Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

Kiks

Kiks af kikærtemel og havreklid – proteinrig klidkiks

Det kan være en god ide for de fleste, der gerne vil have mere stabil energi og øget velvære at skære ned på brødet. Måske bare i en periode, indtil mavefedtet er væk og insulinresponset fungerer igen. Så hvad så om eftermiddagen, hvor du lige plejer at smøre dig en mellemmad? Sunde kiks Jo, der kan du så spise en kiks med noget lækkert på. Er du følsom overfor gluten, så er de her kiks meget bedre end mine almindelige

Læs mere
Kage
dadler

Saftig mandelkage sødet med dadler og appelsin

Kage er godt! Og der skal altid være plads til kage i en kvindes liv. Men en traditionel kage er kun smag med smag på. Der er ingen næring at hente og dit blodsukker får den vildeste rutchetur. Derefter får du det vildeste dårlige humør og den vildeste træthed… (og så vild med den kage, var du måske heller ikke?) Det kan også være, at du er megatræt af din topmave? Man bliver småtyk af for meget almindelig kage –

Læs mere
Jordskokker
antiinflammatorisk

Jordskokkefritter med parmaskinke

Jordskokker er fulde af præbiotika (foder til de gavnlige tarmbakterier). Der er især mange gode sager at komme efter i skrællen, så køb de økologiske, og nøjes med at skrubbe dem rene. Hvis du har tendens til at være forstoppet, så er jordskokker et godt bud på, hvordan du kan få gang i sagerne. For alle os andre, der er de bare ren nydelse. Serverer du fritterne på en dag, hvor sundheden skal være skarp, så undlader du parmaskinken. Jordskokkefritterne

Læs mere
Æg
7-Eleven

“Vupti-vapti-æg” – og lidt om kolesteroltal

I en snæver vending og lidt inspireret af køleskabet og fryserens indhold, så kan man med en bakke æg og en pose frosne ærter komme rigtigt langt i sine bestræbelser på en ok morgenmad, der mætter og holder en kørende uden cravings 3-4 timer ud i fremtiden. Meget “vupti-vapti-agtigt”. Æg er geniale til morgenmad De mætter godt, stabiliserer blodsukkeret og indeholder letoptagelige proteiner til kroppens muskler (som skal ud og træne senere på dagen jo…) Og nej, du behøver ikke

Læs mere
Bønnepasta
bønnepasta

Nannas bønnepasta med bacon, champignon og rosmarin

Det lettere og hurtigere at poste et billede på Instagram end her på bloggen, så der er flere madbilleder (og kattebilleder selvfølgelig) der end her, men jeg kan jo ikke hashtagge en hel opskrift. Du er velkommen til at være med derovre (her er linket til Insta) og du må gerne punke mig for at gå til tasterne for opskriften. Så samler jeg lidt sammen og udgiver dem her på bloggen Her kommer opskriften på bønnepastaen #turboaftensmad 🙂 Det er

Læs mere
Røræg
lavglykæmisk

Scrambled eggs, mental klarhed og Alzheimers

Højt blodsukker over tid giver os Alzheimers – især hvis vi er stillesiddende! Det er den ret klare besked fra et nyt studie (se hele artiklen og link til studie her) “While researchers continue to explore what those mechanisms could be, it’s becoming clearer that none of us, diabetic or otherwise, should assume diets high in sugar are necessarily harmless to both body and mind. “Just because you don’t have type 2 diabetes doesn’t mean you can eat whatever carbs you want,” epidemiologist Rosebud Roberts

Læs mere
butterbeans

Butterbean-creme-dip og dyp og pålæg

Hvis man har tid og lyst, så er det selvfølgelig bedst selv at iblødsætte og koge sine bønner og kikærter – BASTA! Men er man en smule spontant anlagt og hader madplaner (hvem mon hun taler om???), så er de økologiske på dåse altså glimrende – og åhhhh så nemt! ELSKER DEM!! Forleden blev en dåse butterbeans til en lækker dip til grøntsagsstængerne. Dagen efter gentog jeg succesen, men nu som dyppelse til nogle kyllingefileter med rodfrugter om aftenen. Når

Læs mere

Ny turbo-kostplan – og pandekager uden sukker og mel

Dem her skal jeg have på søndag. Lige for tiden tester jeg min egen reviderede kostplan. Den oprindelige kostplan virkede sådan set godt nok, men der var enkelte kunder, som efterspurgte en “turbo-udgave”. En kostplan der gav 1-1½ kilos vægttab om ugen – uden at ødelægge forbrænding og stofskifte – altså stadig et vedvarende vægttab. Så turbo-kostplan er hermed i testfasen og testkaninen er mig selv (plus et par utålmodige kunder). Og hvordan går det så? De første 7 dage

Læs mere

Skyrdressing – til alle formål – næsten

Når du bruger skyr i din dressing, så kan du skære ned på mængden af protein i resten af måltidet. Skyr som dip Bruger du skyrdressingen som dip til grøntsagsstænger, så bliver du mere mæt og stabil i dit blodsukker end ved en almindelig dressing. Skyr som sovs Skyrdressingen er glimrende til at dyppe i istedet for sovs til de fleste varme og kolde retter. Skyr til smørelse på æggewrap Det kan du se et eksempel på lige her (og

Læs mere

Stegt spidskål med markchampignon og løg

Denne ret var egentlig tænkt som tilbehør til et stykke fisk, men endte med at stå alene, da jeg på dagen ikke følte mig særligt sulten. Og selv om det er vigtigt, at hovedmåltider indeholder både protein, fedt og grønt, så valgte jeg at lytte til min krop, som bare bad om noget let og grønt. De dage, hvor du ikke føler dig sulten, så lad være med at spise bare fordi, nogen siger, det er godt for dig –

Læs mere

Røræg med cherrytomater og peberfrugt

En af verdens letteste morgenmadsløsninger, eller en hurtig frokost, hvis du arbejder hjemmefra: Opskrift på nemme røræg 2-3 øko æg 1 peberfrugt 1 håndfuld cherrytomater Lidt øko smør Salt og peber Fremgangsmåde Start med at vaske og snitte grøntsagerne. Varm grøntsagerne i smør på panden til de er gennemvarme. Tilsæt æggene og rør rundt til de stivner (men ikke bliver alt for tørre). Smag til med salt og peber. TIP: Gør grøntsagerne klar til flere dage ad gangen og hav

Læs mere

Lun rustik gulerodssalat med mandler og dild

Jeg har det lidt stramt med kold mad om vinteren – salater virker bare ikke i januar. Men jeg er svært glad for gulerødder. Så en lun salat blev gaven fra mine udfoldelser i går i køkkenet. Lun salat med gulerødder, mandler og dild 500 gram øko gulerødder 50 gram mandler Et bundt dild (estragon eller koriander havde også været godt) 3 spiseskefulde øko jomfruolivenolie 1 spiseskefuld citronsaft (lidt finrevet skræl havde været lækkert, men det her var fra flaske)

Læs mere

Ristede hasselnødder – lav en stor portion i ovnen

Hasselnødder smager bare bedre, når de er ristede – fact. Har du altid tid til det? Nej, sikkert ikke. Så gør det nemmere og lav et par poser ad gangen. Super gode som drys på morgenskyr Og gode til den lækre råkostsalat med æbler her. Fremgangsmåde ristede nødder Hvis du har en varmluftovn, så brug den funktion og lav evt flere plader ad gangen. Spred nødderne ud på bagepapir på en bageplade. Sættes i ovnen 20 minutter ved 160 grader.

Læs mere
hummus

Hummus fra Netto – godt nok!

Sæt nu barren så lavt, at det bliver realistisk! På andre områder, så sæt barren helt op! Når det gælder måltider, så kan de ikke altid være lige i skabet – sådan er det bare. Men en hurtig tur i Netto kan redde det meste. Den lette købeløsning I går blev min frokost ½ bøtte hummus fra Løgismose og noget gnavegrønt. Det smager godt, er nemt og ligger stabilt og fint i både mave og blodbane. En anden dag (eller

Læs mere
abstinenser

Hjemmelavede fyldte chokolader – blodsukkervenlige og næsten sunde

Jeg elsker fyldte chokolader. Men Summerbird og alt det andet lækre chokolade i butikkerne er dyrt. Og trods en beskeden mængde – får det stadig mit blodsukker alt for højt op efterfølgende. Så kompromiset mellem chokoladetrang af høj kvalitet, økonomi, fredagsslik og biokemisk sundhed er, lige for tiden, blevet til hjemmelavede fyldte chokolader. Sukkerafvænning med sundt sødt Hjemmelavet marcipan er hurtigt at lave og temmelig uimodståeligt. Du behøver i princippet ikke at dyppe kuglerne i chokolade. Det smager SÅ godt,

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske