)

Succeshistorier om kost­forløb

Sarahs vægttab: 45 kilo på et år!

“Kære Anne. Synes bare de siger så meget de to billeder. Jeg er gået fra at være tilbageholdende, og ked af mig selv, til at danse i guldkjolen – der er sket meget – og ikke kun på vægten”

Læs mere

Fri for sukkercravings

Hej Anne, Tak for et virkeligt godt, konkret og brugbart koncept. Jeg har været med fra side linjen med dine opskrifter siden august 2020 og

Læs mere

Relateret indhold

Gratis e-hæfte når du tilmelder dig nyhedsbrevet

Få et gratis e-hæfte med opskrifter, minikostplan og gode råd med som bonus: