Der ER fuld evidens. De sidste uger har jeg gennemgået litteraturen om stabilt blodsukker og æblecidereddike.
Og alle de mange rygter, der har været gennem årene om æblecidereddikes sundhedsfremmende egenskaber, de passer.
Jeg har altid brugt æblecidereddike i mine retter for at give både noget syre og sødme i smagen.
Men jeg troede det med blodsukkeret, var noget hokuspokus – undskyld..
Effekten af æblecidereddike i kroppen
FOR når man indtager en spiseskefuld = 15 ml, æblecidereddike i et glas vand, 200 ml, lige umiddelbart før måltiderne, så sker der følgende:
- Det sænker blodsukkeret efter et måltid (op til 30%)
- Det sænker niveauet af insulin (op til 20%)
- Det øger mæthedsfornemmelsen
- Det sænker fasteblodsukkeret
- Det sænker HbA1c (det lange blodsukker)
- Det sænker kolesteroltal og triglycerider
Pas på tænderne
Selvom du blander en spiseskefuld eddike i et glas vand, så er den stadig ikke syreneutral). Så drik det ikke ufortyndet og brug evt sugerør, så din emalje ikke tager skade.
Skyl evt munden med rent vand bagefter.
Men det er altså ikke værre end cola eller juice.
Æblecidereddike er gennemtestet videnskabeligt
Jeg har tidligere kaldt det hokuspokus, men må æde mine ord, da der ligger et utal af seriøse studier derude.
Der er i alt 131 studier under ”apple cider vinegar” alene på den lægefaglige artikelbase PubMed. Jeg vil fremhæve 3 valide studier længere nede.
Hvordan virker æblecidereddike i kroppen?
Forklaringen på at eddike har den effekt er:
- Eddike hæmmer midlertidigt vores spytamylase i at nedbryde stivelse til simple sukkerarter
- (Derfor ses den største reduktion af blodsukker også, når måltidet indeholder stivelse)
- Den lavere pH værdi i mavesækken gør, at maven tømmer sig langsommere (længere tids mæthedsfølelse)
- Behovet for insulin er derfor mindre efter et måltid
(Alle typer eddike uden tilsat sukker kan bruges, men æblecidereddike er bedst undersøgt).
Hvordan det kan se ud i praksis
Her er en illustration fra en kvinde, der kontinuerligt måler sit blodsukker. Hun har også sammenlignet eddike med citronsaft på egen krop her:
Jeg kan ikke finde videnskabelig evidens på citronsaft, men for hende personligt virker det – dog ikke helt så godt som eddike.
Det er ganske overbevisende, at se det så konkret stillet op.
En spiseskefuld (tbsp står for tablespoon) = 15 ml, æblecidereddike i et glas vand, 200 ml, lige umiddelbart før måltiderne.
Kvinden hedder Jessie Inchauspé, hun er biokemiker og blodsukkernørd, og kan følges på Instagram under @glucosegoddess
De største studier om eddike
Her er et stort metastudie fra 2021, hvor man sammenfatter alle resultater fra de ni største og mest valide studier:
Hadi A, Pourmasoumi M, Najafgholizadeh A, Clark CCT, Esmaillzadeh A. The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. BMC Complement Med Ther. 2021 Jun 29;21(1):179. doi: 10.1186/s12906-021-03351-w. PMID: 34187442; PMCID: PMC8243436.
Konklusionen er klar:
We found a significant favorable effect of ACV (æblecidereddike) consumption on FPG (fasteblodsukker) and blood lipid levels (kolesteroltal).
Her et studie kun på Type-2-diabetes:
A Systematic Review and Meta‐analysis: Vinegar Consumption on Glycemic Control in Adults with Type 2 Diabetes Mellitus February 2020 Journal of Advanced Nursing 76(2)
Konklusion:
6 relevant studies, including 317 patients with type 2 diabetes mellitus, were selected from 356 studies identified through electronic searches and reference lists. The meta-analysis showed significantly better fasting blood glucose and hemoglobin A1c (HbA1c) level. In secondary analyses, there was a remarkable reduction in total cholesterol and low-density lipoprotein postintervention.
Et sidste metastudie med signifikante resultater:
Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. 2017 May;127:1-9. doi: 10.1016/j.diabres.2017.01.021. Epub 2017 Mar 2. PMID: 28292654.
Konklusion:
Objective: Postprandial hyperglycemia plays a decisive role in the development of chronic metabolic disorders. The effect of vinegar intake with a meal on postprandial glucose has been studied in several trials with conflicting results.
Results: The pooled analysis of studies revealed a significant mean glucose and insulin area under the curve (AUC) reduction in participants who consumed vinegar compared with the control group (standard mean difference=-0.60, 95%CI -1.08 to -0.11, p=0.01 and -1.30, 95%CI -1.98 to -0.62, p<0.001, respectively).
Conclusions: The findings suggest that vinegar can be effective in reducing postprandial glucose and insulin levels, indicating it could be considered as an adjunctive tool for improving glycemic control.
Konklusion herfra
At drikke en spiseskefuld æblecidereddike i et glas vand umiddelbart før et måltid er LET!
Et stabilt blodsukker og mindre insulin i kroppen føles godt. Slut med at crashe efter måltiderne, få sukkertrang og havne på sofaen..
Det virker selvfølgelig kun, når du gør det. Der er ingen langtidseffekter. Men til gengæld virker det så også, HVER gang du gør det.
Skab en daglig rutine
Jeg er allerede i fuld gang med at få det ind i min daglige rutine. Og de dage, hvor det lykkes at huske det, der synes jeg, at jeg har et mere stabilt energiniveau og færre cravings.
Bland en flaske hjemmefra
Når jeg er ude i verden, blander jeg en drikkedunk hjemmefra med vand og eddike. Det er altid godt til at starte en spændende samtale!
Effekten af æblecidereddike kunne selvfølgelig være placebo, men der er videnskab bag.
Det kan ikke skade at teste det selv – sæt i gang.
Andre måder at stabilisere blodsukkeret på:
Vil du vide mere om gode tricks til et stabilt blodsukker, så læs med her https://anneseidelin.dk/lavglykaemisk-kost-fa-styr-pa-blodsukkeret/
Husk at være selvkærlig
Du er et godt menneske, der har fortjent venlighed og varme, ligesom alle andre mennesker, og jeg er glad for, at du er med her på min hjemmeside.
Kh, Anne.
Anne Seidelin – kostvejleder, coach og sygeplejerske
PS: Har du udfordringer med din hormonbalance (cyklusproblemer, PCOS, hedeture, PMS eller overgangsalderproblemer), så kan det være, at du slet ikke har overskud til at ændre på din kost.
Det kan være, at du lever af sukker bare for at holde dig vågen og i gang. Så kan du overveje at STARTE din rejse mod stabile hormoner og stabilt blodsukker med at få et progesterontilskud (alt om progesteron står her).
Jeg hjælper dig med den rigtige dosering.
Har du prøvet at få styr på hormonerne med et stabilt blodsukker, men driller hormonerne stadig, så book en hormonsamtale her.
Hvad siger mine klienter efter forløb med progersteroncreme:
“Hej Anne. Vi skal tale sammen på tirsdag, men jeg bliver nød til at give dig en melding allerede nu. Jeg har ikke haft det bedre de sidste 15 år!!! Jeg har ikke hedeture om dagen længere og kun en enkelt eller 2 om natten. Væsken i fingrene væk, mine skuldersmerter er halvveret, ingen humørsvingninger, sover uden at skulle op og tisse, er frisk om morgenen og slet ingen hovedpine. Kan det passe? På 10 dage? Jeg ikke tro på det. Har du hørt om det før? Du er den bedste investering i mit liv nogensinde tak
(Jane)”
“…Jeg har blødninger, som da jeg var ung, jeg har ingen væskeophobninger i kroppen, jeg har ingen hedeture, jeg har masser af energi, og jeg føler mig stærk og glad (Anja T).”
“…Mindre træthed, min PMS forsvandt helt, jeg holdt op med at være sulten hele tiden, mine menstruationssmerter forsvandt, væske i kroppen forsvandt og meget mere (Line GN).”
