fbpx

Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

bromkål

Steffen og Simones pizza med BROMkål – den fra “Fede Forhold”

Opdatering 20/7-21: Min gamle klassiske pizzaopskrift fra 2014 har nu skiftet navn fra “Snydepizza med bund af blomkål” til “Steffen og Simones pizza med BROMkål”. Det kan ikke være anderledes, nu pizzaen har været på TV i bedste sendetid. “Hvad ER det, du har puttet i??? Er det BROMkål????!!!!” Sagt med skønt jysk svung på ordene af datteren Nova på 5 år. Fantastisk scene!! Opskrift på blomkålspizza med skinke: (4 personer) En portion snydedej (se grundopskrift her) Koncentreret tomatpure i

Læs mere
Fede Forhold

Fede Forhold resultater sæson 3

Man skal være hurtig, hvis man skal følge med i resultaterne i udsendelserne, så her er alle tallene fra Fede Forhold. Parret fra Esbjerg – Simone og Steffen: Simone havde en startvægt på 120,9 kilo, 114,5 cm talje og 133 cm ved navlen. 7 måneder efter: 85,2 kilo, 89,5 cm talje og 103 ved navlen. I alt vægttab: 35,7 kilo, 25 + 30 cm.  Steffen havde en startvægt på 113,6 kilo, 116,5 cm ved taljen og 122,5 ved navlen. 7

Læs mere
mos

Mos af jordskokker og pastinak – noget andet end kartoffelmos

Kan man overhovedet sammenligne kartoffelmos med varianter lavet af andre knolde og rodfrugter – for ikke at nævne mine varianter med blomkål eller broccoli? Faktisk ikke! Og et eller andet sted, bliver jeg selv lidt provokeret, når smarte ernæringsfolk kalder deres sunde mad for traditionelle madnavne, selvom der ingen lighedspunkter er. Fx rawfoodernes såkaldte lasagne eller pasta, der jo bare er en avanceret udgave af en råkostsalat. Kald det dog, hvad det er! Det ville være så meget mere reelt,

Læs mere
Rane Willerslev

Ranes præbiotiske gryderet med jordskokker og kidneybeans

Du skal passe på din mave, for ca. 80 procent af dit immunforsvar sidder i din mave-tarm-kanal. (Rev. indlæg fra 2019) Din mavetarmkanal indeholder 1,5-2 kilo livsvigtige bakterier. Kost til sunde tarmbakterier Sammensætningen af dine bakterier i mavetarm-kanalen bestemmer, hvor sund du er – og – hvor meget energi og overskud du har i hverdagen. De flinke bakterier giver nemlig også mere energi og et bedre humør. De påvirker vores hjernekemi. Så lad os hjælpe vores små venner dernede i

Læs mere
asiatisk smag

Fyldte butternutsquash – med edamame og peanutbutter – festmad

(Rev. indlæg fra 2018) Tilføjelse 27/12-23: Den her ret har reddet min nytårsaften flere gange. Både til mine vegetariske/veganske venner, og mig selv, når julemaden har gjort mig energiforladt og oppustet. Mad SKAL være fyldt med ægte næring Når jeg kun spiser 3 rigtige måltider og ingen snacks, så SKAL alle livsvigtige næringsstoffer komme fra mine ægte måltider. Der er ikke plads til næringsfattige, kedelige, og smagsløse retter i mit køkken længere. Jeg vil ikke spilde kalorier eller miste min

Læs mere
appelsinkonfekt
abstinenser

Appelsin-marcipan – sukkernarkomanens valg

Rejsen fra sukkernarkoman til en “ugens-treat-type” har for mit eget vedkommende været en turbulent rejse. I starten af halvfemserne var sukkerafhængighed slet ikke et anerkendt begreb. Men puh, hvor var jeg ægte afhængig.. Jeg stod helt på bar bund. Ingen forskning. Ingen støtte. Ingen forståelse. Jeg måtte opfinde min min egen vej ud af sukkeret. Vil du have al min viden fra de sidste 30 års sukkerkamp, og lære, hvordan du kommer ud på den anden side, så skal du

Læs mere
hjemmelavet marcipan

3 slags hjemmelavet marcipan uden sukker eller sødestoffer

Rev. blogindlæg fra jul 2019: “Store konfektdag” med mine søskende begynder med at fabrikere hjemmelavet marcipan af 100% mandler uden sukker. Det nytter ikke noget at være i min alder (årgang 1972), og så tro, at sukker ikke gør en forskel. Jeg føler mig 10 år ældre hver gang, jeg har spist slik, brød og søde sager. Og nej, det er desværre ikke kun indbildning: Stabilt blodsukker ER sværere med alderen Et nyt studie på 1000 kvinder viser, at kvinder i

Læs mere
antiinflammatorisk

Sunde ingefærsmåkager – chewy, antiinflammatoriske og stærke

Ingefær er antiinflammatorisk, hæmmer virus og bakterievækst, fuld af fibre, varmer og lindrer i halsen og maven. Ingefær kan også lindre kvalme både hos gravide og sygdomsramte børn og voksne. OG smager så englene synger. I hverdagen er der godt med ingefær i aftensmaden. Lige nu er suppe med ingefær bare det bedste. Men når der skal medbringes kage til decemberhygge, så er det småkager med ingefær, der kommer med. For at gøre smagen mere karamelagtig og konsistensen mere karamelliseret,

Læs mere
autisme

Tarmbakterier, plantebaseret kost og Oluf

Derfor skal du spise grøntsager hver dag! Fordi Oluf siger det! Basta! Og du skal lytte, fordi Oluf Borbye Pedersen er professor i human metabolisme og metabolisk genetik samt forskningsleder ved Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research. Han har faktisk ikke lavet andet i årevis end at forske i vores tarm og dens beboere. Han har sagt det mange gange, det med grøntsagerne, og han er meget klar i spyttet i den sidste artikel i Information 27/11-21 Her

Læs mere
antiinflammatorisk

Seidelins brunkager – sødet med dadler

Fordi ikke alle “bare” kan NØJES med en enkelt småkage.. “Hvorfor spiser du ikke bare den ægte vare?” Tilsæt et par rullende øjne og et lille nasalt fnys.. “Hvorfor ikke bare nøjes med et par stykker? “Det er da bare at tage en beslutning!” Siger hende din irriterende veninde, der spiser, hvad der passer hende – uden at tage på. Hende der aldrig kunne finde på at spise mere end 5 småkager – og slet ikke føler sig snydt. Hende

Læs mere
Grundgryde
grundgryde

Grundgryde – vegetarisk / vegansk

Mit ønske med den her del af hjemmesiden er at inspirere helt almindelige mennesker. Give et indblik i, hvordan jeg selv sammensætter mine retter, hvordan det kan gøres let, praktisk og billigt at spise sundt i hverdagen. Jeg synes ikke, det er fantastisk at lave mad. Jeg er god til det, men det skal mest bare overstås, så jeg kan få dejlig mad i maven, og kan bruge min tid på noget andet. Jeg ELSKER til gengæld at spise og

Læs mere
hytteost

Pandekager med hytteost og lidt om mellemmåltider

Kostvejledere har prædiket mellemmåltider i årevis. Men nu bliver der prædiket om 3 måltider og ingen snacks. (Rev. indlæg fra 2016)) Hvad er op og ned her? Og hvorfor bruge ordet prædike? Fordi det bliver så sort-hvidt, så firkantet, forkyndende og endegyldigt, når kosteksperter udtaler sig skråsikkert. Der ER ikke noget rigtigt og forkert, når det handler om kost, sagde hende kosteksperten Seidelin 🙂 Vi er alle forskellige, og vores kost skal passe til vores liv Virker mellemmåltider? Gør de

Læs mere
vægttabsreligion

Smørstegte fritter af søde kartofler – keto og religion

Keto, vægttab og rodfrugter? “Hvis man ikke må få almindelige kartofler i fase 1, når man skal tabe sig, så må man da SLET ikke få søde kartofler!?!” – Sagde den tydeligvis forundrede klient i stolen foran mig (som tidligere havde været på striks keto). Men JO, det må man, for søde kartofler er venlige ved blodsukkeret, og mætter skønt. Keto nærmer sig desværre religion. Sort-hvid tankegang, forbud og restriktioner er ikke langtidsholdbare vægttabsløsninger: Opskrift på smørstegte fritter af søde

Læs mere
børneudgave

Jordbær-Softice – til børnene eller i fase 2

Når børn kræver is på en hverdag – og det gør de jo! Så er det godt, en gang imellem, at kunne tilbyde dem noget, der er bedre og sundere end kioskens udvalg. Små livsstilsændringer er jo, trods alt, bedre en ingen livstilsændringer. Da børns smagsløg er særligt gode til at spotte sunde ingredienser, så har jeg lavet en opskrift til dem næsten uden nogle snedige sager – kunne dog ikke helt dy mig for at tilsætte lidt hørfrøolie for

Læs mere
bryd fasten

Koldskål bryder fasten – til den lille appetit

En let start på spisetimerne? Hvis du er en af dem, der har brug for et let måltid til at bryde fasten med, så er her en genial løsning. Du vil muligvis få behov for et større måltid ud på dagen inden aftensmaden. Det må vi lige aftale i forløbet. Breakfast på engelsk betyder forøvrigt “bryd fasten”… Koldskål med kærnemælk og skyr 2 økologiske æg 100 ml  økologisk kærnemælk 100 ml skyr naturel 1/4 banan (gerne frossen, men kan også

Læs mere

Få E-hæftet gratis lige nu

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske