Det hænder, at mine kunder bekymret spørger: “Hvad med alle vores dejlige æbler på æbletræet i haven, når vi skal skære ned på frugt?”
Æbler ER sunde, men frugtsukkeret sender blodsukkeret i vejret. Du kan pakke æblet ind i fedt, fiber og protein ved at spise et som dessert umiddelbart efter et måltid. Men hvad med de andre på træet. Løsningen blev æblemos, hvor skrællen er bevaret og blendet til atomer i den kogte mos. Ingen tilsat sukker, men sødet med masser af vanilje/kanel/kardemomme.
Se opskriften på æblemos med skræl hér
Æblemosen kan så bruges i små begrænsede mængder til at søde Skyr med (se eksempel hér).
Eller bruges i desserter med flødeskum og nødder (se opskrift hér).
