Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

butterbeans

Butterbean-creme-dip og dyp og pålæg

Hvis man har tid og lyst, så er det selvfølgelig bedst selv at iblødsætte og koge sine bønner og kikærter – BASTA! Men er man en smule spontant anlagt og hader madplaner (hvem mon hun taler om???), så er de økologiske på dåse altså glimrende – og åhhhh så nemt! ELSKER DEM!! Forleden blev en dåse butterbeans til en lækker dip til grøntsagsstængerne. Dagen efter gentog jeg succesen, men nu som dyppelse til nogle kyllingefileter med rodfrugter om aftenen. Når

Læs mere

Ny turbo-kostplan – og pandekager uden sukker og mel

Dem her skal jeg have på søndag. Lige for tiden tester jeg min egen reviderede kostplan. Den oprindelige kostplan virkede sådan set godt nok, men der var enkelte kunder, som efterspurgte en “turbo-udgave”. En kostplan der gav 1-1½ kilos vægttab om ugen – uden at ødelægge forbrænding og stofskifte – altså stadig et vedvarende vægttab. Så turbo-kostplan er hermed i testfasen og testkaninen er mig selv (plus et par utålmodige kunder). Og hvordan går det så? De første 7 dage

Læs mere

Skyrdressing – til alle formål – næsten

Når du bruger skyr i din dressing, så kan du skære ned på mængden af protein i resten af måltidet. Skyr som dip Bruger du skyrdressingen som dip til grøntsagsstænger, så bliver du mere mæt og stabil i dit blodsukker end ved en almindelig dressing. Skyr som sovs Skyrdressingen er glimrende til at dyppe i istedet for sovs til de fleste varme og kolde retter. Skyr til smørelse på æggewrap Det kan du se et eksempel på lige her (og

Læs mere

Stegt spidskål med markchampignon og løg

Denne ret var egentlig tænkt som tilbehør til et stykke fisk, men endte med at stå alene, da jeg på dagen ikke følte mig særligt sulten. Og selv om det er vigtigt, at hovedmåltider indeholder både protein, fedt og grønt, så valgte jeg at lytte til min krop, som bare bad om noget let og grønt. De dage, hvor du ikke føler dig sulten, så lad være med at spise bare fordi, nogen siger, det er godt for dig –

Læs mere

Røræg med cherrytomater og peberfrugt

En af verdens letteste morgenmadsløsninger, eller en hurtig frokost, hvis du arbejder hjemmefra: Opskrift på nemme røræg 2-3 øko æg 1 peberfrugt 1 håndfuld cherrytomater Lidt øko smør Salt og peber Fremgangsmåde Start med at vaske og snitte grøntsagerne. Varm grøntsagerne i smør på panden til de er gennemvarme. Tilsæt æggene og rør rundt til de stivner (men ikke bliver alt for tørre). Smag til med salt og peber. TIP: Gør grøntsagerne klar til flere dage ad gangen og hav

Læs mere

Lun rustik gulerodssalat med mandler og dild

Jeg har det lidt stramt med kold mad om vinteren – salater virker bare ikke i januar. Men jeg er svært glad for gulerødder. Så en lun salat blev gaven fra mine udfoldelser i går i køkkenet. Lun salat med gulerødder, mandler og dild 500 gram øko gulerødder 50 gram mandler Et bundt dild (estragon eller koriander havde også været godt) 3 spiseskefulde øko jomfruolivenolie 1 spiseskefuld citronsaft (lidt finrevet skræl havde været lækkert, men det her var fra flaske)

Læs mere

Ristede hasselnødder – lav en stor portion i ovnen

Hasselnødder smager bare bedre, når de er ristede – fact. Har du altid tid til det? Nej, sikkert ikke. Så gør det nemmere og lav et par poser ad gangen. Super gode som drys på morgenskyr Og gode til den lækre råkostsalat med æbler her. Fremgangsmåde ristede nødder Hvis du har en varmluftovn, så brug den funktion og lav evt flere plader ad gangen. Spred nødderne ud på bagepapir på en bageplade. Sættes i ovnen 20 minutter ved 160 grader.

Læs mere
hummus

Hummus fra Netto – godt nok!

Sæt nu barren så lavt, at det bliver realistisk! På andre områder, så sæt barren helt op! Når det gælder måltider, så kan de ikke altid være lige i skabet – sådan er det bare. Men en hurtig tur i Netto kan redde det meste. Den lette købeløsning I går blev min frokost ½ bøtte hummus fra Løgismose og noget gnavegrønt. Det smager godt, er nemt og ligger stabilt og fint i både mave og blodbane. En anden dag (eller

Læs mere
abstinenser

Hjemmelavede fyldte chokolader – blodsukkervenlige og næsten sunde

Jeg elsker fyldte chokolader. Men Summerbird og alt det andet lækre chokolade i butikkerne er dyrt. Og trods en beskeden mængde – får det stadig mit blodsukker alt for højt op efterfølgende. Så kompromiset mellem chokoladetrang af høj kvalitet, økonomi, fredagsslik og biokemisk sundhed er, lige for tiden, blevet til hjemmelavede fyldte chokolader. Sukkerafvænning med sundt sødt Hjemmelavet marcipan er hurtigt at lave og temmelig uimodståeligt. Du behøver i princippet ikke at dyppe kuglerne i chokolade. Det smager SÅ godt,

Læs mere
dadelguf

Sund konfekt med 3 slags hjemmelavet marcipan uden sukker

“Store konfektdag” med mine søskende begyndte med at jeg fabrikerede min egen hjemmelavede marcipan. Fyldte dadler er en af mine yndlingstreats til jul. Jeg har prøvet forskellige former for raw cake som fyld, men det er tit blevet for sødt eller for kedeligt. Måden at kompensere for det alt for søde, har været at riste forskellige nødder og lægge dem ind i midten, hvilket hjælper gevaldigt. MEN i år skulle være anderledes. Jeg VILLE finde en måde at lave marcipanen

Læs mere
chokolade

Sundere juleslik – lidt sundere – Mmmmm..

Kører du nazimetoden, når du har en af dine sunde perioder? Virker den? Eller falder du i med et brag, når grænsen for selvpineri er nået? Erfaring med kostomlægning Bliver du en alt-eller-intet-type? Er chokolade farligt? Og en forbandelse? Næh, det er mængderne og hyppigheden, der er problemet – ikk’. Balance er det eneste der virker på den lange bane. Hvad sker der her til December? Må du så gerne spise slik, småkager og rigelige mængder punchtoppe? Fordi, det må

Læs mere
dadler

Stærke lakridskugler – dadelkugler med mandler og lakridspulver

Jeg er nu næsten færdig med en kæmpe revidering af mine opskrifter. Hold nu op, det tager lang tid. Jeg har dræbt mine små darlings, og skabt plads til en masse nyt. Min grafiker er tilfreds. Masser af sunde opskrifter til stabilt blodsukker Så i morgen er E-bogen på 125 sider klar til at blive sendt ud i indbakken til de nye forløb – det glæder den sig til. Her er en af de nye. Den er inspireret af de

Læs mere
kolesterol

Saftig mandelkage – med citron og vanilje

Ved du, at du burde få nogle nye og sundere vaner? Er du ikke helt klar til de underlige rå kager eller helt at undvære kager? Men vil du gerne prøve at tage et lillebitte skridt i retningen af at være sundere, få mere stabilt blodsukker og få mere energi i hverdagen? KLART! Hvem vil ikke gerne det?! Et lille skridt på vejen, som føles helt trygt og komfortabelt, er at lave en sundere kage, som kan erstatte bagerens elendige

Læs mere
brødløsning

Lowcarb muffinboller – sundt brød til madpakken

Savner du det lille stykke brød i madpakken? Eller mangler du den hurtige bolle til at tage med på farten? Men holder du dig generelt fra brød, fordi det gør dig træt eller utilpas? Lowcarb brøderstatning Så kan skyrbrød være en god løsning. Enten i den originale løsning, hvor du breder dejen ud på en bageplade og skærer i firkanter bagefter. Eller som her i små dekorative muffinforme. Lavglykæmiske muffins Der er stadig kulhydrater i (jeg er ikke LCHF’er eller

Læs mere
antiinflammatorisk

Linser, kylling, kokos og lime – i én stor gryde

“Hej Anne, vi er ved at renovere vores køkken, så jeg er lidt lost på hele projekt sundhed. Vi har kun et campingblus og bruger al vores tid på at lege håndværkere. Har du et godt råd?” Kærlig hilsen, Vibeke” Sådan tikkede det ind på i morges fra en af mine skønne kunder på Messenger. Svaret var store gryderetter, og så dykkede jeg ned i mine opskrifter fra Sverige: Min ødegård i sverige har kun to gasblus. Derfor er gryderetter

Læs mere

Få de hemmelige tricks på mail

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få lige nu mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske