fbpx

Opskrifter

Alle mine opskrifter, der giver dig gode resultater på velvære, energi og et godt immunforsvar.

basislager

Let chili con carne – med kylling

Oksekød er bare ikke sundt. Og så er der klimakrise, dyrevelfærd, co2 og etik? Der er mange hensyn, men ud fra et sundhedsmæssigt perspektiv, så ER fjerkræ bare lettere at fordøje og sundere end oksekød og grisekød – basta. (Rev. indlæg fra 2013) Smagen af kød kan ikke efterlignes af andre fødevarer, og der ER derfor retter, hvor oksekød og grisekød ikke kan erstattes, uden at nydelsen bliver påvirket. I min verden vælger jeg at spise de retter meget sjældent

Læs mere
Koldskål med kefir
kefir

Koldskål med kefir og æg – 16:8 eftermiddagsmåltid

Jeg bliver altid lidt forbandet, når sundhedsapostle kommer med sunde udgaver af et eller andet lækkert. Men mit eksperiment med kefir, blev faktisk godt. Brug den om eftermiddagen, hvis du faster 16:8, men ikke kan nøjes med 2 måltider i døgnet. (NB: Kefir er vanvittig godt for vores tarmbakterier) Opskrift Koldskål med Kefir (2 portioner) 2 hele æg 1 teske sort vaniljepulver ½ spiseskefuld agavesirup ½ liter økologisk kefir Smages til med økologisk citronsaft (ca 1 spiseskefuld) Evt lidt fintreven

Læs mere
madpakkevenlig

Pastatærte med linse- og ærtepasta (og masser af ost!)

Vegetarisk børnemad. Den super hurtige og vegetariske udgave af noget, der minder om lasagnette, men på en sundere måde. (Rev. opskrift fra 2013) OG en pastaret, som pigerne jublede over, da de var små – selv om den er sund. Skal det gå endnu hurtigere med aftensmaden, så kunne du servere den som pasta med tomatsovs + drysse med ost inden serveringen. En vegetarret der mætter længe, fordi der er masser af fibre og masser af letoptagelige proteiner i. Pastatærte

Læs mere
kønshormoner

Skyr naturel, der smager godt

Nu gider jeg altså snart ikke spise mere skyr, det er tørt og surt! – sagde en kunde i mandags. Hvad så, hvis jeg udarbejder en variant, der smager som din yndlings vanilje/citron-skyr (den, som er fyldt med sødestoffer nede i supermarkedet, og dermed er no go i min rådgivning)? Nå, jamen, så vil jeg gerne.. Sådan var ordlyden og situationen i min sidste samtale i mandags. Det er fedt, når der er krav fra ens samtalepartner om nytænkning og

Læs mere
grønt tilbehør

Stegt spidskål med markchampignon og løg

Du skal ikke følge reglerne, hvis reglerne ikke føles godt i dit system – aldrig – heller ikke i  min butik. Denne ret var egentlig tænkt som tilbehør til et stykke fisk, men endte med at stå alene, da jeg på dagen ikke følte mig særligt sulten. Og selv om det er vigtigt, at hovedmåltider indeholder både protein, fedt og grønt, så valgte jeg at lytte til min krop, som bare bad om noget helt let og grønt. De dage,

Læs mere
mere smag

Dressing med tahin og citron

ALDRIG gå ned på smag, konsistenser og nydelse. ALDRIG spise noget, du ikke kan lide. Mad SKAL være en rar og god oplevelse. Og det er kun en fordel at være et stort madøre, når du gennemfører livsstilsændringer, så bliver du tvunget til at være kreativ. Dressing, dip og dyp er en god og let måde at gøre et måltid interessant på. Og du skal jo have noget sundt fedt alligevel, så i gang med at eksperimentere med den del

Læs mere
mellemmåltid

Pandekager uden mælk, mel og sukker – mætter og giver ro

Det er ikke alle, der skal have mellemmåltider. Men er du en af dem, jeg har vurderet egnet til mellemmåltider, så er de her ganske forrygende. Pandekager der smager som slik –  og mætter som en mursten. (Rev. indl. fra 2014) Om eftermiddagen skal der nogle gange bare ekstra energi til. Især hvis du skal træne hårdt, er træt, har været presset, er ked af det, eller føler dig utryg. Dit sukkercenter i hjernen vil måske skrige på slik, hvidt

Læs mere
begynderopskrift

Proteinkilde-mix med oksekød og bønner

Her er en grundopskrift, der kan varieres i det uendelige. Jeg har rigtig mange opskrifter med bønner, linser og kikærter. Fordi det er her, de fleste af mine klienter støder ind i problemer med kreativiteten. Bønner som proteinkilde i dine måltider Og bønner er SÅ meget mere gavnlige for dit vægttab og almene sundhedstilstand end kød. De fleste kan bruge en pakke hakket kød på mindst 5 forskellige måder, men bælgfrugter?? Bønner er geniale, hvis man gerne vil holde madbudgettet

Læs mere
omsorgssvigt

Traumepsykologi, vaner og omsorgssvigtede mus

Traumer, omsorgssvigt og PTSD. Alt sammen noget, som jeg barskt har været konfronteret med som sygeplejerske og siden som kostvejleder. Nu er det også en del af pensum i min nye efteruddannelse i compassionfokuseret terapi. Neurovidenskab – inkl. viden om hjernens funktioner efter traumer. “Kroppen holder regnskab” Først efter at have læst den her moppedreng af en bog: ”Kroppen holder regnskab” af psykiateren Bessel van der Kolk, forstår jeg, HVOR stor indflydelse vores opvækst har på vores hjerner og vaner.

Læs mere
kostplan til vegetarer

Vegetarfrokost – med broccoli, løg og æg

Flere i min familie og omgangskreds er vegetarer eller veganere, hvilket er dejligt inspirerende. Man kan jo godt være en usund vegetar, og leve af franskbrødsmadder med syltetøj og slik (dem har jeg mødt et par gange, og de har det ikke så godt). Eller man kan være en mere nørdet vegetar, og gå op i mikro-makro og den rette proteinsammensætning. Under alle omstændigheder giver det nogle andre udfordringer, og det fordrer et meget større fokus på kostsammensætning og indholdsstoffer

Læs mere
immunforsvarsmad

Pink butternutsquash-suppe – med rødbede og kokos

Præbiotisk let suppe til immunforsvaret – blød, sød, cremet og gennemlækker. Masser af mæthed pga butterbeans. Præbiotisk fordi skrællen er blendet med i suppen – det er der ingen, der bemærker, bare rolig.. Butternutsquash-suppe med rødbede og kokos 1 butternutsquash 2 små løg 1 teskefuld mild karry Lidt økologisk smør til stegning 2 dåser skyllede butterbeans 1 fed hvidløg, presset 1 økologisk appelsin, saft og skræl 1 stor rødbede 1 dåse kokosmælk 1 teskefuld tørret timian 2 spiseskefulde æblecidereddike 2

Læs mere
åndedræt

GUIDE: Wim Hof – kost og vægttab – VEJRTRÆKNING

Wim Hof-metoden gjort let (VEJRTRÆKNING – trin 2) I min kostvejledning og coaching bruger jeg “bevidst vejrtrækning” til at til at kunne berolige og kontrollere nervesystemet med. Se konkret instruktion i Wim Hof-vejrtrækning længere nede i teksten Breathwork / Wim Hof til vægttab Vores åndedræt er den eneste måde, vi kan få adgang til vores autonome nervesystem på. Det vil sige, at hvis du kan lære at kontrollere din vejrtrækning, så kan du også lære at kontrollere dine iboende impulser

Læs mere
præbiotisk

Lasses linsegryde – den fra “Fede Forhold”

Hvis du følger med på Instagram, så vil du se, at jeg næsten altid har gang i en gryderet – som regel noget med linser. Altså om lørdagen har jeg selvfølgelig gang i at finde, og nyde, byens bedste, lille og fine treat, men ellers noget med en gryde. Super, Anne, men hvor er opskriften, lyder det, når der igen kun er et billede.. Jamen, jeg troede, at der allerede lå adskillige opskrifter her på bloggen på linsegryder uden kød,

Læs mere
frokostsalat

Frokostsalat med rejer og avokado – mæt og glad

Sådan helt plain intuitiv madlavning- ikke så mange dikkedarer og hokuspokus – bare en frokostsalat med rejer: En rest salat fra dagen før er tilsat en temmelig stor håndfuld rejer og en halv avokado. Og til sidst en god klat antiinflammatorisk hvidløgsdressing (som ikke er så speltagtig som den lyder). Bum – mæt i de næste 3-4 timer på den gode måde: Så er der et hovedmåltid. Fungerer fint både morgen, middag og aften. Indeholder letoptageligt protein fra rejerne (og lidt

Læs mere
grundopskrift

Klassisk råkost med rødbede, selleri og æble

Råkost som sødt, nærende og sprødt tilbehør til frokosten eller aftensmaden. Den nemme måde at få nok grønt på. Rodfrugterne kan varieres i det uendelige, men knoldselleri er altid en gudespise. Ikke så meget hokuspokus – bare simpelt og godt hver gang. Rodfrugter har du måske lært fra keto-verdenen eller LCHF, at de er dødsens farlige og forbudte? Det er de ikke på “sund uden afsavn”. Rodfrugter er dine gode venner. De er sprængfyldte med sundhed, smag og mæthed. Opskrift

Læs mere

Få E-hæftet gratis lige nu

Tilmeld dig mit nyhedsbrev gratis - og få mit effektive E-hæfte med kostplan og opskrifter med som gave:

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske