Kikærter er ikke en bønne, men en ært. Kikærter indeholder ikke de samme problematiske stoffer, som bønner gør.
Linser og kikærter behøver ikke at ligge i blød natten over
Kikærter behøver ikke iblødsætning eller kogning, men man kan med fordel iblødsætte dem, hvis man vil afkorte kogetiden.
Linser kræver heller ikke iblødsætning, og kan også let blendes til mel.
Blend selv kikærter til mel
Skal du bruge kikærtemel, så tager du altså de tørre og hårde kikærter direkte fra posen og blender dem grundigt, indtil det bliver til mel – ikke så mange dikkedarer.
Det kræver kun en stærk blender, kaffemølle, minihakker eller foodprocessor.
Det larmer helt sindsygt, så overvej tidspunktet for udførelsen og ørepropper.
Min egen køkkenmaskine (en helt almindelig grim Braun) klarer snildt 150 gram kikærter ad gangen (passer til de 6 lowcarb burgerboller, se opskriften her).
Større stykker kikærter i kikærtemelet?
Hvis der er store stykker i melet, så kan du sigte melet efterfølgende og blende de store stykker en ekstra gang. Kaffemøllen er god til de sidste små stykker. Det gør dog ikke den store forskel i det færdige produkt, at det ikke er helt finmalet.
Hvad kan kikærtemel bruges til?
Kikærtemel kan selvfølgelig bruges i mine brød og boller.
Det kan også bruges til mine sprøde hormonvenlige klidkiks, pandekager, pizzabund og vafler med også. Jeg skal nok poste flere opskrifter.
Opskrift på boller lavet af kikærtemel
De her burgerboller / madpakkeboller / madbrød er lette at lave, smager godt og hæver rigtigt fint (se opskriften her):
Køb dit kikærtemel færdigt, hvis du har en presset hverdag
Madlavning i mine forløb skal ikke tage tid. Så virker det uoverskueligt at lave kikærtemel fra bunden, så køb det færdigt.
Vægttab og kikærteboller?
Hvis du er i gang med mit onlinekursus “sund uden afsavn” og er i fase 1, så skal du lige vente et par uger med at spise den her slags erstatningsbrød, indtil du er klar til fase 2 🙂
Hormoner og mel?
Dine hormoner trives bedst, hvis du har et stabilt blodsukker. Kikærtemel ligger meget mere stabilt i blodbanen, end mel lavet af kornsorter.
Anne Seidelin – sygeplejerske, hormon- og kostvejleder
“…TAK, Anne!!! Bare tak… jeg havde opgivet at tabe mig her i overgangsalderen, men nu ved jeg hvordan… (se mere feedback her).”
“… jeg har sovet 7 timer i nat uden en eneste opvågning, må jeg godt kalde dig for min Gud og frelser?….”
