Mættende tomatsuppe – med butterbeans og fløde

Eksperimenterer en del med konsistens for tiden.

Der er ingen tvivl om, at en blendet, halvtyk konsistens (som A38) mætter helt utroligt godt. Så prøv at ram den, når du tilsætter mængden af vand.

Pigerne brokkede sig lidt og måtte have mere væske i deres. Til gengæld var der ingen af dem, der registrerede bønnerne.

Butterbeans er bløde, cremede, meget neutrale, og giver både konsistens og proteiner.

En god begynderbønne 🙂

Fløden kan med erstattes med kokosmælk, hvis du har problemer med mælkeprodukter.

Ellers er det bare at komme igang med endnu en vegetarret.

Miljøet, økonomien og maven bliver helt glad.

Tomatsuppe med feta

Opskrift Tomatsuppe med butterbeans:

2 løg

Lidt økologisk smør til at stege løgene i

3 dåser gode flåede tomater (eller tilsvarende friske i sæsonen)

1 stor dåse koncentreret tomatpure

1 dåse butterbeans

1 dl. piskefløde

½ liter vand

2 bouillonterninger (høns eller grøntsag)

1-4 fed hvidløg (afhængig af egen eller børns smag)

1 tsk. tørret basilikum eller en lille håndfuld frisk

1 tsk. agavesirup (hvis suppen er for syrlig)

Salt og peber

Evt. lidt chili

Lidt god feta og lidt grønt på toppen ved servering

Fremgangsmåde:

Løgene skæres i mindre bidder, svitses i smør til de bliver bløde.

De øvrige ingredienser tilsættes.

Simrer i ca 15 minutter.

Blendes næsten helt glat.

Drysses med lidt god feta og evt. lidt grønne krydderurter – og selvfølgelig intet brød 🙂

God appetit og nyd med nærvær!

Anne Seidelin – Narrativ Samskabende Coach – Østerbro

“…Tænker på vores samtaler som igangsættelse af en lang proces – og sjovt nok drejer mit liv sig ganske langsomt – og uden jeg egentlig tænker over det – i de retninger vi snakkede om, jeg gerne ville…”

Sofie H (det er nu 25/1-17 og sidste samtale med dig var 1/12-15) se resten her

 

Del i dit netværk:

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på print
Del på email

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave: