Sukker

appelsinkonfekt

abstinenser

Appelsin-konfekt – sukkernarkomanens valg

Rejsen fra sukkernarkoman til en “ugens-treat-type” har for mit eget vedkommende været en turbulent rejse. I starten af halvfemserne var sukkerafhængighed slet ikke et anerkendt begreb. Jeg stod helt på bar bund. Ingen forskning. Ingen støtte. Ingen forståelse. Jeg måtte opfinde min min egen vej ud af sukkeret. Vil du have al min viden fra de sidste 30 års sukkerkamp, og lære, hvordan du kan komme ud på den anden side, så skal du med på det nye onlinekursus “sund

16. december 2020

chokolade

Kold tyrker chokolade med nødder

Hvis du starter et forløb med mig med massiv sukkerafhængighed, og koldsveden allerede er begyndt at løbe ned ad nakken på dig, bare ved tanken om at skulle på en kold tyrker. Så kan du ånde lettet op, for du får altid noget at dulme narkotrangen med. Kold-tyrker-chokolade. Nemt at lave, smager godt og giver kvalme efter 3-4 stykker – helt perfekt. Hvis du ikke er sukkerafhængig, men bare har lyst til at være mere sund og få mere styr

10. marts 2020

æg

Pandekager med hytteost som mellem- eller hovedmåltid?

Kostvejledere har prædiket mellemmåltider i årevis. Men nu bliver der prædiket om 3 måltider og ingen snacks. Hvad er op og ned her? Og hvorfor bruge ordet prædike? Fordi det bliver så sort-hvidt, så firkantet, forkyndende og endegyldigt, når kosteksperter udtaler sig skråsikkert. Der ER ikke noget rigtigt og forkert, når det handler om kost, sagde hende kosteksperten Seidelin 🙂 Men virker mellemmåltider? Gør de os tykke eller tynde? Er de nødvendige? Svaret er: nogle gange for nogle mennesker. Ikke

2. februar 2020

antiinflammatorisk

Uren hud skyldes ustabilt blodsukker og forkert kost?

Uren hud – spis sundere: Din hud afslører din kost – sådan er det bare. Bumser på hagen kommer fra et ustabilt blodsukker. Hvordan ser din hud her efter en ferie, hvor du måske har hygget dig med ekstra sukker, brød, kage, slik og alkohol? Mit gæt er, at din hud er noget puffet og med små urenheder på hagen – har jeg ret? Urenheder og bumser kommer altid ubelejligt og vi får dem alle sammen – nogle flere end

12. januar 2020

æg

Julemuffins – små krydderkager uden mel og sukker

Når du bager dem her, så er der dømt instant julestemning. Der dufter så fantastisk i hele huset, at det er en ren fryd. De er milde og blide ved dit blodsukker og fulde af gode næringsstoffer (se mere om blodsukker her). Du taber dig desværre ikke lige et par kilo samtidig – eller gør du? For når trangen til det søde er stoppet med smart og sundt sødt – så undgår du jo cravings på noget andet, som måske

20. november 2019

afhængighed

Svømmer du med en sten?

“Slip din sten!” Hvornår har du fået nok? Hvornår tager du den endelige beslutning? Hvornår giver dine handlinger ingen mening mere? Hvornår? Det gør du, når du lige pludselig ligger midt ude i en sø, og ryster på hovedet af dig selv! Kostvejlederens bekendelse: Jeg spiste chokolade i fredags – fredagsslik. Superlækkert og stor nydelse – intet problem. Lørdag var jeg ude at spise. Nu var det jo ikke fredag længere, men jeg tænkte “pyt, det går nok” og fik

22. oktober 2019

kolesterol

Saftig mandelkage – med citron og vanilje

Har du brug for at få nogle nye og sundere vaner? Men er du ikke helt klar til de underlige sunde kager – eller helt at undvære kager? Har du alligevel lyst til at tage et lillebitte skridt i retningen af at være sundere, få mere stabilt blodsukker og få mere energi i hverdagen? KLART! Hvem vil ikke gerne det – hvis skridtet er lille nok?! Det skal være let! Et lillebitte skridt på vejen mod mere sundhed, som føles

22. august 2019

sukkerafhængighed

Træthed – en vane der kan ændres – spis dig frisk

Hvor mange krav skal vi dog forholde os til? I en helt almindelig hverdag skal vi forholde os til hundredevis af spørgsmål – fra morgen til aften. Selv når vi sover, rumsterer det i hovedet. Fik vi nået det hele? Blev det godt nok? Hvad med i morgen? Hvordan gør vi dit og dat? Det er jo til at blive sindssyg af en gang i mellem! Jeg tror, det er derfor så mange giver op overfor den daglige kost. Det

10. januar 2019

gåtur

Bare en slentretur – giver et stabilt blodsukker

Hvis du gerne vil undgå blodsukkerstigninger efter måltiderne, og det vil du gerne, så kan en slentretur gøre det! Det er budskabet fra forskere ved Oslo universitet. De har målt blodsukre før, under og efter måltider på en gruppe mænd og kvinder. Resumé Den korte udlægning af studiet er, at 40 minutters rolig gang (næsten hvilepuls) er lige så effektiv som hård kortvarig træning. Og 40 minutter er væsentlig mere effektiv end 20 minutter. Hvordan Rent praktisk betyder det, at

1. november 2018

antiinflammatorisk

Sunde ingefærsmåkager – chewy, antiinflammatoriske og stærke

Det er smart at kombinere sundt med sødt – det glider ligesom lidt lettere ned – især hos børn. Så med et par unger, som så småt begyndte at komme hjem med historier om sygdom i klassen. Og blæsende og koldt vejr nu og forever… Så må der lidt ingefær ind over. Hellere forebygge end behandle. Ingefær er et powerfuldt produkt. Det er antiinflammatorisk, hæmmer virus og bakterievækst, fuld af fibre, varmer og lindrer i halsen og maven. Ingefær kan

29. oktober 2018

Fisk

“Vupti-Vapti-Fisk” – fisk med karry og tomat

Fisk er noget af det mest mættende og sundeste du kan få, når du ønsker et stabilt blodsukker og en flad mave. Der er masser af letoptagelige proteiner og sunde fedtsyrer, som hjælper hele dit kredsløb og din mentale ydeevne. Og hvis du tilbereder den ordentligt – en fantastisk smag. Fisk giver stabilt blodsukker Som kostvejleder er det svært at undgå smil på læben, når det ene forskningsresultat efter det andet tikker ind om forbedringer på kolesteroltal, type-2, hormon-ubalancer, ADHD

8. juli 2018

Normalt kolesteroltal efter 5 ugers kostomlægning (fra 6,9 – 4,2 mmol)

Igår kom Paulin Delvaux med sine nye blodprøvesvar: Han havde det sidste år gået til kontrol hver 3. måned for sit høje kolesteroltal. Han havde spist efter de officielle kostråd om kost til at reducere kolesteroltal (noget med at spare på æg og mættet fedt). Han gjorde, hvad lægen bad ham om. Tallet gik fra 6,6 til 6,9 på de officielle råd Truslen om blodpropper, medicin (og bål og brand) lå i luften. Men Paulin arbejder i et firma, hvor

10. marts 2018

hormoner

Lavglykæmisk kost – insulin og blodsukker

Mere sundhed med mindre sukker Mine erfaringer med kostændringer hos både raske og syge voksne og børn er, at det er kostens indhold af stivelse og sukker, som betyder mest for energiniveau og velvære. Et svingende blodsukker belaster krop og psyke, mere end du aner. Når mængden af stivelse og sukker nedsættes, så blomstrer folk op – helt mirakuløst. Og hvorfor så det?? Insulin er skurken Stivelse og sukker optages meget hurtigt i kroppen ved hjælp af insulin. Spiser du

6. januar 2018

glade patienter

Syg af fedt – eller af sukker, alkohol og stivelse?

“Anne er du LCHF’er – eller hvad er du egentlig?” Spurgte en journalist i telefonen. Det affødte en ret lang samtale, for jeg har ikke en enkelt kostreligion, der giver mig alle svarene. Jeg har lært mine metoder på den gammeldags trial and error måde (som det hedder på jysk). Da jeg startede i den her kostverden for 11 år siden var lavkalorie slankekure den almindelige måde at tabe sig på. Jeg var sygeplejerske i et lægehus, der selvfølgelig fulgte

3. januar 2018

dadler

Stærke lakridskugler – dadelkugler med mandler og lakridspulver

Jeg er nu næsten færdig med en kæmpe revidering af mine opskrifter. Hold nu op, det tager lang tid. Jeg har dræbt mine små darlings, og skabt plads til en masse nyt. Min grafiker er tilfreds. Masser af sunde opskrifter til stabilt blodsukker Så i morgen er E-bogen på 125 sider klar til at blive sendt ud i indbakken til de nye forløb – det glæder den sig til. Her er en af de nye. Den er inspireret af de

23. november 2017

Klar til en livsstilsændring?

Som kostvejleder har jeg coachet mange til en sund og varig livsstilsændring – jeg kan også hjælpe dig. Læs om mine kostvejledningsforløb eller se feedback fra andre, der har gået hos mig.

Har du spørgsmål? Email mig på anne@anneseidelin.dk

Anne Seidelin – Kostvejleder, coach og sygeplejerske